Master Turismo Hospitality & Hotel Management

Il percorso è composto da 200 ore di Alta Formazione in Aula (5 settimane consecutive) e da 480 / 960 ore di Stage Aziendale (3 / 6 mesi).
Le lezioni si svolgeranno dal lun al ven dalle h 9.00 alle 18.00.

Sono previsti incontri e testimonianze con Imprenditori e Responsabili dei Settori Operativi di importanti Aziende Turistico/Alberghiere, e Visite presso alcune di queste aziende.

MODULO HOTEL MANAGEMENT (15 lezioni, 120 ore)

Organizzazione dell’Azienda Alberghiera (24h)
Prospettive, trend ed opportunità del Settore Alberghiero; organizzazione, figure professionali e ruoli; il Back Office; 
il contratto; la gestione finanziaria.
Intervento di un manager con caso pratico della propria struttura (visita o lezione presso la struttura).

Revenue Management Web 2.0 (24h)
Analisi del costo marginale del rooms division alberghiero; Revenue Management e la teoria dei prezzi differenziati; la segmentazione del mercato (Business/Leisure); analisi dei dati storici; il “Forecasting”nelle prenotazioni; creazione del calendario; la vendita al Front Office; definizione e analisi degli indici RevPar, Imo, Rmc. Costo variabile e prezzi camera in bassa occupazione grazie al web; strategie per de-stagionalizzare nel web; segmenti di mercato: analisi e opportunità; efficienza delle convenzione aziendali: cluster; i canali informatici: IDS (Internet Distribution System) e GDS (Global Distribution System); il canale di vendita intermediato; il canale di vendita diretto (Web Site); il circuito virtuoso innescato dal Revenue.

Vendita al Front Office (8h)
La gestione delle prenotazioni: tecniche; lo S.T.A.R. (Sales Training for Agency Reservation); l’up-selling e il down-selling; la vendita del walk-in; la gestione dell’over-booking e dell’over-sale; definizione di spillage e spoilage.

Housekeeping e F&B (16h)
Gestione e controllo della biancheria; controllo e coordinamento pulizia camere: statistiche e rapporti di servizio; interazione con il reparto Front Office; gestione e rifornimento magazzino; gestione e rifornimento minibar; i rapporti con i fornitori.
Criteri per la gestione della ristorazione; determinazione degli standard nel F&B; costo effettivo del F&B; budget e obiettivi di profitto; controllo degli acquisti.

La Qualità  e la Legislazione (8h)
Il concetto di qualità; il marchio Ospitalità Italiana di ISNART; il sistema di gestione aziendale e la certificazione; i marchi di qualità nel turismo; 
la customer satisfaction; Legge Quadro sul Turismo (L.135 del 19/03/2001); 
la responsabilità limitata e illimitata dell’albergatore; il contratto alberghiero; Case history e laboratori.

Nuovi Mercati per Nuovi Business (8h)
Il turismo del benessere (SPA hotel); il turismo sportivo – bike hotel (golf, sci, bicicletta, moto, ecc.), il turismo del gusto (Risto – hotel); il turismo delle emozioni (cine-turismo); il turismo culturale e d’arte; l’ospitalità a misura di bambino; il turismo per le esigenze speciali; l’ospitalità per gli animali; accogliere clienti da uno specifico mercato geografico (Usa, Giappone, India, Germania, Nord Europa); la differenziazione di prodotto e servizio e i conseguenti vantaggi competitivi.

Marketing Web 2.0 nel Turismo (16h)
Sfide ed opportunità per l’Hotel offerte dai Social Network; gli strumenti di Web Marketing Turistico; il sito web e l’importanza di misurarne l’efficacia: pianificare la provenienza delle prenotazioni dirette e incrementarle; le review online e i social network; brand reputation e rating: l’influenza degli User Generated Content nella selezione delle strutture alberghiere; la rilevazione della customer satisfaction come grande opportunità di visibilità e miglioramento continuo delle performance aziendali e del destination management; strategie di posizionamento online, SEO & SEM, siti di riferimento vs “concetti base”.

Agenzia di Viaggi e Tour Operator (16h)
Definizione dell’Agenzia di Viaggi e leggi che regolano l’attività; l’assicurazione di viaggio; il contratto di viaggio; i CRS e i GDS; il volo charter e il volo di linea (classe di volo e classi di prenotazioni); la IATA; il BPS; la responsabilità dell’Agente di Viaggi; struttura del Tour Operator; la costruzione del prezzo; i rapporti con l’Agenzia di Viaggi; la trasformazione per non scomparire; gli allotment e il vuoto per pieno; la soluzione dell’”on request”; la contrattualistica.

MODULO GESTIONE EVENTI (5 lezioni, 40 ore)

Ideazione, progettazione, gestione dell’Evento (24h)
Analisi di eventi tipici: convegni, celebrazioni, spettacoli, fiere e workshop, grandi eventi.
Stesura di budget preventivi e consuntivi.
La pianificazione tempistica.
Organizzazione logistica dell’evento; Coordinamento e gestione della segreteria dell’evento; Compilazione lista di invitati; Gestione dei rapporti con relatori, partecipanti e sponsor.
Il servizio Hosting: ricevimento, registrazione, assistenza sala, transfer, tour, assistenza espositori, assistenza linguistica, accoglienza visitatori, vigilanza, distribuzioni di cataloghi.
 Ricevimento, serata di gala, beneficenza, concerti.

Inside the Events: Dentro l’Evento (16h)
Partecipazione alla creazione e realizzazione di un evento reale.

LABORATORIO COMPETENZE (16h)
Intendiamo supportare i partecipanti nel personale sviluppo della leadership, attraverso veri e propri laboratori per lavorare, individualmente e in team, sull’interpretazione e sul progressivo rafforzamento delle proprie competenze di comunicazione, team-work, personal change, ascolto e feed-back, gestione dei conflitti.

CORSI ELETTIVI

Lavoro e Web 2.0 (16h, workshop + aula)
Come trovare lavoro, con particolare attenzione alle potenzialità del web 2.0 e del networking. Obiettivo del corso è fornire al candidato una strategia, un metodo e degli strumenti per arrivare all’obbiettivo.

Creazione d’Impresa (8h, workshop)
Business plan, fund raising, fonti informative; i valori del merito, del rischio e della competizione.