CORSO HOME MADE
Corso
Blended a Belluno
Hai bisogno di un coach per la formazione?
Ti aiuterà a confrontare vari corsi e trovare l'offerta formativa più conveniente.
Descrizione
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Tipologia
Corso intensivo
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Livello
Livello base
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Metodologia
Blended
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Luogo
Belluno
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Ore di lezione
6h
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Durata
1 Giorno
Il corso Home Made è una masterclass in cui potrai approfondire tutto ciò che sai ( e non sai) sui preparati fattiin casa: dagli sciroppi dolci ai sour, dal punch ai liquori home made, per dare un tocco rusico e fresco ai tuoi cocktail. Gli ospiti del tuo locale ne saranno entusiasti.
Sedi e date
Luogo
Inizio del corso
Inizio del corso
Profilo del corso
Imparare a creare dei preparati fatti in casa per poter fare dei cocktail diversi e perché no poter anche risparmiare qualcosa.
A tutti coloro che hanno o lavorano in un bar o un pubblico esercizio, ma anche a chi ha la passione di creare cocktail per gli amici.
Verrà rilasciato un attestato di frequenza
E' un corso prettamente pratico
Per poter partecipare bisogna compilare i moduli di adesione. Per poterli avere bisogna contattare il nr. 0437 215256 oppure visitare il sito http://www.formazione.ascombelluno.it/modules.php?name=Content&pa=showpage&pid=299
Opinioni
Materie
- Home made
- Fatto in casa
- Sciroppi
- Risparmio
- Shrubs e sharbat
- Punch
- Sour
- Recycling
- Cocktail home made
- Preparazioni
Professori
Francesco Mortai
barman professionista
Programma
- Home made Concept: cosa sono gli home made e in che contesto vengono utilizzati;
- Step by step: i passaggi chiave per realizzare una ricetta perfetta;
- Nozioni di base: la preparazione, i punti di partenza, il Punch;
- Sweet: capiamo insieme cosa sono gli sciroppi, la loro definizione legislativa, cos’è un brixometro, quali sono le formule degli sciroppi e le tecniche estrattive;
- Dalla teoria alla pratica: realizzazione di sciroppi e analisi dei costi;
- Recycling: come utilizzare al meglio tutta la tua materia prima senza avere sprechi;
- Sour: gli elementi acidificanti, il PH, il PHmetro.
- Ricette home made esotiche: gli Shrubs e gli Sharbat;
- Per stomaci forti: distillati aromatizzati e liquori home made;
- La diluizione: come pensare in modo diverso, i cocktail pre-batch;
- Le tecniche di estrazione: vaporizzazione e sgocciolamento;
- Realizzazione di ricette cocktail con gli home made realizzati.
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