Master Turismo Hospitality & Hotel Management (formula week-end)

Il percorso è composto da 200 ore di Alta Formazione in Aula (10 week-end alternati) e da 480 / 960 ore di Stage Aziendale (3 / 6 mesi).
Le lezioni si svolgeranno il sab e la dom dalle h 9.00 alle h 18.00.

Sono previsti incontri e testimonianze con Imprenditori e Responsabili dei Settori Operativi di importanti Aziende Turistico/Alberghiere e Visite presso alcune di queste aziende.

MODULO HOTEL MANAGEMENT (15 lezioni, 120 ore)

Organizzazione dell’Azienda Alberghiera (24h)
Prospettive, trend ed opportunità del Settore Alberghiero; organizzazione, figure professionali e ruoli; il Back Office; 
il contratto; la gestione finanziaria.
Intervento di un manager con caso pratico della propria struttura (visita o lezione presso la struttura).

Revenue Management Web 2.0 (24h)
Analisi del costo marginale del rooms division alberghiero; Revenue Management e la teoria dei prezzi differenziati; la segmentazione del mercato (Business/Leisure); analisi dei dati storici; il “Forecasting”nelle prenotazioni; creazione del calendario; la vendita al Front Office; definizione e analisi degli indici RevPar, Imo, Rmc. Costo variabile e prezzi camera in bassa occupazione grazie al web; strategie per de-stagionalizzare nel web; segmenti di mercato: analisi e opportunità; efficienza delle convenzione aziendali: cluster; i canali informatici: IDS (Internet Distribution System) e GDS (Global Distribution System); il canale di vendita intermediato; il canale di vendita diretto (Web Site); il circuito virtuoso innescato dal Revenue.

Vendita al Front Office (8h)
La gestione delle prenotazioni: tecniche; lo S.T.A.R. (Sales Training for Agency Reservation); l’up-selling e il down-selling; la vendita del walk-in; la gestione dell’over-booking e dell’over-sale; definizione di spillage e spoilage.

Housekeeping e F&B (16h)
Gestione e controllo della biancheria; controllo e coordinamento pulizia camere: statistiche e rapporti di servizio; interazione con il reparto Front Office; gestione e rifornimento magazzino; gestione e rifornimento minibar; i rapporti con i fornitori.
Criteri per la gestione della ristorazione; determinazione degli standard nel F&B; costo effettivo del F&B; budget e obiettivi di profitto; controllo degli acquisti.

La Qualità e la Legislazione (8h)
Il concetto di qualità; il marchio Ospitalità Italiana di ISNART; il sistema di gestione aziendale e la certificazione; i marchi di qualità nel turismo; 
la customer satisfaction; Legge Quadro sul Turismo (L.135 del 19/03/2001); 
la responsabilità limitata e illimitata dell’albergatore; il contratto alberghiero; Case history e laboratori.

Nuovi Mercati per Nuovi Business (8h)
Il turismo del benessere (SPA hotel); il turismo sportivo – bike hotel (golf, sci, bicicletta, moto, ecc.), il turismo del gusto (Risto – hotel); il turismo delle emozioni (cine-turismo); il turismo culturale e d’arte; l’ospitalità a misura di bambino; il turismo per le esigenze speciali; l’ospitalità per gli animali; accogliere clienti da uno specifico mercato geografico (Usa, Giappone, India, Germania, Nord Europa); la differenziazione di prodotto e servizio e i conseguenti vantaggi competitivi.

Marketing Web 2.0 nel Turismo (16h)
Sfide ed opportunità per l’Hotel offerte dai Social Network; gli strumenti di Web Marketing Turistico; il sito web e l’importanza di misurarne l’efficacia: pianificare la provenienza delle prenotazioni dirette e incrementarle; le review online e i social network; brand reputation e rating: l’influenza degli User Generated Content nella selezione delle strutture alberghiere; la rilevazione della customer satisfaction come grande opportunità di visibilità e miglioramento continuo delle performance aziendali e del destination management; strategie di posizionamento online, SEO & SEM, siti di riferimento vs “concetti base”.

Agenzia di Viaggi e Tour Operator (16h)
Definizione dell’Agenzia di Viaggi e leggi che regolano l’attività; l’assicurazione di viaggio; il contratto di viaggio; i CRS e i GDS; il volo charter e il volo di linea (classe di volo e classi di prenotazioni); la IATA; il BPS; la responsabilità dell’Agente di Viaggi; struttura del Tour Operator; la costruzione del prezzo; i rapporti con l’Agenzia di Viaggi; la trasformazione per non scomparire; gli allotment e il vuoto per pieno; la soluzione dell’”on request”; la contrattualistica.

MODULO GESTIONE EVENTI (5 lezioni, 40 ore)

Ideazione, progettazione, gestione dell’Evento (24h)
Analisi di eventi tipici: convegni, celebrazioni, spettacoli, fiere e workshop, grandi eventi.
Stesura di budget preventivi e consuntivi.
La pianificazione tempistica.
Organizzazione logistica dell’evento; Coordinamento e gestione della segreteria dell’evento; Compilazione lista di invitati; Gestione dei rapporti con relatori, partecipanti e sponsor.
Il servizio Hosting: ricevimento, registrazione, assistenza sala, transfer, tour, assistenza espositori, assistenza linguistica, accoglienza visitatori, vigilanza, distribuzioni di cataloghi.
 Ricevimento, serata di gala, beneficenza, concerti.

Inside the Events: Dentro l’Evento (16h)
Partecipazione alla creazione e realizzazione di un evento reale.

LABORATORIO COMPETENZE (16h)
Intendiamo supportare i partecipanti nel personale sviluppo della leadership, attraverso veri e propri laboratori per lavorare, individualmente e in team, sull’interpretazione e sul progressivo rafforzamento delle proprie competenze di comunicazione, team-work, personal change, ascolto e feed-back, gestione dei conflitti.

CORSI ELETTIVI

Lavoro e Web 2.0 (16h, workshop + aula)
Come trovare lavoro, con particolare attenzione alle potenzialità del web 2.0 e del networking. Obiettivo del corso è fornire al candidato una strategia, un metodo e degli strumenti per arrivare all’obbiettivo.

Creazione d’Impresa (8h, workshop)
Business plan, fund raising, fonti informative; i valori del merito, del rischio e della competizione.

ELENCO DOCENTI:

Nancy Laudani (*), ISNART - Roma
Vito D'Amico (*), SicaniAsc - Catania
Giuseppe Minniti Traina (*), Hotel Mediterraneo - Catania
Annamaria Bianchi, Università della Tuscia - Viterbo
Maria Di Fede, Sales Manager ATA Hotels - Catania
Roberto Mazzagatti, Promosud - Messina
Camillo Privitera, Presidente AIS Sicilia - Catania
Valentina Spigarelli, Grand Hotel Baia Verde - Catania
Salvatore Palermo, Hotel Villa Cibele - Catania
Edmea Siracusano, EtnaCoast - Catania
Giusy Belfiore, Guida Turistica - Catania
Giuseppe Russo, Tour Operator Uzeda - Catania

(*) Membro del Comitato Tecnico Scientifico del Master.

PARTNER STAGE:

Isnart
Valtur
Nh Hoteles
Sheraton Roma
Sheraton Catania
Romano Palace
Agriturismo Villapietralunga
SicaniAsc
Expo
Convento di Amalfi
Ibero Star
Etna Coast
Splendia
Hotel Baia Taormina
Centro Mater Villa Cibele
Hotel Garibaldi
Hotel Mediterraneo
Eventia - Isola Bella
Top Viaggi - Tour Operator
Uzeda
Viola Palace Hotel Yacht Service
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