Il Sistema HACCP e la sua applicazione

Corso

A Viareggio

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Descrizione

  • Tipologia

    Corso

  • Luogo

    Viareggio

  • Ore di lezione

    12h

Obiettivo del corso: Fornire ai Responsabili tecnici, le nozioni base per realizzare nella propria azienda un efficiente sistema HACCP. Rivolto a: tutti i Responsabili tecnici di processo e di prodotto, ai Responsabili del Controllo Qualità e agli operativi del settore.

Sedi e date

Luogo

Inizio del corso

Viareggio (Lucca)
Visualizza mappa
Via Vetraia 7/11, 55049

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Programma

Programma
Ad ogni partecipante sarà fornito un fascicolo contenente gli argomenti trattati dal corso
  • Cos’è il Sistema HACCP, storia ed evoluzione
  • I sette principi su cui è basato
  • La ricerca dei pericoli e l’entità del rischio che si presentino
  • I CCP
  • Quando una fase della filiera diviene un CCP
  • Le azioni da individuare e applicare per l’applicazione del sistema
  • Le verifiche e le registrazioni
Metodologia didattica
Il corso ha un taglio concreto e applicativo. La didattica sarà quindi di tipo attivo, tesa al coinvolgimento dei presenti, al fine di stimolare la partecipazione e quindi facilitare l'apprendimento.
Avranno luogo numerose esercitazioni, simulazioni, test, presentazione e discussione di casi pratici.
Saranno presentati, analizzati discussi e commentati esempi reali di sistemi qualità.

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