{"id":4794,"date":"2019-11-29T08:39:11","date_gmt":"2019-11-29T08:39:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/?p=4794"},"modified":"2019-11-27T16:00:27","modified_gmt":"2019-11-27T16:00:27","slug":"il-cuoco-una-delle-professioni-piu-ricercate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/il-cuoco-una-delle-professioni-piu-ricercate\/","title":{"rendered":"Il cuoco: una delle professioni pi\u00f9 ricercate"},"content":{"rendered":"

Gli annunci lavorativi rivolti alla figura dello chef sono molto frequenti anche nel periodo di crisi, dove non \u00e8 facile per gli operatori della ristorazione trovare risorse qualificate.\u00a0<\/span><\/p>\n

In base a quanto \u00e8 emerso dagli studi della US Bureau of Labour Statistics<\/em>, il cuoco<\/strong> sar\u00e0 il lavoro del futuro<\/strong> e nei prossimi cinque anni sar\u00e0 la figura professionale pi\u00f9 richiesta.\u00a0<\/span><\/p>\n

Per quanto riguarda la ristorazione italiana, ad oggi operano in questo settore circa 160mila imprese che sono continuamente in cerca di nuovi professionisti.\u00a0<\/span><\/p>\n

Centro Europeo di Formazione<\/strong><\/a> presenta quindi il primo corso esclusivo a distanza per Cuoco Professionista CHEFuoriclasse<\/strong><\/a> grazie al quale con passione e interesse si acquisiranno le competenze necessarie per svolgere le professioni legate all\u2019ambito della ristorazione.\u00a0<\/span><\/p>\n

<\/p>\n

Non serve essere uno chef stellato per trasformare in guadagno il proprio talento, la cultura del cibo ovviamente \u00e8 rivolta anche allo street food<\/em>, alla cucina a domicilio, ai pasticceri, alle gelaterie e pizzerie.\u00a0<\/span><\/p>\n

Quanto guadagnano per\u00f2 un cuoco e uno chef?\u00a0<\/span><\/h2>\n

Continua a leggere il blog di Emagister<\/strong> per scoprire grazie a CEF<\/strong> quali sono gli stipendi dei professionisti della ristorazione.\u00a0<\/span><\/p>\n

I grandi chef\u00a0<\/span><\/h3>\n

Guardando gli ultimi bilanci, il giro d\u2019affari degli chef stellati \u00e8 decisamente aumentato.\u00a0<\/span><\/p>\n

Prendendo come esempio la Carlo Cracco Investimenti, vediamo che \u00e8 cresciuta fino a 2,7 milioni di ricavi, con un utile di 215 mila euro e un attivo di quasi 2 milioni, costituito per 600 mila euro dalla licenza e per 300 mila dal valore delle bottiglie di vino che possiede in cantina.\u00a0<\/span><\/p>\n

Executive Chef o Capocuoco\u00a0<\/span><\/h3>\n

\u00c8 il capo brigata, coordina e motiva il resto dell\u2019equipe ed \u00e8 colui che entra in contatto diretto con la direzione e i fornitori.\u00a0<\/span><\/p>\n

Il suo guadagno \u00e8 in media il 20% del fatturato di un ristorante, lo stipendio varia dai 3000 ai 7000 euro.<\/span><\/p>\n

Sous Chef o Chef in seconda\u00a0<\/span><\/h3>\n

Questa figura aiuta lo chef e lo sostituisce quando \u00e8 assente. Sempre in base al livello venerd\u00ec ristorante guadagna tra i 1800 e i 4000 euro.<\/span><\/p>\n

Chef de partie o Capopartita\u00a0<\/span><\/h3>\n

\u00c8 il responsabile delle preparazioni e nelle realt\u00e0 pi\u00f9 piccole le sue assegnazioni sono varie. Il suo stipendio \u00e8 tra i 1200 e 1800 euro.<\/span><\/p>\n

Chef Garde-manager\u00a0<\/span><\/h3>\n

Controlla l\u2019approvvigionamento, la conservazione la divisione di carni e pesci. Guadagna tra i 1000 e 1400 euro.<\/span><\/p>\n

Chef entremetier\u00a0<\/span><\/h3>\n

Si occupa principalmente di piatti a base di uova, verdure e delle guarnizioni. Nei ristoranti italiani \u00e8 colui che prepara i primi piatti. Il suo stipendio \u00e8 tra i 1200 e 1500 euro.\u00a0<\/span><\/p>\n

Commis\u00a0<\/span><\/h3>\n

Aiutano i capipartita a riordinare la cucina e nel servizio. Nei ristoranti di un certo livello guadagnano fino a 1000 euro.\u00a0<\/span><\/p>\n

Pasticciere\/Gelatiere\u00a0<\/span><\/h3>\n

Fuori dalla cucina del ristorante, ci sono altre figure sicuramente interessanti.\u00a0<\/span><\/p>\n

Per pasticceri e gelatieri, non si trova personale preparato ed esperto. Durante il 2013, il 13% delle assunzioni programmate non sono state compiute e 600 posti sono rimasti vacanti. Nel 2013 la carenza \u00e8 aumentata rispetto al 2012.\u00a0<\/span><\/p>\n

Cuoco a domicilio<\/span><\/h3>\n

Preparano su ordinazione pranzi e cene a casa clienti. Seleziona gli ingredienti, apparecchia la tavola e prepara le portate. Propone vari men\u00f9 specifici come etnici, vegetariani o vegani.\u00a0<\/span><\/p>\n

Pizzaiolo\u00a0<\/span><\/h3>\n

Secondo uno studio della Federazione italiana pubblici esercizi, in Italia mancano 6mila pizzaioli qualificati, tanto che i locali devono spesso formare figure non qualificate. L\u201980% del fabbisogno di pizzaioli specialisti riguarda le piccole imprese e una assunzione su due sarebbe a tempo indeterminato.\u00a0<\/span><\/p>\n

Street food Chef\u00a0<\/span><\/h3>\n

Anche in Italia il cibo da strada ha avuto un enorme successo.\u00a0<\/span><\/p>\n

In base a un sondaggio effettuato dal Coldiretti emerge che ben 35 milioni di italiano hanno consumato cibo da strada nel 2013.\u00a0<\/span><\/p>\n

Secondo quanto detto dalla Fipe, questa \u00e8 una alternativa a basso costo che concilia l\u2019esigenza del risparmio e la voglia di mangiare cibi tradizionali. Infatti, secondo la Coldiretti, al 45% il cibo locale \u00e8 quello che \u00e8 pi\u00f9 apprezzato, mentre 24% preferisce quello pi\u00f9 internazionale.\u00a0\"\"<\/a><\/span><\/p>\n

Produttore alimentare per stranieri\u00a0<\/span><\/h3>\n

Durante l\u2019open space \u201cLe paure trasformate in opportunit\u00e0 lavorative\u201d inaugurato in occasione della tredicesima edizione del Forum Internazionale dell\u2019Agricoltura e dell\u2019Alimentazione, giovani imprenditori agricoli mostrano come hanno trasformato le paure degli italiani per l\u2019immigrazione, i cambiamenti climatici e le diversit\u00e0 in idee che possono cambiare il mercato del Made in Italy.\u00a0<\/span><\/p>\n

Un esempio sono le aziende che hanno aperto le porte agli immigrati lasciando loro uno spazio per produrre i loro prodotti per le comunit\u00e0 musulmana ed ebraica.\u00a0<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Vuoi partecipare al corso Cuoco Professionista CHEFuoriclasse<\/strong> <\/a>organizzato da CEF? Contatta Emagister<\/strong> <\/a>e ricevi le informazioni necessarie per intraprendere questa nuova carriera e scoprire tutta l\u2019offerta formativa del Centro Europeo di Formazione<\/a>.\u00a0<\/span><\/p>\n

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