Corso per Barman - Firenze

Associazione Italiana Bartender & Mixologist
A Sesto Fiorentino
  • Associazione Italiana Bartender & Mixologist

390 

Una nota positiva è stata la conoscenza dei compagni e di altri membri del associazione! Le lezioni sono state interessanti e i docenti disponibili e professionali .

L'OPINIONE DI Anonimo
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Informazione importanti

  • Corso
  • Livello base
  • Sesto fiorentino
  • 40 ore di lezione
  • Durata:
    13 Giorni
  • Quando:
    Da definire
Descrizione

Il corso si rivolge a principianti che vogliono imparare il lavoro del barman. Il corso insegna due metodolofgie di lavoro: all'europea e all'americana (versaggio in once).

Informazione importanti Sedi

Dove e quando

Inizio Luogo Orario
Da definire
Sesto Fiorentino
Viale Palmiro Togliatti, 70, Firenze, Italia
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Opinioni

A

11/02/2016
Il meglio Una nota positiva è stata la conoscenza dei compagni e di altri membri del associazione! Le lezioni sono state interessanti e i docenti disponibili e professionali .

Da migliorare no.

Consiglieresti questo corso? Sí.

Cosa impari in questo corso?

Barman
Cocktails
Barman caffetteria
Barman professionale
Barman per caffetteria
Mixologist
Preparare drink
Preparazione del caffè
Preparazione cocktails
Barista

Professori

Alessio Ceravola
Alessio Ceravola
Docente AIBM

Programma

Il nuovo programma didattico dell’Associazione Italiana Bartender & Mixologist (AIBM Project) è innovativo e coniuga lo stile classico con uno stile dinamico (quello del free pouring); le lezioni sono 13, per un totale di 40 ore. Il seguente programma di lezioni ha come obiettivo, quello di trasmettere all’aspirante barman le abilità e competenze necessarie di base per poter intraprendere questa professione nel mondo del bere miscelato.

Il corso si sviluppa in 13 lezioni, da 3 ore cadauna, che partono dalla conoscenza dei vari tipi di bar fino al lavoro pratico vero e proprio, affrontando anche lo studio dei distillati e liquori più usati (dal Rhum al Cognac), fino ad arrivare alle nozioni basi di caffetteria e intaglio di frutta: dalla pratica per creare un ottimo cappuccino e un Espresso Martini sino alle decorazioni artistiche ottenute con scultura vegetale (a questo proposito potete dare un’occhiata alla nostra Galleria Immagini).

Il corso comprende materiale didattico, libro di testo, tessera associativa, copertura assicurativa ed attestato di partecipazione.

Obiettivi minimi
  • Conoscere e classificare gli alimenti ed in particolare le bevande di uso al bar secondo criteri di qualità;
  • Conoscere per sommi capi i principali distillati e liquori (che comunque sono approfonditi nel libro di testo che viene consegnato all’associato)
  • Conoscere e applicare i principali metodi di miscelazione (classico e free pouring) e saperli applicare correttamente (uso del mixing glass, shaker, costruzione del cocktail nel bicchiere, uso del conteggio in once e in centilitri);
  • Conoscere il lavoro del barman, i vari tipi di locali, le metodologie di lavoro principali;
  • Conoscere e preparare drink secondo la classificazione IBA (in particolare quelli elencati nel programma del corso, 16 cocktail IBA).

Competenze

L’allievo conosce i principali metodi di lavoro all’interno di un bar per il corretto servizio delle bevande e della miscelazione, fino ad arrivare alle principali preparazioni di caffetteria (caffè, cappuccino, Irhish Coffee). Sa muovere i primi passi ad un banco bar sapendo utilizzare correttamente tutte le attrezzature di servizio per la miscelazione in particolare dei cocktail IBA.

Gruppo su Facebook

Per informazioni generali: info@aibmproject.it 3396696464

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