Food e Beverage Manager

Corso

Online

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Descrizione

  • Tipologia

    Corso

  • Metodologia

    Online

professionalizzante con attestato

Il corso professionale di Food & beverage manager è uno dei corsi proposti da FioreRosalba.com per diventare esperto di un settore. In qualità di Food & beverage manager lo studente saprà gestire tutte le attività di ristorazione di strutture alberghiere e/o ristorative, dal budget previsionale alla gestione del personale, dalla selezione dei fornitori all’approvvigionamento e al controllo qualità della produzione e distribuzione di cibi e bevande. Le principali attività di questa figura professionale riguardano: definizione dell’offerta da porre in essere in funzione del budget disponibile, controllo del rispetto degli standard igienici e di qualità dei prodotti - servizi; controllo dell’igiene dei locali e delle attrezzature, attrezzature da cucina, progettazione dei menù e coordinamento delle risorse del reparto ristorazione. Si può occupare direttamente dell’organizzazione e della predisposizione degli spazi in funzione del servizio da offrire. Opera in strutture alberghiere o di ristorazione di medio - grandi dimensioni e presso agenzie di catering, generalmente con contratti di lavoro dipendente.
Risponde, del proprio operato e di quello del suo staff di lavoro, al direttore generale della struttura. Si relaziona con lo staff di sala e di cucina coordinandone e organizzandone il lavoro in piena autonomia.

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Profilo del corso

Formare Privati cittadini, disoccupati, inoccupati, dipendenti, studenti, professionisti/esperti che intendono potenziare ed ottimizzare le proprie conoscenze nel settore di riferimento.

Privati cittadini, disoccupati, inoccupati, dipendenti, studenti, professionisti/esperti che intendono potenziare ed ottimizzare le proprie conoscenze nel settore di riferimento.

Non è richiesto un titolo di studio particolare. E' necessario un pc, tablet oppure uno smartphone con collegamento ad internet per seguire le lezioni

Attestato nominativo di superamento prove finali

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Opinioni

Successi del Centro

2017
2016

Tutti i corsi devono essere aggiornati

La media delle valutazioni dev'essere superiore a 3,7

Più di 50 opinioni degli ultimi 12 mesi

13 anni del centro in Emagister.

Materie

  • Ristorazione
  • Food beverage manager
  • Budget
  • Servizi
  • Strutture
  • Cucina
  • Food beverage
  • Sicurezza sul lavoro
  • Marketing turistico
  • Configurazione e ambientazione degli spazi
  • Progettazione del menu
  • Gastronomia
  • Vini italiani ed europei
  • Abbinamenti cibo-vini
  • Diete moderne e loro caratteristiche nutrizionali
  • Mise en place della sala
  • Produzione degli alimenti
  • Servizio banqueting

Programma

Applicazione del sistema di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari
Configurazione e ambientazione degli spazi
Coordinamento dei diversi operatori e delle risorse umane
Definizione del modello organizzativo
Definizione delle caratteristiche dell’offerta di servizi in base al budget previsionale
Cura degli aspetti relativi alla sicurezza sul lavoro
Pianificazione e instaurazione dei rapporti con i fornitori di servizi connessi all’offerta da erogare
Progettazione del menu

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