Pasticceria Amatoriale

Corso

A Guidonia Montecelio

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Descrizione

  • Tipologia

    Corso

  • Luogo

    Guidonia montecelio

  • Ore di lezione

    16h

Obiettivo del corso: Le finalità di questo progetto sono quelle di aggiornare, specializzare e orientare nel settore alberghiero/ristorativo i privati, gli studenti, gli hobbysti gli operatori di ristorazione e dell’ospitalità in genere presenti sul territorio romano che intendono acquisire una formazione di base in pasticceria. Rivolto a: Studenti, Privati,Hobbysti, Professionisti in genere del settore e non, che intendono imparare o approfondire questo bellissimo mondo dell’arte culinaria e in questo caso specifico quella dell’arte pasticcera.

Sedi e date

Luogo

Inizio del corso

Guidonia Montecelio (Roma)
VIA EUGENIO BARSANTI, 27, 00012

Inizio del corso

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Profilo del corso

La passione per il mondo culinario in genere

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Programma

il corso e' articolato in 4 lezioni di 4 ore cad. per ogni lezione e' prevista la realizzazione di un dolce.
Il nostro intento e' quello di far realizzare direttamente ai corsisti il dolce in oggetto mettendo loro a disposizione un laboratorio all'avanguardia dove possano utilizzare il forno a convenzione, l'abbattitore, il mantenitore o semplicemente un montapanna .
Il docente ovviamente nell' insegnare la pratica mettera' il corsista in condizione di apprendere la teoria senza la quale il corso stesso sarebbe inutile

Lezione n. 1
la crema pasticcera classica e al cioccolato
il pan di spagna
la bagna
torta charlotte
Lezione n. 2
la pasta frolla classica e al cacao
la crema pasticcera
torta pasticciotto classica e al cioccolato
crostata di frutta fresca
crostata alla marmellata d’albicocca
torta della nonna
biscotteria da forno a sacchetto
Lezione n. 3
crema pasticcera
bigne’ per mignon
bigne’ di san giuseppe
zeppole di san giuseppe
bigne’ monoporzione
Lezione n. 4
pasta sfoglia
torta millefoglie
torta diplomatica
pan di spagna
torta conchiglia

Docente: prof Donato Perrone insegnante presso l'ipssar Amerigo Vespucci di Roma, docente presso Centro Formazione Lavoro " Simonetta Tosi" del Comune di Roma

Ulteriori informazioni

Stage: nessuno stage
Alunni per classe: 10

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