L'ABC del pesce con Beppe Gallina

Impariamo a scegliere, pulire, sfilettare e poi cucinare il pesce assistiti e guidati da Beppe Gallina professionista del settore. Un corso dedicato interamente al pesce ed alle tecniche per sceglierlo, pulirlo e filettarlo. Il corso sarà articolato in 4 incontri, con cadenza settimanale, della durata di circa tre ore. Durante le lezioni, Beppe Gallina, Maestro del Gusto Slow Food e titolare dell’omonima pescheria di Porta Palazzo, ci spiegherà tutti i trucchi ed i segreti per imparare a conoscere questa straordinaria materia prima e per utilizzarla con il minor spreco possibile. Ogni serata prepareremo gustose ricette utilizzando il prodotto preparato durante la lezione e abbineremo ad ogni menù il giusto vino. Le lezioni sono pratiche. Tutti i partecipanti , quindi, collaborano attivamente alla preparazione delle ricette assistiti dagli chef del nostro staff che supervisionano e guidano il lavoro degli allievi. All'inizio della lezione vi sarà una breve introduzione teorica ma la vera lezione si svolgerà intorno ai fornelli. La nostra cucina è stata progettata e realizzata specificatamente per la realizzazione di corsi di cucina. Sono presenti i più moderni elettrodomestici tra cui piastre ad induzione e ben quattro forni. La scuola inoltre dispone di una elegante sala da pranzo dove gli allievi potranno degustare quanto preparato durante la lezione.