ABF AZIENDA BERGAMASCA FORMAZIONE

Corso base di panetteria

ABF AZIENDA BERGAMASCA FORMAZIONE
A Bergamo

350 
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Informazioni importanti

Tipologia Corso
Livello Livello base
Luogo Bergamo
Ore di lezione 40h
Inizio Scegli data
  • Corso
  • Livello base
  • Bergamo
  • 40h
  • Inizio:
    Scegli data
Descrizione

Il corso si rivolge a persone che intendono acquisire alcune competenze relative alla figura di panificatore, come previsto dal Quadro Regionale degli Standard Professionali (dduo 11809 del 23 dicembre 2015 e successive modifiche o inte-grazioni); non viene effettuata alcuna selezione in ingresso e non sono richieste specifiche competenze d’ingresso.

Strutture (1)
Dove e quando
Inizio Luogo
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Bergamo
via Monte Gleno, 2, 24100, Bergamo, Italia
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Bergamo
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Domande più frequenti

· Titolo

Certificato di frequenza.

· In cosa si differenzia questo corso dagli altri?

Il corso è organizzato in continuità con un modulo di HACCP iniziale e un corso di pasticceria di base successivo. Svolgendo tutti e tre i moduli, sarà possibile ottenere una Certificazione delle Competenze previo superamento dell’esame finale.

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Cosa impari in questo corso?

Panetteria
Lievitazione
Panettiere
Pizza in teglia
Igiene alimentare
Panificatore
Panificazione
Baguette
Pane alla zucca
Panetteria e pasticceria industriale

Programma

Contenuti formativi

  • Nozioni teoriche
  • Vari tipi di lievitazione
  • Pane comune
  • Pane al latte
  • Grissini, francesini
  • Pane in cassetta
  • Pane alla zucca e altri semi
  • Baguette
  • Pane alle olive e ai cereali
  • Focacce, pizze in teglia
  • Test finale

Ulteriori informazioni

Tutti i materiali saranno forniti dalla scuola, eccetto l’abbigliamento che è a cura dei partecipanti. Per maggiori informazioni rivolgersi in Segreteria Didattica.

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