Corso per Assaggiatori di Vino

Corso in 18 Lezioni Teorico pratiche per conseguire la Patente di Assaggiatore di vino riconosciuta dal Ministero per le Politiche Agro Alimentari e Forestali.
Le lezioni tratteranno i seguenti temi:

Analisi sensoriale: Elementi di Fisiologia dei sensi, prove pratiche di esercitazione della memoria olfattiva e di sensibilità al gusto
Elementi di Viticoltura
dal grappolo al mosto: le operazioni di Cantina, il trasporto delle uve, i vasi vinari
Concetti elementari di Enologia: La vinificazione in Rosso, in bianco, la vinificazione in rosso alternativa, i vini novelli, i vini speciali spumanti, i vini speciali senza spuma.
L'affinamento e l'invecchiamento
Effetti dell'alcool sull'organismo, il consumo consapevole