Barista/Barman

Unità di competenza 1 (primaria): Essere in grado di allestire il bancone e la sala bar ' 70 ore di cui 40 teoria 30 pratica - Elementi di igiene ambientale- 10 ore teoria - Macchinari da bar- 5 ore teoria 15 ore pratica - Normativa sulla tutela della salute e sicurezza dei lavoratori in tutti i settori di attività privati o pubblici; Sicurezza a tavola - 15 ore teoria - Organizzazione servizio bar- 5 teoria 15 pratica - Utensili per la preparazione dei cibi ' 5 teoria - Utensili per la preparazione di bevande ' 5 teoria ' Unità di competenza 2 (secondaria): Essere in grado di effettuare il servizio bar- 60 ore di cui 40 teoria 20 pratica - Caffetteria (nozioni di base) - 5 ore teoria 5 pratica - Macchinari da bar- 5 ore pratica - Normativa sulla tutela della salute e sicurezza dei lavoratori in tutti i settori di attività privati o pubblici- 10 ore pratica - Prodotti da bar- 10 ore teoria - Tipologia di bevande ' 10 ore teoria - Vini, distillati, liquori ' 15 ore teoria ' Unità di competenza 3 (primaria): Essere in grado di preparare il servizio bar - 70 ore di cui 20 teoria e 50 pratica - Caffetteria (corso base di caffetteria e latte art) 15 ore pratica - Elementi di enologia ' 5 ore pratica - Elementi di gastronomia ' 10 ore teoria - Organizzazione servizio bar- 5 ore pratica - Prodotti da bar ' 10 ore teoria - Ricette per preparazione bevande- 5 ore pratica - Ricette per preparazione snack e menù rapidi- 15 ore pratica - Tipologia di bevande- 5 ore pratica