Pasta fresca

La scuola de La Cucina Italiana
A Milano

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PASTA FRESCA Dalle paste semplici alla pasta ripiena, tutti i trucchi e le preparazioni di base per realizzare la pasta fresca fatta in casa, in tutte le sue innumerevoli varianti. Come preparare la pasta base all’uovo con farina 00, la pasta piemontese per tajarin con ...

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Pasta fresca

Programma

PASTA FRESCA

Dalle paste semplici alla pasta ripiena, tutti i trucchi e le preparazioni di base per realizzare la pasta fresca fatta in casa, in tutte le sue innumerevoli varianti.
Come preparare la pasta base all’uovo con farina 00, la pasta piemontese per tajarin con solo tuorli, la pasta con semola, le paste colorate e ai cereali e i vari tipi di ripieno.

Piano didattico

Prima lezione:
La farina
La lavorazione
Tagliolini alla piemontese
Garganelli
Pasta bianca
Orecchiette
Cavatielli
Maccheroncini al ferretto

Seconda lezione:
Pasta alla barbabietola
Pasta gialla
Tortelloni di magro
Tortellini
Caramelle al radicchio

Terza lezione:
Pasta verde
Lasagne alla bolognese
Rotolo di ricotta e spinaci
Lasagne vegetariane


In ogni corso consegneremo:
- un attestato di partecipazione
- le dispense con tutte le ricette del corso
- un grembiule LA CUCINA ITALIANA
- un omaggio a sorpresa fino ad esaurimento scorte
- una copia della rivista in edicola

PIANO DIDATTICO

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Ulteriori informazioni

Numero lezioni: 3
Durata lezioni: 3,0
Data inizio: Mercoledì 13/4
Orario: 19.00/22.00
Numero lezioni: 3
Durata lezioni: 3,0
Data inizio: Venerdì 6/5
Orario: 19.00/22.00
Numero lezioni: 3
Durata lezioni: 3,0
Data inizio: Mercoledì 11/5
Orario: 15.00/18.00
Numero lezioni: 3
Durata lezioni: 3,0
Data inizio: Giovedì 16/6
Orario: 15.00/18.00
Numero lezioni: 3
Durata lezioni: 3,0
Data inizio: Mercoledì 6/7
Orario: 19.00/22.00

Costo: € 220,00

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