Corso Professione Barman

1° Lezione - Generalità del bar - I vari tipi di bar

Requisiti e mansioni dell'addetto al bar

Conoscenza delle attrezzature, utensili,

la bicchieristica indispensabili per il buon

funzionamento dell'American Bar.

Suddivisione dei cocktails.

2° Lezione - Tipologia dei distillati: Gin e Vodka

Servizio dei clienti al tavolo -

Mise en place dell'American Bar

Composizione dei cocktails: Dry Martini,

Negroni, Gin Fizz, Tom Collins, Golden Fizz,

Screwdriver, Bloody Mary, Vodka sour, Black

Russian, Pussy Foot , Vodka Redbull, Vodka Lemon,

Vodka Pesca Lemon, Gin Lemon, Gin Tonic

3° Lezione - Tipologia dei distillati: Cognac, Brandy

Servizio dei clienti al tavolo

Mise en place dell'American Bar

Composizione dei cocktails: Sidecar, Alexander

Alexandra, Stinger, Egg-Nog, Paradise, Horse’s Neck,

Ripasso dei cocktails già eseguiti.

4° Lezione - Tipologia dei distillati: il Whisky (Scotch, Irish,

Bourbon, Rye)

Servizio dei clienti al tavolo

Mise en place dell’American Bar

Composizione dei cocktails: Manhattan, White Lady

Rob Roy, Whisky sour, Rusty Nail, Irish Coffee,

Old Fashion, Irish Dream.

Ripasso dei cocktails già eseguiti.

5° Lezione - Tipologia dei distillati: Rum

Servizio dei clienti al tavolo

Mise en place dell'American Bar

Composizione dei cocktails: Daiquiri, Bacardi

Cocktails, , California Dream, Rum Sour,

Blu bird, Mojito
e ripasso dei cocktails già eseguiti.

6° Lezione - Calvados, Tequila, Cachaca e aperitivi all’anice

Bitter ed amari come aperitivo

Servizio dei clienti al tavolo

Mise en place dell’American Bar

Composizione dei cocktails: Tequila sunrise,

Americano, Capiroska, Tomate, Perroquet,

Pastis, Capirina, Capirissima, Pink Summer.

Ripasso dei cocktails già eseguiti

7° Lezione - Il caffè e la caffetteria

Mise en place dell'American Bar

Composizione dei cocktails: Garibaldi, Florida

Shirley Temple, Grasshopper, Caffè Shakerato

Ripasso dei cocktails già eseguiti

Servizio dei clienti al tavolo.

8° Lezione - Conoscenza degli ingredienti in gruppi

e loro affinità

Esercitazione alla lampada (Flambée) Ananas Hawaienne

Gli sparkling: Bellini, Tiziano, Mimosa, Puccini

Storia dell’Harry’s bar

Composizione cocktails: Blue Lagon, Bronx,

Golden Dream,

Ripasso dei cocktails già eseguiti

9° Lezione - Serata di fine corso con gara fra partecipanti

destinata alla preparazione di un Temporary Bar

con relativa mise en place e composizione di cocktails

eseguiti in precedenza