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Corsi Istituto di Formazione accreditato Regione Campania Dolce & Salato Scuola di Cucina e Pasticceria
- Corso
- Maddaloni
- 8h - 3 Giorni
...L’interpretazione e la perfezione dei dolci contemporanei nella geometria e nel gusto. Le Monoporzioni intriganti costruite con tecniche incentivanti per... Impara:: Decorazione dolci, Igiene alimentare, Impasti a mano...
- Corso
- Maddaloni
- 24h - 3 Giorni
...oltre ai grandi lievitati ed alla cura e gestione del lievito madre, il programma, propone altre ricette legate al mondo della pasticciera da forno e da credenza... Impara:: Decorazione dolci, Igiene alimentare, Impasti a mano...
- Corso
- Maddaloni
- 24h - 3 Giorni
...ai Cuochi che vogliono approcciarsi alle basi di Pasticceria Formazione base di Pasticceria in Ristorazione e d’Albergo! L’approccio al mondo del dolce... Impara:: Decorazione dolci, Impasti a mano, Sicurezza alimentare...
- Corso
- Maddaloni
- 24h - 3 Giorni
...ad esercitazioni praticheLa preparazione offerta da Dolce&Salato é completa sotto tutti gli aspetti, fornendo ai partecipanti concetti teorici uniti ad esercitazioni pratiche... Impara:: Ambiente di lavoro, Impasti a mano, Decorazioni dolci...
- Corso
- Maddaloni
- 8h - 2 Giorni
...Diretto a coloro che vogliono conoscere la materia dei Lievitati in arte bianca Cod. 22 3-4 Novembre 2022 08,30/17,00 Pranzo: 13,00/14,00 Offerto in sede Il pane da Bottega... Impara:: Impasto a mano, Tecniche di panificazione...
- Corso
- Maddalonie1 altra sede.
- Maddaloni (Ce)
- 8h - 1 Giorno
...la conoscenza delle attrezzature, delle luci e di semplici trucchi per poter far risaltare al meglio il lavoro degli chef. Questo corso vi darà una preparazione... Impara:: Scatti fotografici, Fotografia da cellulare, Food photography...
- Corso
- Maddalonie2 altra sede.
- Maddaloni (Ce)
- 8h - 1 Giorno
...di mercato per la scelta del marketing mix necessario per avviare e/o gestire un ‘azienda ristorativa. orario: 08,30/17,00 Pranzo: 13,00/14,00 Offerto in sede... Impara:: Gestione del personale, Azienda ristorativa, Analisi di mercato...
- Corso
- Maddaloni
- 16h - 2 Giorni
...delle masse al burro, il “cremaggio” e le emulsioni tra grassi, zuccheri e liquidi. Cod.94 13-14 Giugno 2023 08,30/17,00 Pranzo: 13,00/14,00 Offerto in sede Torte da forno... Impara:: Pasticceria classica, Torte da forno, Tecnica innovativa...
- Corso
- Maddaloni
- 8h - 1 Giorno
...scempio standardizzato della peggior globalizzazione. Un corso con tecniche di cucina nel panino nel rispetto della tradizione, della stagionalità e della sostenibilità... Impara:: Mise en place, Cucina italiana...
- Corso
- Maddaloni
- 8h - 3 Giorni
...le proposte alternative al classico italiano per finire su come gestirne la conservazione attraverso la conoscenza degli elementi costitutivi. A tutti... Impara:: Cucina italiana, Lievito madre...
- Corso
- Maddaloni
- 16h - 2 Giorni
...Tra le forme, le piu’ desiderate, piccole pagnotte e tanti altri prodotti spinti dalla nostra tradizione che mirano alle nuove e future applicazioni... Impara:: Cuoco professionale...
- Corso
- Maddaloni
- 16h - 2 Giorni
...la colomba pasquale, i tipici prodotti della tradizione come tortano, casatiello, brioche, cornetto, danish, maritozzi, Veneziana, torta di... Impara:: Cuoco professionale, Gluten free...
- Corso
- Maddalonie1 altra sede.
- Maddaloni (Ce)
- 16h - 2 Giorni
...Le tecniche adottate durante il corso fanno del programma un corso inedito ed innovativo. Tanti saranno gli spunti per realizzare un’autentica carta di dessert... Impara:: Torte decorate, Cucina italiana...
- Corso
- Maddaloni
- 8h - 1 Giorno
...Decorazione di torte, stuccatura con panna, realizzazione di fiori e foglie con crema al burro meringata. Imparare a decorare la propria torta “Vera” tutto... Impara:: Torte decorate, Decorazioni dolci, Torte decorate in pasta di zucchero...
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 16h - 2 Giorni
...Il corso si rivolge a cuochi e pasticceri che voglio convertirsi nei dettagli della ristorazione di qualità... Impara:: La Pergola, Prima colazione, Dolci al piatto...
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 1 Giorno
...L’importanza dei singoli fattori che hanno generato la crescita del territorio grazie alla pizza. L’autorevolezza della pizzeria ed il ruolo dell’artigiano... Impara:: Pizza da chef, Pizza gourmet, Pizza gastronomica...
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 8h - 2 Giorni
...Il Mondo delle carni è sempre piu’ in voga e scuote l’interesse del pubblico molto preparato nonché conoscitore della materia. L’obiettivo del corso mira... Impara:: Cucina professionale...
- Corso
- Maddaloni
- 8h - 2 Giorni
...il pesce e le lavorazioni più ambite come crudo, cotto, marinato. Inoltre, le cotture più indicate per ottenere piatti perfetti... Impara:: Materie prime, Cucina di mare...
- Diploma professionale
- Maddaloni
- 8h - 2 Giorni
...che ricordano la memoria del presente e del passato. I Panificati di nuova concezione integrati alla pizza e focaccia con pasta madre! € 500,00 i... Impara:: Arte bianca...
- Diploma professionale
- Maddalonie1 altra sede.
- Maddaloni
- 8h - 3 Giorni
...anatomici di maiale di Razza casertana. I piatti della cucina rurale, agrituristica con l’utilizzo di verdure ed ortaggi di stagione così come le spontanee... Impara:: Maialino nero, Cucina italiana, Antico casale rosa...