Professione Barman

Il corso, della durata di 27 ore, si svolge a Bologna in orario serale dalle 19.00 alle 22.
Le lezioni sono di tre ore ciascuna con cadenza settimanale

programma
lez. nr. 1: la figura del barman, le aspettative del cliente l'attrezzatura del bar le grammature di servizi
lez. nr. 2: la caffetteria: regole e tecniche fondamentali per preparare un buon espresso
lez. nr. 3: il momento aperitivo: vermouth, bitter e aperitivi di tendenza
lez nr. 4: la caffetteria: i caffè speciali e i cocktail al caffè
lez. nr. 5: i miscelati analcolici o poco analcolici. pricing del costo cocktail lez. nr. 6: la composizione di una ricetta. i cocktail pestati e i cocktail al ghiaccio di tendenza
lez. nr. 7: i distillati: la produzione e il servizio: gin, vodka, rum, tequila, whisky prova pratica di drinks
lez. nr. 8: i distillati: la produzione e il servizio: gin, vodka, rum, tequila, whisky prova pratica di drinks per after dinner
lez. n. 9: il vino spumante: spumanti, champagne produzione e servizi le proposte dei drinks di tendenza