totalmente pratico

pasticceria gelateria completo

ArteFormazione
A Torino

640 
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Informazione importanti

  • Laboratorio intensivo
  • Torino
  • 33 ore di lezione
  • Durata:
    3 Settimane
  • Quando:
    Da definire
Descrizione

Il corso di pasticceriagelateria è totalmente pratico svolto all'interno dei nostri laboratori di Via Spoleto 9 a Torino e presso la Gelateria Mosa di via Muriaglio a Torino.

Informazione importanti
Sedi

Dove e quando

Inizio Luogo Orario
Da definire
Torino
Via Spoleto,09, 10143, Torino, Italia
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Domande più frequenti

· Quali sono gli obiettivi del corso?

Questo corso ha lo scopo di apprendere le tecniche di elaborazione del gelato artigianale e della preparazione base di torte e pasticcini.

· A chi è diretto?

Il corso è aperto a tutti colore che vogliono intraprendere un'attività artigianale e scoprire il mestiere del gelataio assemblato alla pasticceria .

· Requisiti

Nessun requisito necessario. E' un corso aperto a tutti

· Titolo

Verrà rilasciato un attestato che abilita il corsista a livello Regionale;Nazionale e riconosciuto anche a livello Estero, con lettera di referenza da parte della Gelateria Mosa e di valutazione essendoci l'ultimo giorno un esame pratico.

· In cosa si differenzia questo corso dagli altri?

Il nostro ente si differenzia nel metodo di preparazione ai corsi essendo totalmente pratici garantendo ai nostri corsisti quell'esperienza minima per accedere al mondo del lavoro!

· Quali saranno i passi successivi alla richiesta di informazioni?

Una volta eseguita la richiesta di informazione, verrà contattata/o dall'Ente Arteformazione per ulteriori delucidazioni.

Opinioni

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Cosa impari in questo corso?

Elaborazione di ricette gelato
Pasticceria
Cucina italiana
Pasticcere
Cioccolato
Cucina
Settore alberghiero
Produzione alimentare
Ricette
Gelato da cono

Professori

Gelateria Mosa
Gelateria Mosa
Gelateria

Pastry Chef Academy
Pastry Chef Academy
Scuola di pasticceria

Programma

  • Le diverse tipologie di gelato attualmente presenti sul mercato, mode e tendenze.
  • Le fasi lavorative che contraddistinguono il vero gelato tradizionale italiano (fasi e macchinari)
  • La costituzione di una ricetta base e l’evoluzione dei principali prodotti utilizzati
  • Mantecatura e pastorizzazione ed elaborazione di alcune ricette con Coni e Coppette.
  • Mantecatura e pastorizzazione ed elaborazione di alcune ricette con Coni e Coppette.
  • PASTICCERIA BASE – LIVELLO 1

    • Teoria
    • Pan di Spagna normale e meringato
    • Creme e assemblaggio torte
    • Pasta Frolla
    • Pasta Sfoglia
    • Esame