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CORSO PER CONSULENTE IN IGIENE E SICUREZZA ALIMENTARE

4.6
4 opinioni
  • Ho partecipato a tutti e tre i moduli per RSPP , senza avere alcuna precedente conoscenza dei temi trattati , e non ho trovato alcun problema a seguire il formatore .
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  • Ho parti colarmente apprezzato la preparazione e la disponibilità del formatore .
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  • Questo corso complementa il percorso dei RSPP accrescendo le capacità organizzative e gestionali della prevenzione dei fattori di rischio psico-sociali. Operiamo nel settore da più di 15 anni e abbiamo un team di insegnanti competenti e qualificati.
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Corso

Blended a Casalnuovo di Napoli

151-300 €

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"Previeni e Proteggi sul posto di lavoro"

  • Tipologia

    Corso intensivo

  • Livello

    Livello intermedio

  • Metodologia

    Blended

  • Luogo

    Casalnuovo di napoli

  • Ore di lezione

    24h

  • Durata

    3 Giorni

CONSULENTE HACCP

Emagister presenta il corso per Consulente in igiene e sicurezza alimentare, organizzato da Join Academy e rivolto a tutte le aziende operanti nel settore alimentare (ristoranti, supermercati, bar...), le quali devono obbligatoriamente adottare comportamenti virtuosi indicati nella normativa HACCP, Hazard Analysis and Critical Control Points.
Ormai, in ambito di igiene e sicurezza, le esigenze dei consumatori sono sempre più elevate e di conseguenza le aziende devono prestare molta attenzione al modo in cui trattano gli alimenti.
L'obiettivo di questi comportamenti e interventi virtuosi è quello di garantire la sicurezza alimentare in ogni processo della produzione, distribuzione dei beni alimentari, ma anche della conservazione, in modo da evitare contaminazioni o gravi danni per i consumatori.

Informazioni importanti

Documenti

  • Scheda del corso

Prezzo per gli utenti Emagister: Alle richieste provenienti dal canale Emagister verrà riservato uno sconto sul costo del corso.

Sedi e date

Luogo

Inizio del corso

Casalnuovo di Napoli (Napoli)
Visualizza mappa
Tavernanova - Via Nazionale delle Puglie 112, 80013
Orario: Lezioni di Mercoledì e Venerdì (dalle ore 09,00 alle ore 13,00 - dalle 14,30 alle ore 18,30)

Inizio del corso

Scegli dataIscrizioni chiuse

Profilo del corso

La normativa HACCP prevede che le aziende operanti nel settore alimentare come i ristoranti, i bar, i supermercati e, in generale, quelle aziende che trasformano, vendono o conservano beni alimentari svolgano determinate procedure e adottino certi comportamenti volti a garantire la sicurezza degli stessi, prevedendo le possibili contaminazioni.

Tali aziende si rivolgono ad un Consulente HACCP, in quanto appositamente formato ed esperto nella preparazione della documentazione richiesta (il manuale HACCP) e nell'effettuare le analisi necessarie per conseguire la certificazione per la sicurezza alimentare.

Aziende operanti nel settore alimentare

Prerequisito per l'iscrizione al corso di formazione è il Diploma di Scuola Media Superiore.

La frequenza del corso ed il superamento della verifica finale dell’apprendimento (svolta mediante test a risposta multipla) prevede il rilascio dell’attestato di abilitazione.

L’Attestato sarà rilasciato da Join Academy & Consulting Soc. Coop. a r.l., in qualità di SOGGETTO FORMATORE (in conformità all’allegato A, punto 2, lettera b) dell’Accordo Stato Regioni del 07.07.2016 ed entrato in vigore il 03.09.2016 ed ai sensi dell’intesa sancita in data 20.03.2008 e pubblicata sulla GURI del 23.01.2009).

Join Academy & Consulting Soc. Coop. a r.l. è Ente di formazione accreditato, in conformità al modello di accreditamento, dalla Regione Campania.

Migliaia di corsisti garantiscono la qualità dei nostri corsi che hanno formato in più di 15 anni di attività innumerevoli professionisti nel settore

Appena riceveremo la tua richiesta, sarai contattato da un responsabile di segreteria che ti fornirà tutti i dettagli del corso, ti darà informazioni su modalità e date d'iscrizione e sui metodi di pagamento

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Opinioni

4.6
eccellente
  • Ho partecipato a tutti e tre i moduli per RSPP , senza avere alcuna precedente conoscenza dei temi trattati , e non ho trovato alcun problema a seguire il formatore .
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  • Ho parti colarmente apprezzato la preparazione e la disponibilità del formatore .
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  • Questo corso complementa il percorso dei RSPP accrescendo le capacità organizzative e gestionali della prevenzione dei fattori di rischio psico-sociali. Operiamo nel settore da più di 15 anni e abbiamo un team di insegnanti competenti e qualificati.
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100%
4.9
eccellente

Valutazione del corso

Lo consiglia

Valutazione del Centro

Anonimo

4.5
30/06/2015
Il meglio: Ho partecipato a tutti e tre i moduli per RSPP , senza avere alcuna precedente conoscenza dei temi trattati , e non ho trovato alcun problema a seguire il formatore .
Da migliorare: niente in particolare.
Consiglieresti questo corso?:

Anonimo

4.5
23/06/2015
Il meglio: Ho parti colarmente apprezzato la preparazione e la disponibilità del formatore .
Da migliorare: no.
Consiglieresti questo corso?:

Join Academy

5.0
21/04/2015
Il meglio: Questo corso complementa il percorso dei RSPP accrescendo le capacità organizzative e gestionali della prevenzione dei fattori di rischio psico-sociali. Operiamo nel settore da più di 15 anni e abbiamo un team di insegnanti competenti e qualificati.
Da migliorare: Lasciamo che siano i partecipanti a dirlo.
Consiglieresti questo corso?:

Elisa

4.5
09/01/2015
Il meglio: Ho trovato le spiegazioni molto chiare , i relatori competenti e di sponibili , le slide adeguatamente e splicative .
Da migliorare: io non ho trovato niente di male.
Consiglieresti questo corso?:
*Tutte le opinioni raccolte da Emagister & iAgora sono state verificate

Successi del Centro

2018
2016

Tutti i corsi devono essere aggiornati

La media delle valutazioni dev'essere superiore a 3,7

Più di 50 opinioni degli ultimi 12 mesi

13 anni del centro in Emagister.

Materie

  • RSPP
  • Sicurezza lavoro
  • Rischi sul lavoro
  • Gestire la protezione
  • Gestire la sicurezza
  • Prevenire pericoli
  • Riconoscere i fattori di rischio
  • Prevenzione
  • Salute
  • Protezione
  • Accordo Stato Regione 26.01.2006
  • Sicurezza sul lavoro
  • Organizzazione
  • Didattica
  • Ergonomica
  • Igiene alimentare
  • Legislazione
  • Produzione
  • Audit
  • Haccp

Professori

Ignazio Silvestrini

Ignazio Silvestrini

Architetto

I nostri formatori possiedono un esperienza almeno biennale maturata in ambito di prevenzione e sicurezza sui luoghi di lavoro e/o autorizzati dalla Regione o Provincia e/o iscritti all’Aifos con una formazione e competenze pluriennali in relazione alle tematiche della salute e sicurezza sul lavoro.

Patrizia Acanfora

Patrizia Acanfora

Formatore

Programma

Programma del corso:

  • La legislazione alimentare nel mercato unico europeo (la moderna legislazione in tema di produzione e distribuzione di alimenti - la comunità europea ed il commercio internazionale di alimenti - legislazione alimentare - alimento - principi generali della produzione e commercio)
  • Il ruolo e le responsabilità dell'impresa alimentare e degli OSA (idoneità alimentare - obblighi di gestione dei requisiti generali di sicurezza - gli operatori del settore alimentare - risk management e legislazione alimentare)
  • Il controllo ufficiale (il moderno controllo ufficiale, alimento tossico, alimento nocivo, alimento a rischio e alimento inadatto - alimento putrefatto, alimento deteriorato e alimento decomposto - il destinatario del precetto contenuto nell'art. 14 del Reg. 178/2002 - l'organizzazione del controllo ufficiale)
  • L'Audit secondo il regolamento CE 882/2004 (l'audit - i principi dell'auditing - il processo di audit - le fasi dell'audit - l'auditing presso gli operatori del settore alimentare - l'audit di alta qualità - la valutazione della maturità culturale dell'impresa in tema di gestione sicura delle produzioni alimentari - la classificazione del rischio delle imprese alimentari)
  • I reati alimentari (autocontrollo e responsabilità penale - l'art. 5 della legge 283/62 - il diritto penale alimentare - il reato di cui agli artt. 515 e 516 c.p. - la legge 283/62 - il reato di cui all'art. 6 del D.Lgs. 193/07)
  • Controllo e sanzione in materia di legislazione alimentare (l'impatto dell'art. 2 del D.Lgs. 193/2007 - il sistema sanzionatorio amministrativo - le nuove sanzioni amministrative per violazioni igieniche)
  • La qualità agro-alimentare (la tutela del consumatore - l'etichettatura dei prodotti alimentari - origine e provenienza dei prodotti alimentari - il sistema DOP e IGP - la produzione biologica)
  • Fattori di contaminazione degli alimenti (contaminanti biologici - contaminanti chimici - contaminanti fisici)
  • Relazione tra contaminanti e categorie di alimenti (carni - salumi - prodotti ittici - latte e derivati - ortofrutta - cereali e derivati - alimenti vari - bevande)
  • Operazioni fondamentali della filiera alimentare (trattamenti a caldo - trattamenti termici a freddo - trattamenti chimici e con radiazioni - concentrazione - confezionamento - distribuzione)
  • Fattori strutturali ed organizzative (risorse tecnologiche - risorse umane - fornitori - mercato - controllo del processo - verifica e mantenimento - controllo degli approvvigionamenti - codex alimentarius e manuali di corretta prassi igienica)
  • Esempi pratici dell'applicazione dell'HACCP (lavorazione del latte - lavorazione di prodotti carnei - produzione di prodotti da forno - produzione di salumi - produzione di una pietanza pronta per il consumo - lavorazione di una verdura cruda)
  • Costruzione di un sistema di rintracciabilità (analisi iniziale - struttura e responsabilità - attuazione e procedure - manuale della rintracciabilità - procedure - modulistica)

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