Wine Experience

Programma del corso:

1) INTRODUZIONE AL MONDO DEL VINO

• attrezzature di servizio
• tecniche di servizio
• temperature di servizio
• cenni di legislazione nazionale
• la carta dei vini
• cantina di produzione e di imbottigliamento

2) VITIVINICOLTURA E VINIFICAZIONE

• La vite, il clima, il terreno, la mano dell’uomo
• dal grappolo d’uva al mosto
• tecniche di vinificazione
• fermentazione
• caratteristiche organoelettiche
• pratiche di cantina, imbottigliamento, invecchiamento

3) ENOLOGIA

• Vini speciali, vini passiti, vini aromatizzati
• I processi di spumantizzazione
• Vini frizzanti
• Il Metodo Classico
• Il Metodo Charmat

4) TECNICA DELLA DEGUSTAZIONE

• Esame visivo
• Esame olfattivo
• Esame gustativo

5) ENOGRAFIA NAZIONALE

• Cenni storici Produzione
• D.O.C. e D.O.C.G. e i vitigni
• Le regioni settentrionali
• Le regioni centrali, meridionali ed insulari

6) ENOGRAFIA INTERNAZIONALE

• Cenni sugli stati esteri più importanti per produzione

7) ENOGASTRONOMIA E TECNICA DELL’ABBINAMENTO CIBO-VINO

• Abbinamento per contrapposizione cibo-vino

8) TECNICA DELL’ABBINAMENTO CIBO-VINO

• Abbinamento per concordanza cibo-vino

800080;">888888;">800080;">Durante il corso verranno degustati circa 20 tipi di vino