Corso sulla Frittura

La frittura fa male, sempre, quindi ogni cuoco ha il dovere di fare tutto il possibile per evitare ogni possibile problema.

Questo corso serale, tra le 19.00 e le 22.00, si prefigge di insegnare come friggere nel migliore dei modi, ottenendo il risultato desiderato e con il minor danno possibile per la salute degli ospiti.

Il corso è pratico, ogni allievo è invitato a partecipare alle attività di cucina. Per facilitare la cosa, sono accettati solo un massimo di 5 o 6 allievi. Ad ogni partecipante è rilasciato un attestato di partecipazione.

Durante il corso si parlerà degli oli e grassi, delle pastelle e dei sistemi di frittura.

Una dispensa in formato PDF evita che si debbano prendere appunti.