Esperto nella Sicurezza e nella Gestione della Qualità dei Prodotti Agroalimentari

Alla fine del corso, l'esperto potrà inserirsi nella area direzione qualità e/o nella altre funzioni aziendali significativamente coinvolte nel processo di gestione interno o di certificazione della sicurezza alimentare.

Tra gli sbocchi è da ricordare, inoltre, l'impiego in studi professionali di consulenza come specialista per la preparazione all'acquisizione della certificazione, ma anche al mantenimento e miglioramento continuo dei processi di gestione per la sicurezza e la qualità.

In particolare è in grado di gestire sistemi di controllo e verifica nella sicurezza alimentare all'interno dell'intera filiera agro-alimentare e possiede competenze specifiche in relazione alle norme per la certificazione volontaria, le prescrizioni cogenti applicabili ai processi produttivi e della distribuzione.

Articolazione didattica:

Moduli

Applicazione del D.lgs 626/94

• Ore Teoria 16
• Totale Ore 16

Formazione ambientale

• Ore Teoria 10
• Totale Ore 10

Informatica

• Ore Teoria 26
• Ore Pratica 10
• Totale Ore 36

Lingua inglese

• Ore Teoria 10
• Ore Pratica 10
• Totale Ore 20

Presentazione del corso e spendibilità della professione

• Ore Teoria 4
• Totale Ore 4

Quadro normativo di riferimento

• Ore Teoria 22
• Totale Ore 22

Sistema di qualità e sicurezza dei prodotti alimentari

• Ore Teoria 46
• Totale Ore 46

Gestione della sicurezza

• Ore Teoria 72
• Ore Pratica 20
• Totale Ore 92

Igiene degli alimenti

• Ore Teoria 82
• Ore Pratica 20
• Totale Ore 102

Analisi sensoriali delle produzione alimentari

• Ore Teoria 52
• Ore Pratica 20
• Totale Ore 72

Processo delle certificazioni

• Ore Teoria 60
• Ore Pratica 20

Stage

• Totale Ore 300

Totale

• Ore Teoria 318
• Ore Pratica 80
• Totale Ore 800