Colomba a lievito madre Naturale, la Regina dei Grandi Lievitati e i prodotti del fornaio!

Corso

A Maddaloni e Maddaloni (CE)

Prezzo da consultare

Chiama il centro

Hai bisogno di un coach per la formazione?

Ti aiuterà a confrontare vari corsi e trovare l'offerta formativa più conveniente.

Descrizione

  • Tipologia

    Laboratorio intensivo

  • Livello

    Livello base

  • Luogo

    In 2 sedi

  • Ore di lezione

    24h

  • Durata

    3 Giorni

  • Inizio

    Consultare

Corso di lievitati

11-12-13 Marzo 2019- Corso di piccoli pani da ristorazione e Colombe a lievito madre naturale, prodotti sfogliati Dolci e Salati. Un corso molto importante per chi vuole mettere le mani in pasta. Il programma viene redatto in modo da insegnare ai ns. discenti la materia dei lievitati sia in arte bianca che in pasticceria. Differenti sono le tecniche di panificazione per la realizzazione di piccoli pani da ristorazione ed alternative forme per i panificatori. Per la panificazione dolce, invece, si darà risalto a una eccellenza dolciaria del periodo pasquale: la colomba, realizzata interamente con l’esclusiva lievitazione madre naturale ed a lenta fermentazione. I prodotti da prima colazione da proporre ai bar, pasticceria, fornai, sono tutti dolci del buon mattino i quali spazieranno da semplici croissant alle Viennesi più innovative. A cura del maestro Piergiorgio Giorilli. Costo € 420,00 i.e.

Sedi e date

Luogo

Inizio del corso

Maddaloni (Caserta)

Inizio del corso

ConsultareIscrizioni aperte
Maddaloni (CE) (Caserta)

Inizio del corso

ConsultareIscrizioni aperte

Domande e risposte

Aggiungi la tua domanda

I nostri consulenti e altri utenti potranno risponderti

Chi vuoi che ti risponda?

Inserisci i tuoi dati per ricevere una risposta

Pubblicheremo solo il tuo nome e la domanda

Opinioni

Materie

  • Cucina
  • Pasticceria
  • Pane
  • Panificazione
  • Lievitati
  • Colombe
  • Pasqua
  • Dolci
  • Ristorazione
  • Sfogliati

Professori

Piergiorgio Giorilli

Piergiorgio Giorilli

Maestro Panificatore

Programma

Cod. 55 27-28 Febbraio 2023 08,30/17,00 Pranzo: 13,00/14,00 Offerto in sede

Colomba a lievito madre Naturale, la Regina dei Grandi Lievitati e i prodotti del fornaio!

Un corso utile per chi vuole approfondire e approcciarsi al Mondo del lievito Madre. Il seminario è basato sulla cura e gestione del lievito naturale, i metodi di impasto, le temperature e tutti gli accorgimenti che caratterizzano la buona riuscita del grande lievitato. Tra gli elaborati ci sarà sia la colomba classica che quella dal gusto ricercato. Il programma sarà arricchito con elementi di arte bianca come il pane da bottega e da ristorazione, focacce da farcitura e da taglio.

€ 500,00 i.e.

Maestro Lievitista Piergiorgio Giorilli

Rilascio: attestato di partecipazione

Chiama il centro

Hai bisogno di un coach per la formazione?

Ti aiuterà a confrontare vari corsi e trovare l'offerta formativa più conveniente.

Colomba a lievito madre Naturale, la Regina dei Grandi Lievitati e i prodotti del fornaio!

Prezzo da consultare