Corso attualmente non disponibile
Addetto panificatore pasticcere
Qualifica professionale
A Torino ()
Descrizione
-
Tipologia
Qualifica professionale
-
Ore di lezione
600h
-
Durata
5 Mesi
-
Stage in azienda
Sì
Durante lo svolgimento del corso si apprenderà come pianificare ed organizzare tutte le fasi necessarie alla realizzazione dei prodotti da forno.
Si partirà dalla conoscenza di strumenti, attrezzature e macchinari del settore, i metodi di utilizzo, la verifica quotidiana del loro funzionamento e manutenzione. Verranno poi trattate tutte le basilari tecniche di impasto, lievitazione e cottura delle materie prime e dei semilavorati, ponendo anche particolare attenzione alle specialità agroalimentari del territorio e alle preparazioni alimentari biologiche e per celiaci.
Particolare importanza verrà data allo studio della normativa igienico sanitaria e di sicurezza del settore, che dovrà essere rispettata durante l'intero processo di lavorazione dei prodotti e durante lo stoccaggio delle materie prime e dei semi-lavorati e lavorati realizzati.
Essendo un percorso riservato ad utenti stranieri è previsto inoltre lo studio della lingua italiana ed educazione alla cittadinanza, insieme ad alcune competenze di base quali le tecnologie informatiche, legislazione del lavoro, orientamento
L'apprendimento delle competenze tecnico-specifiche viene completato e approfondito durante il periodo di stage della durata di 240 ore considerato come momento particolarmente significativo per la formazione della figura professionale in oggetto.
Informazioni importanti
Documenti
- SCHEDA CORSO COLLABORATORE ADDETTO PANIFICATORE PASTICCERE (per immigrati).pdf
FSE:Corso finanziato FSE (Fondo Sociale Europeo)
Profilo del corso
Il corso ha l'obiettivo di formare la figura professionale dell'Addetto panificatore pasticcere, che sarà in grado di svolgere le proprie mansioni in imprese artigiane di piccola o media dimensione oltre che in strutture alberghiere e/o ristorative.
Giovani (18 anni) ed adulti (29 anni) disoccupati stranieri
Possesso di licenza media
Grazie alla nostra rete di contatti con le aziende del territorio offriamo servizi formativi mirati all'inserimento lavorativo.
Appena riceveremo la tua richiesta di informazioni, sarai contattato da un nostro operatore che ti fornirà tutte le informazioni necessarie.
Opinioni
Materie
- Legislazione
- Legislazione del lavoro
- Orientamento professionale
- Educazione
- Tecniche di formazione
- Pasticcere
- Cittadinanza
- Igiene alimentare
- Sicurezza
- Panificazione
Professori
docente specializzato
docente specializzato
Programma
- conoscenza di strumenti, attrezzature e macchinari del settore
- i metodi di utilizzo
- tecniche di impasto, lievitazione e cottura
- specialità agroalimentari del territorio
- preparazioni alimentari biologiche e per celiaci.
- normativa igienico sanitaria
- normativa di sicurezza del settore
- studio della lingua italiana
- educazione alla cittadinanza
- tecnologie informatiche
- legislazione del lavoro
- orientamento
Ulteriori informazioni
Addetto panificatore pasticcere