{"id":11492,"date":"2023-09-04T11:09:20","date_gmt":"2023-09-04T11:09:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/?p=11492"},"modified":"2023-09-04T11:24:57","modified_gmt":"2023-09-04T11:24:57","slug":"qual-e-la-differenza-tra-la-mozzarella-e-il-fiordilatte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/qual-e-la-differenza-tra-la-mozzarella-e-il-fiordilatte\/","title":{"rendered":"Qual \u00e8 la differenza tra la mozzarella e il fiordilatte?"},"content":{"rendered":"

Un interrogativo che accende gli animi degli intenditori di latticini e degli amanti della buona cucina \u00e8: qual \u00e8 la differenza tra mozzarella e fiordilatte? Questi due formaggi, dall\u2019aspetto simile e dalla consistenza morbida, si ergono come protagonisti indiscussi nelle creazioni culinarie pi\u00f9 celebri al mondo. Ma cosa li rende davvero diversi? Il processo produttivo o le materie prime?<\/p>\n

Cosa distingue la mozzarella dal fiordilatte?\"CORSICEF<\/a><\/h2>\n

Per chi vive a nord di Salerno, Caserta e Napoli, il termine mozzarella si applica a qualsiasi formaggio fresco a pasta filata, ma per un campano la distinzione \u00e8 netta: mozzarella \u00e8 solo quella di bufala.<\/p>\n

La differenza tra mozzarella e fiordilatte, spesso ignorata, sta nel latte: la mozzarella \u00e8 prodotta con latte di bufala, mentre il fiordilatte \u00e8 fatto con latte di vacca.<\/p>\n

Questa differenza si riflette anche nel gusto, nella consistenza e nel valore nutrizionale dei due formaggi. La mozzarella ha un sapore pi\u00f9 salato e acidulo, una consistenza pi\u00f9 elastica e un apporto di grassi maggiore rispetto al fiordilatte, che invece ha un gusto pi\u00f9 delicato e leggero, una consistenza pi\u00f9 soda e un contenuto di grassi inferiore.<\/p>\n

Per capire il motivo per cui si tende a confondere il fiordilatte con la mozzarella, bisogna conoscere le origini del termine \u201cmozzarella\u201d, che deriva dal verbo \u201cmozzare\u201d, cio\u00e8 tagliare a pezzi la pasta filata, dandole una delle forme conosciute. Questa tecnica di produzione \u00e8 comune sia per la mozzarella di bufala sia per il fiordilatte, da qui l\u2019abitudine di chiamare mozzarella entrambi i prodotti. Inoltre, la mozzarella di bufala \u00e8 nata in Campania, dove si produce anche il fiordilatte; quindi, c\u2019\u00e8 una comune matrice territoriale che potrebbe aver favorito l\u2019uso indistinto dei due termini.<\/p>\n

Fiordilatte e mozzarella: lavorazione<\/h2>\n

Per capire meglio la differenza tra mozzarella e fiordilatte, \u00e8 importante considerare anche il primo step del processo di lavorazione, ovvero quello in cui il latte viene portato alla giusta temperatura e si aggiunge il caglio per avviare la fermentazione. In questa fase si usa il siero innesto, un liquido ricco di fermenti lattici che promuove la trasformazione del latte in formaggio e impedisce la crescita di microrganismi nocivi. L\u2019innesto fa diminuire il pH del latte e d\u00e0 al formaggio delle note aromatiche.<\/p>\n

Un\u2019altra tecnica molto presente nella tradizione casearia italiana \u00e8 il latto-innesto, che si distingue per il tipo di microflora lattica, pi\u00f9 ricca rispetto a quella del siero-innesto. In quest\u2019ultimo, invece, la microflora \u00e8 pi\u00f9 variata, in quanto composta dall\u2019unione di quella del latte crudo con quella della cagliata usata in precedenza. Inoltre, il siero-innesto richiede una maggiore continuit\u00e0 produttiva, perch\u00e9 si deve prelevare il siero dalla lavorazione del giorno prima, mentre il latto-innesto pu\u00f2 essere conservato pi\u00f9 a lungo.<\/p>\n

Una differenza tra fiordilatte e mozzarella \u00e8 che nella prima si usa il siero-innesto mentre nella seconda si utilizza il latto-innesto.<\/p>\n

Ha pi\u00f9 calorie il fiordilatte o la mozzarella?<\/h2>\n

Chi segue una dieta ipocalorica dovrebbe sapere che la mozzarella ha pi\u00f9 calorie del fiordilatte, in quanto il latte di bufala ha un contenuto in grasso maggiore rispetto al latte vaccino. In linea generale, una mozzarella di bufala apporta circa 40 calorie in pi\u00f9, pertanto \u00e8 bene non esagerare con le quantit\u00e0.<\/p>\n

Altri valori nutrizionali che si possono evidenziare parlando di questi due formaggi sono la ricchezza di proteine, calcio e fosforo, che sono importanti per la salute delle ossa, dei muscoli e dei tessuti. La mozzarella e il fiordilatte hanno anche un buon contenuto di vitamine del gruppo B, in particolare la B2 (riboflavina) e la B12 (cobalamina), che sono essenziali per il metabolismo energetico e la produzione di globuli rossi.<\/p>\n

Tuttavia, ci sono anche delle differenze importanti tra mozzarella e fiordilatte in termini nutrizionali. In particolare, la mozzarella di bufala ha un contenuto di colesterolo maggiore rispetto al fiordilatte, quindi chi soffre di ipercolesterolemia dovrebbe limitarne il consumo.<\/p>\n

Questo non significa che la mozzarella di bufala sia necessariamente una scelta peggiore del fiordilatte, se consumata con moderazione e all\u2019interno di una dieta equilibrata. Il gusto e le preferenze personali possono influire sulla scelta tra i due formaggi, ma \u00e8 bene essere consapevoli delle loro caratteristiche nutrizionali e dei loro effetti sulla salute.<\/p>\n

Mozzarella o fiordilatte: cos\u2019\u00e8 meglio per la pizza?<\/h2>\n

Pizza e mozzarella sono legate indissolubilmente, sia a livello gustativo che estetico: il rosso della passata, dal sapore lievemente acidulo, si sposa armoniosamente con il bianco della mozzarella filante. Ma per la pizza, \u00e8 pi\u00f9 adatta la mozzarella o il fiordilatte?<\/p>\n

Non c\u2019\u00e8 una risposta univoca a questa domanda, tuttavia molti pizzaioli preferiscono usare il fiordilatte perch\u00e9 rilascia meno liquido e ha una maggiore filabilit\u00e0.<\/p>\n

Nonostante le differenze di cui abbiamo parlato, sia la mozzarella che il fiordilatte sono formaggi molto versatili che possono essere utilizzati in una grande variet\u00e0 di piatti. Sono entrambi ottimi per la pizza, ma possono anche essere mangiati al naturale, nella caprese o in altre preparazioni. Se vuoi scoprire come usare al meglio la mozzarella e il fiordilatte nelle tue creazioni culinarie, ti consigliamo di seguire un\u00a0corso cuoco professionista<\/strong>, che ti insegner\u00e0 a valorizzare questi due simboli del made in Italy.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un interrogativo che accende gli animi degli intenditori di latticini e degli amanti della buona cucina \u00e8: qual \u00e8 la differenza tra mozzarella e fiordilatte? Questi due formaggi, dall\u2019aspetto simile e dalla consistenza morbida, si ergono come protagonisti indiscussi nelle creazioni culinarie pi\u00f9 celebri al mondo. Ma cosa li rende davvero diversi? Il processo produttivo […]<\/p>\n","protected":false},"author":164,"featured_media":11493,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[257],"tags":[1270,867,923,1037],"class_list":["post-11492","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-i-nostri-clienti","tag-corsicef-centro-europeo-di-formazione","tag-noticiasskuola","tag-923","tag-ij_sector_center_50659050082349536565505351654569_18"],"acf":[],"yoast_head":"\nQual \u00e8 la differenza tra la mozzarella e il fiordilatte? - Emagister Blog Italia<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/qual-e-la-differenza-tra-la-mozzarella-e-il-fiordilatte\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Qual \u00e8 la differenza tra la mozzarella e il fiordilatte? - Emagister Blog Italia\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Un interrogativo che accende gli animi degli intenditori di latticini e degli amanti della buona cucina \u00e8: qual \u00e8 la differenza tra mozzarella e fiordilatte? Questi due formaggi, dall\u2019aspetto simile e dalla consistenza morbida, si ergono come protagonisti indiscussi nelle creazioni culinarie pi\u00f9 celebri al mondo. Ma cosa li rende davvero diversi? Il processo produttivo […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/qual-e-la-differenza-tra-la-mozzarella-e-il-fiordilatte\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Emagister Blog Italia\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/es-la.facebook.com\/Emagister.Italia\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-09-04T11:09:20+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-09-04T11:24:57+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Qual_\u00e8_la_differenza_tra_la_mozzarella_e_il_fiordilatte_-3.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1300\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"922\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redazione Emagister\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@emagister_it\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@emagister_it\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redazione Emagister\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/qual-e-la-differenza-tra-la-mozzarella-e-il-fiordilatte\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/qual-e-la-differenza-tra-la-mozzarella-e-il-fiordilatte\/\"},\"author\":{\"name\":\"Redazione Emagister\",\"@id\":\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/#\/schema\/person\/b854365c040bf8645900cd60a97f1897\"},\"headline\":\"Qual \u00e8 la differenza tra la mozzarella e il fiordilatte?\",\"datePublished\":\"2023-09-04T11:09:20+00:00\",\"dateModified\":\"2023-09-04T11:24:57+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/qual-e-la-differenza-tra-la-mozzarella-e-il-fiordilatte\/\"},\"wordCount\":845,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/qual-e-la-differenza-tra-la-mozzarella-e-il-fiordilatte\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Qual_\u00e8_la_differenza_tra_la_mozzarella_e_il_fiordilatte_-3.png\",\"keywords\":[\"CORSICEF Centro Europeo di Formazione\",\"noticiasSkuola\",\"50659050082349536565505351654569\",\"ij_sector_center_50659050082349536565505351654569_18\"],\"articleSection\":[\"I Nostri Clienti\"],\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/qual-e-la-differenza-tra-la-mozzarella-e-il-fiordilatte\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/qual-e-la-differenza-tra-la-mozzarella-e-il-fiordilatte\/\",\"url\":\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/qual-e-la-differenza-tra-la-mozzarella-e-il-fiordilatte\/\",\"name\":\"Qual \u00e8 la differenza tra la mozzarella e il fiordilatte? - Emagister Blog Italia\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/qual-e-la-differenza-tra-la-mozzarella-e-il-fiordilatte\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/qual-e-la-differenza-tra-la-mozzarella-e-il-fiordilatte\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Qual_\u00e8_la_differenza_tra_la_mozzarella_e_il_fiordilatte_-3.png\",\"datePublished\":\"2023-09-04T11:09:20+00:00\",\"dateModified\":\"2023-09-04T11:24:57+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/qual-e-la-differenza-tra-la-mozzarella-e-il-fiordilatte\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/qual-e-la-differenza-tra-la-mozzarella-e-il-fiordilatte\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/qual-e-la-differenza-tra-la-mozzarella-e-il-fiordilatte\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Qual_\u00e8_la_differenza_tra_la_mozzarella_e_il_fiordilatte_-3.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Qual_\u00e8_la_differenza_tra_la_mozzarella_e_il_fiordilatte_-3.png\",\"width\":1300,\"height\":922},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/qual-e-la-differenza-tra-la-mozzarella-e-il-fiordilatte\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"\ue821\",\"item\":\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/homepage\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"I Nostri Clienti\",\"item\":\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/category\/i-nostri-clienti\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Qual \u00e8 la differenza tra la mozzarella e il fiordilatte?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/\",\"name\":\"Emagister Blog Italia\",\"description\":\"Notizie e curiosit\u00e0 sul mondo della formazione\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/#organization\",\"name\":\"Emagister Italia\",\"url\":\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/photo.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/photo.png\",\"width\":120,\"height\":120,\"caption\":\"Emagister Italia\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/es-la.facebook.com\/Emagister.Italia\/\",\"https:\/\/x.com\/emagister_it\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/#\/schema\/person\/b854365c040bf8645900cd60a97f1897\",\"name\":\"Redazione Emagister\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/44dc9fc526e06eb47a16c88f9b66a081ab656cfa8d8ad442778aa78886bdaff1?s=96&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/44dc9fc526e06eb47a16c88f9b66a081ab656cfa8d8ad442778aa78886bdaff1?s=96&r=g\",\"caption\":\"Redazione Emagister\"},\"url\":\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/author\/redazione-emagister\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Qual \u00e8 la differenza tra la mozzarella e il fiordilatte? - Emagister Blog Italia","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/qual-e-la-differenza-tra-la-mozzarella-e-il-fiordilatte\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Qual \u00e8 la differenza tra la mozzarella e il fiordilatte? - Emagister Blog Italia","og_description":"Un interrogativo che accende gli animi degli intenditori di latticini e degli amanti della buona cucina \u00e8: qual \u00e8 la differenza tra mozzarella e fiordilatte? Questi due formaggi, dall\u2019aspetto simile e dalla consistenza morbida, si ergono come protagonisti indiscussi nelle creazioni culinarie pi\u00f9 celebri al mondo. Ma cosa li rende davvero diversi? Il processo produttivo […]","og_url":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/qual-e-la-differenza-tra-la-mozzarella-e-il-fiordilatte\/","og_site_name":"Emagister Blog Italia","article_publisher":"https:\/\/es-la.facebook.com\/Emagister.Italia\/","article_published_time":"2023-09-04T11:09:20+00:00","article_modified_time":"2023-09-04T11:24:57+00:00","og_image":[{"width":1300,"height":922,"url":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Qual_\u00e8_la_differenza_tra_la_mozzarella_e_il_fiordilatte_-3.png","type":"image\/png"}],"author":"Redazione Emagister","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@emagister_it","twitter_site":"@emagister_it","twitter_misc":{"Scritto da":"Redazione Emagister","Tempo di lettura stimato":"4 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/qual-e-la-differenza-tra-la-mozzarella-e-il-fiordilatte\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/qual-e-la-differenza-tra-la-mozzarella-e-il-fiordilatte\/"},"author":{"name":"Redazione Emagister","@id":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/#\/schema\/person\/b854365c040bf8645900cd60a97f1897"},"headline":"Qual \u00e8 la differenza tra la mozzarella e il fiordilatte?","datePublished":"2023-09-04T11:09:20+00:00","dateModified":"2023-09-04T11:24:57+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/qual-e-la-differenza-tra-la-mozzarella-e-il-fiordilatte\/"},"wordCount":845,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/qual-e-la-differenza-tra-la-mozzarella-e-il-fiordilatte\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Qual_\u00e8_la_differenza_tra_la_mozzarella_e_il_fiordilatte_-3.png","keywords":["CORSICEF Centro Europeo di Formazione","noticiasSkuola","50659050082349536565505351654569","ij_sector_center_50659050082349536565505351654569_18"],"articleSection":["I Nostri Clienti"],"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.emagister.it\/blog\/qual-e-la-differenza-tra-la-mozzarella-e-il-fiordilatte\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/qual-e-la-differenza-tra-la-mozzarella-e-il-fiordilatte\/","url":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/qual-e-la-differenza-tra-la-mozzarella-e-il-fiordilatte\/","name":"Qual \u00e8 la differenza tra la mozzarella e il fiordilatte? - Emagister Blog Italia","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/qual-e-la-differenza-tra-la-mozzarella-e-il-fiordilatte\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/qual-e-la-differenza-tra-la-mozzarella-e-il-fiordilatte\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Qual_\u00e8_la_differenza_tra_la_mozzarella_e_il_fiordilatte_-3.png","datePublished":"2023-09-04T11:09:20+00:00","dateModified":"2023-09-04T11:24:57+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/qual-e-la-differenza-tra-la-mozzarella-e-il-fiordilatte\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.emagister.it\/blog\/qual-e-la-differenza-tra-la-mozzarella-e-il-fiordilatte\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/qual-e-la-differenza-tra-la-mozzarella-e-il-fiordilatte\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Qual_\u00e8_la_differenza_tra_la_mozzarella_e_il_fiordilatte_-3.png","contentUrl":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/Qual_\u00e8_la_differenza_tra_la_mozzarella_e_il_fiordilatte_-3.png","width":1300,"height":922},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/qual-e-la-differenza-tra-la-mozzarella-e-il-fiordilatte\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"\ue821","item":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/homepage\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"I Nostri Clienti","item":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/category\/i-nostri-clienti\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Qual \u00e8 la differenza tra la mozzarella e il fiordilatte?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/#website","url":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/","name":"Emagister Blog Italia","description":"Notizie e curiosit\u00e0 sul mondo della formazione","publisher":{"@id":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/#organization","name":"Emagister Italia","url":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/photo.png","contentUrl":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/photo.png","width":120,"height":120,"caption":"Emagister Italia"},"image":{"@id":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/es-la.facebook.com\/Emagister.Italia\/","https:\/\/x.com\/emagister_it"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/#\/schema\/person\/b854365c040bf8645900cd60a97f1897","name":"Redazione Emagister","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/44dc9fc526e06eb47a16c88f9b66a081ab656cfa8d8ad442778aa78886bdaff1?s=96&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/44dc9fc526e06eb47a16c88f9b66a081ab656cfa8d8ad442778aa78886bdaff1?s=96&r=g","caption":"Redazione Emagister"},"url":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/author\/redazione-emagister\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11492","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/164"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11492"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11492\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11495,"href":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11492\/revisions\/11495"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11493"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11492"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11492"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11492"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}