Pasticceria Amatoriale

Europan Insegna...
A Guidonia Montecelio

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Informazione importanti

  • Corso
  • Guidonia montecelio
  • 16 ore di lezione
Descrizione

Obiettivo del corso: Le finalità di questo progetto sono quelle di aggiornare, specializzare e orientare nel settore alberghiero/ristorativo i privati, gli studenti, gli hobbysti gli operatori di ristorazione e dell’ospitalità in genere presenti sul territorio romano che intendono acquisire una formazione di base in pasticceria.
Rivolto a: Studenti, Privati,Hobbysti, Professionisti in genere del settore e non, che intendono imparare o approfondire questo bellissimo mondo dell’arte culinaria e in questo caso specifico quella dell’arte pasticcera.

Informazione importanti
Sedi

Dove e quando

Inizio Luogo
Consultare
Guidonia Montecelio
VIA EUGENIO BARSANTI, 27, 00012, Roma, Italia

Domande più frequenti

· Requisiti

La passione per il mondo culinario in genere

Programma

il corso e' articolato in 4 lezioni di 4 ore cad. per ogni lezione e' prevista la realizzazione di un dolce.
Il nostro intento e' quello di far realizzare direttamente ai corsisti il dolce in oggetto mettendo loro a disposizione un laboratorio all'avanguardia dove possano utilizzare il forno a convenzione, l'abbattitore, il mantenitore o semplicemente un montapanna .
Il docente ovviamente nell' insegnare la pratica mettera' il corsista in condizione di apprendere la teoria senza la quale il corso stesso sarebbe inutile

Lezione n. 1
la crema pasticcera classica e al cioccolato
il pan di spagna
la bagna
torta charlotte
Lezione n. 2
la pasta frolla classica e al cacao
la crema pasticcera
torta pasticciotto classica e al cioccolato
crostata di frutta fresca
crostata alla marmellata d’albicocca
torta della nonna
biscotteria da forno a sacchetto
Lezione n. 3
crema pasticcera
bigne’ per mignon
bigne’ di san giuseppe
zeppole di san giuseppe
bigne’ monoporzione
Lezione n. 4
pasta sfoglia
torta millefoglie
torta diplomatica
pan di spagna
torta conchiglia

Docente: prof Donato Perrone insegnante presso l'ipssar Amerigo Vespucci di Roma, docente presso Centro Formazione Lavoro " Simonetta Tosi" del Comune di Roma

Ulteriori informazioni

Stage: nessuno stage
Alunni per classe: 10

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