HACCP: Corso di formazione obbligatorio per operatori del settore alimentare (REG. ce n° 852/04)

Programma del corso:• Motivazioni all’interesse per l’igiene• Aspetti generali dell’alimentazione• Principali modalità per la conservazione dei prodotti alimentari• Fattori di rischio sanitario correlato alla lavorazione dei prodotti alimentari• Igiene personale e del comportamento in funzione della salubrità degli alimenti• Prevenzione e controllo delle contaminazioni batteriche con riferimento al sistema di autocontrollo HACCP• Procedure di pulizia e sanificazione dell’ambiente e delle attrezzature• Principali malattie trasmesse con gli alimenti