Il Tecnico Agro-Alimentare e L'Informatica

L’obiettivo del percorso formativo è quello di concorrere alla più alta qualificazione del personale che dovrà operare presso strutture pubbliche o private del settore alimentare attraverso un percorso di apprendimento dinamico. Le competenze acquisite si tradurranno nelle capacità di gestire con sicurezza gli aspetti igienico-sanitari che caratterizzano l'attività di tutte le Aziende del settore Agro-alimentare e che sono alla base della Qualità della ProduzioneRisultati attesi: Il risultato atteso è quello di formare di una figura professionale specializzata nella sicurezza alimentare che sia in grado di progettare, sviluppare, implementare e migliorare il controllo del piano HACCP e sappia applicare la norma ISO 22000 standard alimentari, attuare i protocolli nazionali e internazionali per l'industria alimentare e svolgere l'audit dei sistemi di gestione per la sicurezza alimentare.

Programma ore corso:

Materia Ore AulaOre FADTecnologie e Processi I. Introduzione alle tecnologie produttive dell’industria alimentare italiana1010Tecnologie e Processi II. Tecnologie di produzione e conservazione alimentare 1010Contaminanti Biologici610Analisi Microbiologiche 1610Contaminanti chimici610Tecniche analitiche innovative per il controllo chimico degli alimenti1610La sicurezza alimentare: tracciabilità volontaria e cogente ed etichettatura3010 Tecniche di Ispezione e Valutazione 3010Informatica e Tracciabilità4020Sicurezza sul lavoro12 inglese24 project work100 stage76 Attività outdoor24 400100