Barman

Obiettivi del Corso Barman e Bartender

Il corso di Barman e Bartender consente di acquisire tutte le competenze necessarie per lavorare come barman e bartender nell’affascinante mondo Ho.re.ca (Hotel, Ristoranti, caffè) dai caffè bar, ai wine bar, agli american bar. Il corso di Barman e Bartender consente di imparare come si fanno le preparazioni più complesse di caffetteria, di cocktail e long drink e come si presentano ai clienti, come si accoglie il cliente e lo si consiglia nella scelta e, non ultimo come pianificare l’offerta e gestire l’azienda bar. Il corso di barman è quindi ideale sia per chi desidera lavorare come barista, barman e bartender che per chi desidera aprire un bar in proprio. Il corso si svolgerà sotto la guida e l’insegnamento diqualificati docenti di bar e bartender, rigorosamente professionisti del settore.

Programma

• Introduzione alla professione di barman
• Come pianificare l’offerta di bar, caffetteria e vini e gestire gli approvvigionamenti
• Come preparare e servire prodotti di caffetteria e snack
• Come preparare e servire analcolici, alcolici, super-alcolici, cocktail e long drink
• Come monitorare le scorte di bar e sala
• Come esporre i prodotti, allestire e utilizzare i macchinari e le attrezzature di un bar
• Come organizzare il lavoro e coordinare i collaboratori
• Come gestire la relazione con i clienti e valutare la qualità del servizio offerto
• Regole pratiche di igiene - HACCP
• Lavorare come barman: norme giuridiche e sicurezza sul lavoro

Tirocinio formativo in aziende del settore Ho.re.ca (Hotel, Ristoranti, caffè), su richiesta

Modalità di svolgimento del corso

Come in una vera scuola per barman, il corso Barman e Bartender prevede attività teoriche e attività pratiche all’interno deimoderni laboratori di sala e bar della nostra scuola. I partecipanti possono richiedere inoltre di svolgere un tirocinio formativo per mettere in pratica quanto acquisito durante il corso di barman e bar tender presso aziende qualificate del settore Ho.re.ca (Hotel, Ristoranti, caffè) su tutto il territorio nazionale.

Titoli rilasciati

• Attestato per la "somministrazione e manipolazione di alimenti e bevande" (Reg. CE 852/2004 e DGR 93/2008)
• Attestato HACCP
• Attestato di qualifica di “Addetto qualificato al servizio bar” riconosciuto ai sensi della legge 845/78 Precisiamo che, a causa delle modifiche in atto al catalogo unico regionale dell’offerta formativa individuale, per i corsi con inizio successivo al 30 maggio il rilascio dell’attestato di qualifica è subordinato all’ammissione del corso stesso al catalogo unico regionale dell’offerta formativa individuale, ai sensi della DGR 24/10 2011 n. 1241.

Modalità di iscrizione al corso

Il corso Barman è a numero chiuso. Le iscrizioni vengono accettate in base all'ordine di arrivo e si intendono valide solo dopo il pagamento della quota/acconto del corso e la consegna di eventuale documentazione aggiuntiva, se richiesta. Il saldo del corso Barman deve essere effettuato entro la metà delle ore di aula erogate.
Per maggiori informazioni e/o appuntamenti è possibile chiamare i numeri 075 782 86 09 o 075 582 86 11