Corso per Assaggiatori di Vino

O.N.A.V. Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino
A Bastiglia

360 
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Informazione importanti

  • Corso
  • Bastiglia
  • Durata:
    18 Settimane
Descrizione

Obiettivo del corso: Alla conoscenza dei parametri analitici del Vino alla analisi sensoriale, alla valutazione corretta ed obbiettiva, ai concetti elementari di enologia e di viticoltura, al consumo moderato e consapevole.
Rivolto a: Appassionati di vino, enotecnici, sommelier.

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Dove e quando

Inizio Luogo
Consultare
Bastiglia
via canaletto 46, Modena, Italia
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Domande più frequenti

· Requisiti

nessuno

Programma

Corso in 18 Lezioni Teorico pratiche per conseguire la Patente di Assaggiatore di vino riconosciuta dal Ministero per le Politiche Agro Alimentari e Forestali.
Le lezioni tratteranno i seguenti temi:

Analisi sensoriale: Elementi di Fisiologia dei sensi, prove pratiche di esercitazione della memoria olfattiva e di sensibilità al gusto
Elementi di Viticoltura
dal grappolo al mosto: le operazioni di Cantina, il trasporto delle uve, i vasi vinari
Concetti elementari di Enologia: La vinificazione in Rosso, in bianco, la vinificazione in rosso alternativa, i vini novelli, i vini speciali spumanti, i vini speciali senza spuma.
L'affinamento e l'invecchiamento
Effetti dell'alcool sull'organismo, il consumo consapevole


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