Corso Pasticciere
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Ho ricevuto una formazione eccellente. Personalmente, ho frequentato un corso di pasticceria che ho trovato molto pratico e, soprattutto, mi ha catapultato immediatamente nel mondo del lavoro. Lo consiglio vivamente.
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Personalmente non sono rimasto molto soddisfatto, è un corso valido, ma per chi vuole iniziare da zero, io avevo già una preparazione, per cui non era una formazione adatta al mio livello.
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Corso
A Torino
Hai bisogno di un coach per la formazione?
Ti aiuterà a confrontare vari corsi e trovare l'offerta formativa più conveniente.
Avvicinati alla pasticceria con By Format
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Tipologia
Corso
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Luogo
Torino
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Ore di lezione
40h
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Durata
3 Mesi
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Inizio
Marzo
By Format presenta agli utenti di emagister.it il corso di Pasticciere, un percorso di formazione pratica finalizzata a fornire tutte le conoscenze e le competenze tecniche di questa deliziosa professione.
Il corso ha una durata di 3 mesi per un totale di 40 ore di formazione e si svolge presso la sede di By Format a Torino.
Il programma del corso, che emagister.it riporta nel dettaglio in fondo a questa pagina, prevede l’insegnamento delle tecniche di realizzazione degli impasti principali, nonché delle decorazioni più diffuse. L’allievo apprenderà a realizzare pasta frolla, pan di spagna, biscotteria secca, pasta choux, paste lievitate per prodotti dolci e salati, pasta brisée, panettoni e colombe. Saprà produrre crema pasticcera, decorare con panna, temperare cioccolato e realizzare mousse e bavaresi.
Sedi e date
Luogo
Inizio del corso
Inizio del corso
Profilo del corso
Grazie a questo corso l’allievo acquisirà le competenze necessarie per svolgere in autonomia la professione del pasticciere.
Rivolto a tutti coloro che hanno passione per la nobile arte della pasticceria. Il corso è aperto a tutti. Non sono richiesti particolari prerequisiti.
Passione per la nobile arte della pasticceria.
Ti contatteremo per fornirti tutte le informazioni sul corso (orari, modalità di frequenza, contenuti del corso, possibilità di sbocchi lavorativi).
Opinioni
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Ho ricevuto una formazione eccellente. Personalmente, ho frequentato un corso di pasticceria che ho trovato molto pratico e, soprattutto, mi ha catapultato immediatamente nel mondo del lavoro. Lo consiglio vivamente.
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Personalmente non sono rimasto molto soddisfatto, è un corso valido, ma per chi vuole iniziare da zero, io avevo già una preparazione, per cui non era una formazione adatta al mio livello.
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Valutazione del corso
Lo consiglia
Valutazione del Centro
Eric Barra
Antonio
Opinione verificataSuccessi del Centro
Materie
- Pasticceria
- Tipologie di forno
- Pasticcere
- Formazione professionale pasticcere
- Pasticciere
- Gastronomia
- Alimentazione biologica
- Prodotti artigianali
- Prodotti da forno
- Buffet
- Preparazione dei dolci impasti di base e creme
- Preparazione di antipasti
- Cioccolato
- Cioccolateria
- Produzione di mousse
- Crema pasticcera
- Crema al burro
- Crema per farcitura
- Panettiere e pasticciere
- Torte
Programma
- IL FORNO – LE VARIE TIPOLOGIE DI FORNO USATE IN PASTICCERIA – PRODUZIONE DI PASTA SFOGLIA E TECNICHE DI LAVORAZIONE TRA CUI SALATINI – PIZZETTE E CANNOLI DI SFOGLIA
- LA PASTA FROLLA IN TUTTE LE SUE FORME – PRODUZIONE DI PRODOTTI IN FROLLA TRA CUI CROSTATA DI FRUTTA E MARMELLATA – TECNICHE PER PRODURRE LA CREMA PASTICCERA
- VARIE TECNICHE DI PRODUZIONE DEL PAN DI SPAGNA PER ROTOLO CLASSICO E PRODUZIONE DI TORTE DA RICORRENZA TRA CUI LA SANT’HONORÈ
- DECORAZIONI CON PANNA – CREMA AL BURRO TECNICHE DI LAVORAZIONE E DI IMPIEGO – TORTE BAVARESI
- BISCOTTERIA SECCA TRA CUI NOVARA – ANICINI– SAVOIARDI – CANTUCCI E LAVORAZIONE DELLA PASTA DI MANDORLE PER PRODURRE I GUSTOSISSIMI PETIT FOUR
- PASTA CHOUX E PRODUZIONE DI BIGNE’ – CHANTILLY E PROFITTEROLES – TORTA PARIS BRESS
- PRODUZIONE DI PASTICCERIA SECCA TRA CUI BACI DI DAMA – PASTA DI MELIGA – FROLLINI E TORTA PARIGINA
- TECNICA DI TEMPERAGGIO DEL CIOCCOLATO E APPLICAZIONI IN DECORAZIONI SU TORTE CON PRODUZIONE DELLA TORTA SACHER
- PRODUZIONE CIOCCOLATINI (PRALINERIE)
- LAVORAZIONE DI PASTE LIEVITATE PER PRODUZIONE DI CROISSANT – GIRELLE – FAGOTTINI AL CIOCCOLATO
- TORTA LANGAROLA – E TORTA YOLANDA – PRODUZIONE DI MOUSSE E BAVARESI
- PRODOTTI LIEVITATI SALATI – PANINI DOLCI–PIZZE – FOCACCE
- PASTA BRISÉE E APPLICAZIONI – BUNET
- TIRAMISÙ IN VERSIONE MODERNA – TORTA PERE E CIOCCOLATO – TORTA PISTACCHIO E CIOCCOLATO
- PRODUZIONE DI PANETTONI E COLOMBE
- LA PRODUZIONE ARTIGIANALE DEL GELATO
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