Scienze della Nutrizione Telematico

Il corso di laurea in Nutrizione e Gastronomia va a colmare le lacune degli innumerevoli settori del nostro paese, come pure in ambito europeo, nel controllo delle preparazioni gastronomiche che devono garantire la sicurezza degli alimenti e la salute del consumatore in termini di qualità dietetica di preparazioni più rispondenti a combattere gli eccessi alimentari in particolare quelli che predispongono l’individuo al sovrappeso e all’obesità ed alla prevenzione delle malattie dismetaboliche.

Primo Anno

Insegnamenti

Fondamenti di matematica statistica e Informatica

Chimica e Biochimica

Fisica

Biologia e Sistematica

Inglese

Comunicazione gastronomica

Gastronomia I

Secondo Anno

Insegnamenti

Scienza della nutrizione umana

Fondamenti di fisiologia e anatomia

Merceologia degli alimenti

Igiene e microbiologia degli alimenti

Tecniche di degustazione e critica gastronomica

Storia del cibo nell'arte

Gastronomia II

Terzo Anno

Insegnamenti

Istituzioni di economia aziendale e marketing gastronomico

Scienza e tecnologia degli alimenti

Estetica gastronomica

A scelta dello studente

Gastronomia III

Tirocinio 12

Prova finale 7

Totale percorso di studi 180 CFU