Corso per la qualifica di auditor interno di sistemi di autocontrollo HACCP

Check Fruit - NSF Italy
A Bologna
  • Check Fruit - NSF Italy

500 
+IVA
Preferisci chiamare subito il centro?

Informazione importanti

  • Qualifica professionale
  • Bologna
  • 16 ore di lezione
  • Durata:
    2 Giorni
  • Quando:
    01/02/2017
Descrizione

Il corso propone un approfondimento sul tema dell' HACCP in relazione agli aggiornamenti apportati dal pacchetto Igiene e dalla evoluzione della normativa relativa ai pre-requisiti. Il corso intende fornire un modello di impostazione del sistema HACCP che possa permettere di conseguire adeguati livelli di sicurezza alimentare, rimanendo flessibile. Il corso prevede la presentazione dettagliata della parte teorica, e l'illustrazione di casi pratici, affrontati con il coinvolgimento dei partecipanti ed esercitazioni di gruppo.

Informazione importanti
Sedi

Dove e quando

Inizio Luogo Orario
01 febbraio 2017
Bologna
Via De' Carracci 6 (int.3), 40131, Bologna, Italia
Visualizza mappa
Dalle ore 9 alle 13, e dalle ore 14 alle 18

Domande più frequenti

· Quali sono gli obiettivi del corso?

Obiettivi: fornire strumenti utili per realizzare un sistema HACCP realmente adeguato alla realtà produttiva di riferimento; fornire gli strumenti per la verifica continua dell'efficacia del sistema HACCP attraverso l'attività di auditing.

· A chi è diretto?

Destinatari: - Responsabili Gestione Qualità - Tecnici - Consulenti

Cosa impari in questo corso?

Auditing interno
Igiene alimentare
Autocontrollo
Norme ISO
Haccp
Qualità totale
Controllo qualità
Controllo della produzione
Modelli di produzione
Quality assurance

Professori

Maria Coladangelo
Maria Coladangelo
Auditor BRC-IFS

Programma

  • Quadro normativo di riferimento: igiene degli alimenti, pacchetto igiene, punti salienti del pacchetto igiene (Reg. 852/2004)
  • Metodo HACCP secondo il Codex Alimentarius (identificazione punti critici di controllo e redazione Manuale Aziendale di Autocontrollo dell'Igiene)
  • Principi di audit e liste di riscontro
  • Gestione sistema autocontrollo
  • Test finale di apprendimento