{"id":8656,"date":"2021-09-29T08:22:04","date_gmt":"2021-09-29T08:22:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/?p=8656"},"modified":"2021-09-29T08:22:04","modified_gmt":"2021-09-29T08:22:04","slug":"delivery-co-come-cambia-la-ristorazione-con-le-nuove-scelte-food-del-belpaese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/delivery-co-come-cambia-la-ristorazione-con-le-nuove-scelte-food-del-belpaese\/","title":{"rendered":"Delivery & co: come cambia la ristorazione con le nuove scelte food del belpaese"},"content":{"rendered":"

La pandemia di COVID ha certamente modificato profondamente le abitudini degli italiani, soprattutto per quei settori commerciali abituati alla vendita diretta e a instaurare un rapporto personale con il cliente<\/strong>. Certamente il mondo della ristorazione \u00e8 tra quelli pi\u00f9 colpiti da questo processo. Le lunghe chiusure imposte a bar e ristoranti hanno spinto i proprietari di queste attivit\u00e0 ad adottare nuove forme per commercializzare i loro prodotti.\u00a0<\/span><\/p>\n

Anche le nuove abitudini degli italiani hanno giocato il loro ruolo, come ad esempio il crescente numero di lavoratori in<\/span> smart working.<\/b> Le abitudini quotidiane di un lavoratore tipo, fatta di colazione, pausa pranzo e pause caff\u00e8 \u00e8 stata stravolta e anche le attivit\u00e0 correlate a questa filiera sono state colpite dalle nuove routine giornaliere.<\/span><\/p>\n

L\u2019accelerazione di un fenomeno che era gi\u00e0 embrionale<\/b><\/h2>\n

Alla luce di quanto detto, appare chiaro che il settore food richiede un adeguato rinnovo delle classiche attivit\u00e0 di vendita. Di fatto una certa metamorfosi del modo di fruire di questi servizi era gi\u00e0 in atto: l<\/span>a pandemia da Covid 19 ha, <\/b>per cos\u00ec dire, accelerato un fenomeno in crescente espansione, ovvero quello del delivery.<\/b> Il fenomeno crescente ha provocato un cambio di vision anche nei ristoranti stellati, il pasto in delivery non \u00e8 pi\u00f9 una prerogativa unica delle piccole pizzerie d\u2019asporto.<\/span><\/p>\n

Oggi consumare piatti gourmet tra le mura domestiche<\/strong> \u00e8, per tanti, l\u2019appuntamento fisso del weekend o la risorsa per festeggiare una ricorrenza speciale. Sta di fatto che la crisi nella ristorazione si \u00e8 avvertita in maniera consistente ma \u00e8 pur vero che ci\u00f2 ha<\/span> modificato, forse snellito, ma senz\u2019altro ridefinito tutte le figure professionali che ruotano attorno a questi servizi.\u00a0\"\"<\/a><\/p>\n

La tecnologia e la ricerca dell\u2019eccellenza con un\u2019attenzione al green<\/b><\/h2>\n

La tecnologia ha svolto un ruolo chiave per sfruttare al massimo le opportunit\u00e0 offerte dalla nuova ristorazione. App, portali web, servizi di prenotazione online hanno snellito il processo, consentendo alle piccole attivit\u00e0 di guadagnare maggiore visibilit\u00e0 senza dover essere conosciute solo dai vicini di quartiere.\u00a0 A tal proposito sono sorte <\/span>numerose startup che consegnano cibo a domicilio <\/b>evitando gli sprechi e riducendo le emissioni di CO2 con la formula a KM 0.<\/p>\n

Il fenomeno \u00e8 nato nei grandi centri abitati, dove la richesta di servizi \u00e8 pi\u00f9 alta, ma sta rapidamente prendendo piede anche in citt\u00e0 pi\u00f9 piccole. Nel cambiamento delle abitudini culinarie del belpaese non sono trascurabili quelle che prediligono <\/span>l\u2019assoluta qualit\u00e0, gi\u00e0 caratteristica presente nel DNA di ogni italiano ma oggi, se possibile, ricercata con estrema attenzione.<\/b><\/p>\n

Il piacere di soddisfare il palato con piatti gourmet rimane un vizio a cui l\u2019italiano non pu\u00f2 rinunciare.\u00a0 Per questo \u00e8 nata anche un\u2019altro tipo di iniziativa, rivolta principalmente ad un target alto spendente, ovvero il servizio catering e home chef. Questo consente dunque di cambiare prospettiva<\/strong> e di applicare, dove possibile, una lettura laterale della questione cercando di sfruttare a proprio favore le nuove richieste del mercato per una economia rinnovata, pi\u00f9 sostenibile e che risulti appagante sia per chi offre il servizio e sia per chi ne usufruisce. <\/span><\/p>\n

Per poter lavorare nel settore food oggi \u00e8 imprescindibile ricevere una <\/span>formazione professionale in grado di consentire una maggiore capacit\u00e0 di gestione<\/b> di queste nuove e importanti tendenze, diventa necessaria per realizzare in pieno la propria vocazione in questo campo.\u00a0<\/span><\/p>\n

Hai gi\u00e0 frequentato un corso online con CEF? Facci sapere la tua\u00a0opinione<\/a>\u00a0e potrai partecipare all\u2019estrazione di un buono formazione del valore di 3.000 \u20ac.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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