Master in Dietologia e Nutrizione Umana ®

LA SISRAN FIP Srl ® Roma unica sede istituzionale è giunta al 15° anno di attività didattica avendo annoverato, in questi quindici anni, circa 700 iscritti. Tutti i partecipanti che hanno conseguito il MASTER in Dietologia e Nutrizione Umana svolgono, con profitto, attività di consulenza o libero professionale.
La SISRAN FiP s.r.l. ha ottenuto la
certificazione di qualità ISO EN 9001-2008

La sede istituzionale ed operativa è a Roma e la struttura didattica possiede tutti i supporti tecnici, logistici ed audiovisivi necessari per il raggiungimento degli obiettivi preposti.
La confortevole sala corsi ha una ricettività di 35 partecipanti e dispone di postazioni didattiche appositamente create per lo svolgimento delle esercitazioni pratiche in piccoli gruppi (4 / 6 persone) che rappresentano un importante pilastro ai fini della formazione del Nutrizionista moderno.

La SISRAN FIP® SRL è stata accreditata, nel 2007, presso il Ministero della salute come società scientifica organizzatrice di eventi ecm (provider n. 11778). Attualmente, in collaborazione con Laborform - formazione & salute, ha ottenuto l'accreditamento del Master e l'assegnazione di 50 crediti ECM, per l'anno 2012.

STRUTTURA E PROGRAMMA :

• i primi due moduli sono di formazione e permettono di acquisire la preparazione di base e le conoscenze specifiche per la valutazione nutrizionale, la compilazione di trattamenti bilanciati nonchè le conoscenze antropo-morfologiche necessarie per una accurata caratterizzazione biotipologica e costituzionale del paziente.
• i successivi due moduli mirano al perfezionamento delle conoscenze acquisite proponendo tecniche bio-psico-sociali ed educativo-comportamentali, per un approccio mirato verso quei pazienti con problemi di alimentazione emotivo-compulsiva o portatori di disturbi del comportamento alimentare.
• lo stage di quinto modulo riguarda le tecniche per il trattamento non farmacologico e ad indirizzo comportamentale, sia delle patologie mataboliche che di quelle derivanti da disordini alimentari.
• il successivo training di assertività per nutrizionisti - sesto modulo - apre una finestra sui complicati meccanismi che regolano i rapporti interpersonali e risulta, per questo, particolarmente utile sia agli operatori per un approccio mirato verso il soggetto in trattamento che per il soggetto stesso consentendo, nello stesso tempo, il miglioramento empatico ed il potenziamento delle risorse personali.

METODOLOGIA

• lezioni teoriche con costante riferimento a problemi di ordine pratico;
• ascolto di modelli di colloquio come esempi per la corretta conduzione di un trattamento ad orientamento educativo- comportamentale;
• audiovisivi rigurdanti problemi alimentari e nutrizionali;
• numerose esercitazioni pratiche in simulata e guidate riproducenti la reale situazione operativa;

MATERIALE DIDATTICO

• manuali operativi e di aggiornamento (20 volumi), completi ed asaustivi, contengono sia la parte teorica che la parte pratica - risulta quindi superflua l'annotazione di appuntiì;
• monografie di aggiornamento di piccolo formato;
• tabelle e nomogrammi plastificati per il successivo uso professionale;
• modulistica operativa completa di scheda paziente, organizzata secondo il protocollo operativo;
• calcolatrice da tavolo;
• modelli di "test psicologici" di valutazione e per l'uso professionale;
• opuscoli, aggiornamenti ed altri numerosi supporti didattici necessari per la completa comprensione degli argomenti trattati.

TUTOR

• nei dodici mesi successivi, per l'avviamento della professione, sarà possibile usufruire di supervisione e consulenza professionale telefonica gratuita;

• consulenza ed assistenza per l'acquisto di attrezzature e strumentazione per lo studio di nutrizione presso grossista convenzionato;

l'organizzazione, tramite accordi e convenzioni con fornitori, è in grado di assistere e consigliare il partecipante per l'acquisto delle attrezzature specifiche per rendere immediatamente operativo lo studio nutrizionistico.

MODULISTICA PROFESSIONALE

• Oltre alla modulistica in "master copy" fornita durante lo svolgimento del master è possibile ottenere, in convenzione, modulistica tipografica per l'uso professionale e con la personalizzazione desiderata;

• USO DA PARTE DEL PARTECIPANTE DEI TERMINI REGISTRATI, DELLA MODULISTICA E DELLE PUBBLICAZIONI IN COPY-RIGHT

le denominazioni:

• Master in dietologia e nutrizione umana ®
• Master in dietologia ®
• Master in Nutrizione ®
• riabilitazione nutrizionale ®
• Etologo alimentare ®
• Etologo nutrizionista ®
• Fip nutrizione ®
• SISRAN FiP srl ®

• SONO REGISTRATE A NORMA DI LEGGE ®

i seguenti elaborati grafici sono protetti da copyright (C)

• monitoraggio alimentare (C);
• tabella nutrizionale (C);
• scheda personale(C);
• diario alimentare(C);

PROGRAMMA DEL "MASTER IN DIETOLOGIA E NUTRIZIONE UMANA" ®

Lezioni frontali teoriche 1° modulo

• Teoria dei sistemi
• Stati stazionari
• Omeostasi
• Regolazioni, memorizzazioni e feed-back nei sistemi biologici
• Termodinamica dei sistemi aperti
• Alimenti, Nutrienti e relative competenze anatomiche e funzional
• Regolazione dell’apporto alimentare
• Psicologia Alimentare
• Generalità sui nutrienti
• Glucidi
• Protidi
• Lipidi
• Acqua
• Composizione e caratteristiche delle fibre indigeribili
• Vitamine e Coenzimi
• Minerali ed oligominerali
• Fisiologia dell’alimentazione e della nutrizione
• Necessità Energetiche
• Necessità Nutritive
• Regolazione del ricambio energetico
• Metabolismo Intermedio
• Conseguenze della disnutrizione

Esercitazioni Pratiche 1° modul

• DVD “risposte di un sistema biologico alle stimolazioni ambientali”;
• DVD “segnali propriocettivi nei bambini”;
• Ascolto di modelli di colloquio;
• Uso delle tabelle bromatologiche e di composizione chimica degli alimenti;
• Ricerca di alimenti a composizione bilanciata;
• Uso delle griglie bromatologiche e delle tabelle a composizione centesimale;
• Pasti a composizione bilanciata;
• Composizione di pasti con potere calorico assegnato;
• Valutazioni nutrizionali giornaliere con potere calorico assegnato;

Lezioni frontali teoriche 2° modulo

• Il tessuto adiposo: citologia e fisiologia
• Considerazioni sull’organo adiposo
• L’eccesso ponderale, le adiposità e le obesità (classificazione delle)
• La composizione corporea ed il peso corporeo
• Cenni introduttivi sul comportamento alimentare
• Tecniche anamnestiche e protocollo nutrizionale
• Proposta ed illustrazione di un modello di scheda paziente
• Dispendio energetico basale ed analisi dell’attività fisica
• Tecniche di indagine nutrizionale
• Nozioni teoriche sul metabolismo basale (REE)
• Bilancio energetico e deviazione nutrizionale
• Modalità e tecniche di intervista al paziente
• Antropologia fisica, antropometria ed analisi biotipologica
• Tecniche di rilevamento e di raccolta dei dati antropometrici
• Individuazione della costituzione fisica e lipidica
• Antropomorfologia dell’adipe e costituzione lipidica
• Lipodistrofie e pannicolopatie
• Il peso di riferimento (concetto e considerazioni)
• Individuazione del peso di riferimento (metodologia plicometrica)
• Obesità, Adiposità, Eccessi ponderali Magrezze e Disturbi del Comportamento Alimentare
• Indagini biochimiche e strumentali
• Orientamento del trattamento nutrizionale e proposta di un modello di tabella nutrizionale
• Nutrizione fisiologica
• Nutrizione integrata
• Informazioni al soggetto in trattamento

Esercitazioni Pratiche 2° modulo

• Tecniche di colloquio e di indagine nutrizionale
• Anamnesi patologica e storia alimentare
• Indagine sulle abitudini alimentari
• Indagine sull’attività fisica e sullo stile di vita del soggetto
• Analisi della costituzione famigliare
• Analisi antropometrica e costituzionale del soggetto
• Analisi antropo-morfologica e bio-tipologica
• Analisi e studio morfologico del tessuto adiposo
• Bioimpedenziometria e composizione corporea
• Analisi plicometrica e determinazione della composizione corporea
• Individuazione del peso corporeo di riferimento con metodo plicometrico
• Determinazione del metabolismo basale
• Bilancio energetico e deviazione calorica percentuale
• Compilazione ed assegnazione del trattamento nutrizionale

Lezioni frontali teoriche 3° modulo

• Interazione tra sistemi biologici ed ambiente
• Cronobiologia e bioritmometria
• Composizione corporea e relativi controlli
• Omeostasi, concetto e regolazioni
• Cognitività e comportamento
• Il comportamento alimentare
• L’esperimento di Ancel Keys (Minnesota Study)
• L’esperimento di E. Sims
• Il set-point
• La teoria dell’internalità-esternalità (teoria di Shachter)
• La dieta come elemento destrutturante
• I movimenti antidieta
• Le componenti responsabili del sovrappeso
• La componente genetica
• La componente ambientale
• La componente socio-culturale
• La componente patologica
• La componente individuale
• Disadattamento ambientale, stress e comportamento alimentare
• L’intervento ristrutturante
• Le tecniche comportamentali nel controllo del peso corporeo
• La dieta bilanciata moderatamente ipocalorica come elemento ristrutturante
• Il monitoraggio alimentare ®
• Il diario alimentare ®
• Conoscenze nutrizionali e processo educativo
• Compulsioni alimentari e binge eating disorder
• Tecniche di gestione del problem-solving
• Disturbi del comportamento alimentare

Esercitazioni Pratiche 3° modulo

• Ascolto attivo di audiocassette con numerosi esempi di modelli di colloqui
• Analisi e commenti
• Videotape sul comportamento alimentare ed analisi del relativo trattamento dei disturbi connessi
• Il monitoraggio alimentare nel trattamento del sovrappeso e dell’obesità
• Esempi di compilazione e di analisi
• Report ed analisi di numerosi casi trattati con metodologia comportamentale

Lezioni teorico - pratiche 4° modulo

• Introduzione e generalità
• La condizione di magrezza e i deficit nutrizionali
• I disturbi del comportamento alimentare (d.c.a.); anoressia; anoressia con bulimia (ab); bulimia (b); sindrome del mastica e sputa (sms)
• Disturbi “minori”; Emotional eating (ee); Binge eating disorder (bed); l’obesità come d.c.a.
• Disturbo della percezione dell’immagine corporea e dismorfofobia
• La regolazione biologica del c.a.; Controllo periferico; Controllo neuro endocrino
• Alterazioni biochimiche nella anoressia e nella bulimia
• Ruolo della dieta nello sviluppo dei d.c.a.;
• Risposte organiche alla restrizione calorica e alla drastica riduzione ponderale
• Modelli di interpretazione e trattamento nei d.c.a.; psicoanalitico; dispercettivo; sistemico; psicosomatico
• La famiglia del soggetto con d.c.a.
• Il ruolo della genetica; anoressia; bulimia; altri disturbi
• L’approccio integrato nei d.c.a; Nutrizionista; Psicoterapeuta; Pichiatra; Settori di intervento e strumenti specifici
• Accettazione dell’intervento riabilitante da parte del soggetto affetto da d.c.a.
• Riabilitazione nutrizionale; anoressia restrittiva (ar); anoressia con bulimia (ab); bulimia (b); disturbi minori (dm)
• Il ruolo degli integratori nutrizionali
• Le terapie farmacologiche
• le malattie odontostomatologiche conseguenti a dca
• Interventi collaterali integranti; Intervento cognitivo-comportamentale; Intervento famigliare; incontri di gruppo
• Cross-over anoressia / bulimia / obesità
• Fattori prognostici, decorso e esiti
• Conclusioni e commenti

Lezioni teorico-pratiche 5° modulo

• Il peso corporeo nella fisiologia e nella patologia ostetrico-ginecologica (con presentazione di casi clinici e relativa discussione)
• Alterazioni omeostatiche all’origine della condizione patologica
• Lo stato di malattia ed i suoi agenti etiologici
• L’obesità: condizione o patologia?
• Omeostasi glicemica
• Glicogenosi
• Intolleranze al glucosio e diabete (di tipo 1 e 2)
• Trattamento farmacologico del Diabete di tipo 2 e del Diabete Insulino Dipendente
• Trattamento non farmacologico del diabete “di tipo 2” (NIDD)
• Allergie alimentari ed intolleranze
• Dismetabolismi lipidici
• Ipercolesterolemie ed ipertrigliceridemie
• Colesterolo totale, HDL ed LDL
• Iperuricemia e gotta
• Ipertensione arteriosa primaria e come conseguenza di una condizione di sovrappeso
• La sindrome plurimetabolica (sindrome X)
• Le complicanze cardiovascolari e neurologiche
• I disturbi respiratori
• Le osteoartropatie
• La steatosi epatica
• Neoplasie: aspetti nutrizionali
• Litiasi colecistiche

Lezioni frontali e training 6° modulo

• Introduzione e generalità
• Cenni sulla teoria della comunicazione
• Modelli di comunicazione
• Gli atteggiamenti
• Concetto di autostima
• Il soggetto "anassertivo" e con bassa autostima
• Autostima e disturbi del comportamento alimentare (d.c.a.)
• Comportamento assertivo ed autostima
• Autostima e critica negativa
• Ristrutturazione cognitiva
• La comunicazione non verbale
• Abilità verbali e di conversazione
• Somministrazione di questionari e test
• Role-Playing

I costi comprendono:

• 90 ore di lezioni teorico pratiche "full-immersion";
• Borsa multitasche con materiale didattico di base;
• Shopper - per i successivi livelli;
• Materiale didattico per ogni livello del corso;
• Modulistica per le esercitazioni pratiche;
• L'uso delle attrezzature e della strumentazione della struttura;
• Modulistica completa per il successivo uso professionale;
• Raccoglitore per modulistica professionale;
• 20 Manuali Operativi più 20 monografie ed aggiornamenti;
• Data sheets e test psciologici per l'uso professionale;
• Tabelle e grafici plastificati per l'uso professionale;
• Nastro antropometrico per l'uso professionale;
• Pedometro;
• Righello e Calcolatrice da tavolo;
• Consulenza tecnica per l'acquisto delle attrezzature e l'avviamento dello studio professionale;
• 2 Coffee-break per ogni giorno;
• Colazione di lavoro dei due giorni di ogni fine settimana (in convenzione);
• Brindisi di fine corso;
• Assistenza telefonica, nei mesi successivi, per la consulenza e per l'avviamento dell'attività professionale;
• Parcheggio in garage nei week-end del corso (in convenzione);
• Consulenza per la fornitura tipografica della modulistica professionale;