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Corso per Pizzaiolo
Corso
A Roma ()
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Descrizione
-
Tipologia
Corso
-
Livello
Livello base
-
Ore di lezione
100h
-
Durata
25 Giorni
Il corso per pizzaioli è un corso pratico con l'obiettivo specifico di preparazione al mestiere di pizzaiolo. Durante il corso apprenderai l'antica arte di creazione della vera pizza Italiana, apprezzata in tutto il mondo.
Profilo del corso
Il nostro obiettivo è quello di formare dei veri pizzaioli attraverso un percorso formativo, progettato e basato sulla nostra cultura e le nostre tradizioni, elementi che ci contraddistinguono in ogni parte del globo.
Il corso è rivolto a tutti gli aspiranti pizzaioli, anche se in possesso di una preparazione tecnica specifica precedente, a privati nonché a disoccupati che vogliano ottenere una qualifica riconosciuta e utilizzabile sia in Italia che all'estero.
Dopo che avrai inserito i tuoi dati su emagister verrai contattato tramite e-mail o telefonicamente nelle prossime 24 ore.
Opinioni
Successi del Centro
Tutti i corsi devono essere aggiornati
La media delle valutazioni dev'essere superiore a 3,7
Più di 50 opinioni degli ultimi 12 mesi
12 anni del centro in Emagister.
Materie
- Pizzaiolo
- Pizza
- Cucina
- Cucina italiana
- Merceologia alimentare
- Ristorazione
- Ristorante
- Food beverage manager
- Food beverage
- Farine
Programma
Programma del corso
- Nozioni introduttive;
- principi di merceologia;
- la pizza tonda:
· preparazione impasto diretto;
· lievitazione;
· maturazione;
· stesura;
· condimenti;
· cottura;
· impasto tipo Napoli;
· impasto indiretto tipo “biga”;
- la pizza in pala:
· preparazione impasto;
· lievitazione;
· maturazione;
· spianatura;
· condimenti;
· cottura;
· impasto indiretto tipo “biga”;
- la pizza in teglia:
· preparazione impasto;
· lievitazione;
· maturazione;
· spianatura;
· condimenti;
· cottura;
· manipolazione teglie;
- pizza ripiena;
- pizza fredda;
- visita esterna presso l’azienda produttrice di forni;
- esame finale.
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