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A Grosseto

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Informazione importanti

  • Corso
  • Grosseto
  • 16 ore di lezione
Descrizione

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Dove e quando

Inizio Luogo
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Grosseto
via dello zircone, 18/6, 58100, Grosseto, Italia
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Domande più frequenti

· Requisiti

Nessun requisito richiesto

Programma

Programma del corso:

1) INTRODUZIONE AL MONDO DEL VINO

  • attrezzature di servizio
  • tecniche di servizio
  • temperature di servizio
  • cenni di legislazione nazionale
  • la carta dei vini
  • cantina di produzione e di imbottigliamento

2) VITIVINICOLTURA E VINIFICAZIONE

  • La vite, il clima, il terreno, la mano dell’uomo
  • dal grappolo d’uva al mosto
  • tecniche di vinificazione
  • fermentazione
  • caratteristiche organoelettiche
  • pratiche di cantina, imbottigliamento, invecchiamento

3) ENOLOGIA

  • Vini speciali, vini passiti, vini aromatizzati
  • I processi di spumantizzazione
  • Vini frizzanti
  • Il Metodo Classico
  • Il Metodo Charmat

4) TECNICA DELLA DEGUSTAZIONE

  • Esame visivo
  • Esame olfattivo
  • Esame gustativo

5) ENOGRAFIA NAZIONALE

  • Cenni storici Produzione
  • D.O.C. e D.O.C.G. e i vitigni
  • Le regioni settentrionali
  • Le regioni centrali, meridionali ed insulari

6) ENOGRAFIA INTERNAZIONALE

  • Cenni sugli stati esteri più importanti per produzione

7) ENOGASTRONOMIA E TECNICA DELL’ABBINAMENTO CIBO-VINO

  • Abbinamento per contrapposizione cibo-vino

8) TECNICA DELL’ABBINAMENTO CIBO-VINO

  • Abbinamento per concordanza cibo-vino

800080;">888888;">800080;">Durante il corso verranno degustati circa 20 tipi di vino


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