Il corso di laurea in Nutrizione e Gastronomia va a colmare le lacune degli innumerevoli settori del nostro paese, come pure in ambito europeo, nel controllo delle preparazioni gastronomiche che devono garantire la sicurezza degli alimenti e la salute del consumatore in termini di qualità dietetica di preparazioni più rispondenti a combattere gli eccessi alimentari in particolare quelli che predispongono l’individuo al sovrappeso e all’obesità ed alla prevenzione delle malattie dismetaboliche.
Primo Anno
Insegnamenti
Fondamenti di matematica statistica e Informatica
Chimica e Biochimica
Fisica
Biologia e Sistematica
Inglese
Comunicazione gastronomica
Gastronomia I
Secondo Anno
Insegnamenti
Scienza della nutrizione umana
Fondamenti di fisiologia e anatomia
Merceologia degli alimenti
Igiene e microbiologia degli alimenti
Tecniche di degustazione e critica gastronomica
Storia del cibo nell'arte
Gastronomia II
Terzo Anno
Insegnamenti
Istituzioni di economia aziendale e marketing gastronomico
Scienza e tecnologia degli alimenti
Estetica gastronomica
A scelta dello studente
Gastronomia III
Tirocinio 12
Prova finale 7
Totale percorso di studi 180 CFU
Università Internazionale Isabel i de Castilla
Laurea
Online
Chiedi il prezzo
Università Campus Bio-Medico di Roma
Laurea
In aula
Roma
4.500 € IVA inc.
BHC
Corso post laurea
In aula
Roma
2 Mesi (133 ore di lezione)
3.300 €
Università Campus Bio-Medico di Roma
Laurea magistrale
In aula
Roma
6.000 € IVA inc.