{"id":9883,"date":"2022-02-22T15:09:56","date_gmt":"2022-02-22T15:09:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/?p=9883"},"modified":"2022-02-22T15:09:56","modified_gmt":"2022-02-22T15:09:56","slug":"intervista-a-federico-accardi-docente-del-corso-di-tecnico-birraio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/intervista-a-federico-accardi-docente-del-corso-di-tecnico-birraio\/","title":{"rendered":"Intervista a Federico Accardi, docente del corso di tecnico birraio"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Perch\u00e8 scegliere un <strong>corso professionale dedicato alla birra?<\/strong> L\u2019abbiamo chiesto a Federico Accardi, docente, insieme a Riccardo Pellegrini, del <a href=\"https:\/\/www.emagister.it\/corso_di_tecnico_birraio-ec2833154.htm\"><strong>corso professionale per tecnico e degustatore birraio<\/strong><\/a> di Mia Academy.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Federico Accardi \u00e8 socio del birrificio artigianale di Rieti, BIRRE MacCardi. Avvicinatosi al mondo dell\u2019 homebrewer a soli 17 anni per passione condivisa con il padre, ne ha scoperto la complessit\u00e0 della produzione e la sua passione si \u00e8 trasformata con il tempo, in lavoro.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Lo stage presso il birrificio <strong>Birra del Borgo<\/strong> si \u00e8 rivelato illuminante. Grazie alla doppia esperienza sia nella sede di Spendino che in quella storica di Birra del Borgo, Federico ha appreso diverse nozioni, dalle tecniche di confezionamento, alla maturazione della birra, fino alle <strong>criticit\u00e0 della produzione<\/strong>. Ha poi collaborato all\u2019avviamento di BAHM, un <em>brewpub<\/em> in provincia di Roma dove, per circa due anni, \u00e8 stato<strong> birraio e consulente.<\/strong><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"https:\/\/www.emagister.it\/corsi_mia_academy-ef107047.htm\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-9612 size-full\" src=\"https:\/\/www.emagister.it\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/m-17.png\" alt=\"\" width=\"220\" height=\"147\" \/><\/a><\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c8 solo nel 2016 che Federico, insieme ai due soci, ha aperto il birrificio: <strong>Birre MacCardi<\/strong>, un birrificio con un impianto da 12 ettolitri e una cantina da 90 ettolitri. La produzione \u00e8 varia. Birre ad alte e basse fermentazioni, birre di ispirazione anglosassone, tedesca, belga ed ovviamente americana, alle quali<strong> cercano di dare il loro tocco professionale<\/strong>.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Insieme a Riccardo Pellegrini, \u00e8 il docente del corso di tecnico e degustatore birraio di Mia Academy.<\/span><\/p>\n<h2><strong>Federico, cosa pensi della didattica in e-learning?\u00a0 Quali vantaggi possono avere i tuoi allievi con questo tipo di formazione professionale?<\/strong><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">L\u2019<strong><em>e-learning<\/em> <\/strong>\u0117 uno<strong> strumento molto utile<\/strong> per la formazione, permette a tutti di potersi formare, anche a chi ha poco tempo a disposizione o ha difficolt\u00e0 a spostarsi per vari motivi, soprattutto ora che ci sono le difficolt\u00e0 che tutti conosciamo.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">I vantaggi principali derivanti da questo corso sono di<strong> avere a disposizione due insegnanti<\/strong>, esperti ognuno nel proprio settore, che possono<strong> rispondere alle diverse esigenze<\/strong> degli allievi. \u00c8 un<strong> corso dinamico<\/strong>, in <strong>continuo aggiornamento e arricchimento di contenuti<\/strong>. Grazie ai <strong>Webinar settimanali<\/strong> si ha un <strong>rapporto diretto<\/strong> con i docenti, le esercitazioni permettono una <strong>continua crescita tecnica<\/strong> e le lezioni presenti sul portale permettono di avere sempre a disposizione un <strong>ricco database teorico<\/strong>.<\/span><\/p>\n<h2><strong>Com\u2019\u00e8 nata la passione per il mondo della birra e perch\u00e9 hai scelto di aprire Birre MacCardi?\u00a0 Raccontaci della tua esperienza.<\/strong><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">L\u2019interesse per la birra, per la produzione, \u00e8 nato quando avevo circa 16 o 17 anni, sono passato dal fare <strong>piccole produzioni casalinghe<\/strong>, all\u2019appassionarmi alle varie tipologie di impianti produttivi. Nel 2012 ho frequentato come stagista un grande birrificio in provincia di Rieti e poi, unita quell\u2019esperienza, ho avviato un <strong>microbirrificio<\/strong> in provincia di Roma e ho lavorato l\u00ec come birraio e consulente per oltre due anni, finch\u00e9, insieme a due mie amici non <strong>abbiamo finalmente aperto il nostro birrificio<\/strong> a fine 2016.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Questo progetto si \u00e8 realizzato al termine di un lungo percorso, dalla prima volta che ho pensato seriamente di aprire un mio birrificio, a quando \u00e8 successo, sono passati oltre 10 anni. Le difficolt\u00e0 maggiori, oltre quelle <strong>economiche<\/strong> si intende, sono state il <strong>reperire informazioni di carattere tecnico\/ burocratico<\/strong> ed il rapportarsi con la burocrazia. Ma una volta entrato nel meccanismo \u00e8 stato tutto pi\u00f9 facile.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A quattro anni dall\u2019apertura, nonostante i difficili anni che stiamo vivendo tutti,\u00a0 mi ritengo soddisfatto delle mie scelte e del lavoro che stiamo facendo.<\/span><\/p>\n<h2><strong>Perch\u00e9 dovrebbero scegliere la formazione Mia Academy e le lezioni di Federico?<\/strong><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Avendo io un background da <em>homebrewer<\/em>, conosco le difficolt\u00e0 che si presentano a chi si avvicina al mondo della birra e avendo poi intrapreso una strada professionale ed imprenditoriale in questo mondo, penso di poter dare un aiuto ed una <strong>formazione concreta<\/strong> a chi, come me, vuole fare di questa fantastica passione, una professione.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Perch\u00e8 scegliere un corso professionale dedicato alla birra? 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