Pasticceria Amatoriale
Corso
A Guidonia Montecelio
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Descrizione
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Tipologia
Corso
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Luogo
Guidonia montecelio
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Ore di lezione
16h
Obiettivo del corso: Le finalità di questo progetto sono quelle di aggiornare, specializzare e orientare nel settore alberghiero/ristorativo i privati, gli studenti, gli hobbysti gli operatori di ristorazione e dell’ospitalità in genere presenti sul territorio romano che intendono acquisire una formazione di base in pasticceria. Rivolto a: Studenti, Privati,Hobbysti, Professionisti in genere del settore e non, che intendono imparare o approfondire questo bellissimo mondo dell’arte culinaria e in questo caso specifico quella dell’arte pasticcera.
Sedi e date
Luogo
Inizio del corso
Inizio del corso
Profilo del corso
La passione per il mondo culinario in genere
Opinioni
Programma
Il nostro intento e' quello di far realizzare direttamente ai corsisti il dolce in oggetto mettendo loro a disposizione un laboratorio all'avanguardia dove possano utilizzare il forno a convenzione, l'abbattitore, il mantenitore o semplicemente un montapanna .
Il docente ovviamente nell' insegnare la pratica mettera' il corsista in condizione di apprendere la teoria senza la quale il corso stesso sarebbe inutile
Lezione n. 1
la crema pasticcera classica e al cioccolato
il pan di spagna
la bagna
torta charlotte
Lezione n. 2
la pasta frolla classica e al cacao
la crema pasticcera
torta pasticciotto classica e al cioccolato
crostata di frutta fresca
crostata alla marmellata d’albicocca
torta della nonna
biscotteria da forno a sacchetto
Lezione n. 3
crema pasticcera
bigne’ per mignon
bigne’ di san giuseppe
zeppole di san giuseppe
bigne’ monoporzione
Lezione n. 4
pasta sfoglia
torta millefoglie
torta diplomatica
pan di spagna
torta conchiglia
Docente: prof Donato Perrone insegnante presso l'ipssar Amerigo Vespucci di Roma, docente presso Centro Formazione Lavoro " Simonetta Tosi" del Comune di Roma
Ulteriori informazioni
Alunni per classe: 10
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