L’assicurazione della qualità nelle PMI: Strumenti necessari per svolgere efficacemente questo ruolo in azienda

I° Giornata

Modulo 1 –: Il ruolo dell’assicurazione qualità ed i compiti ad esso connessi e correlati: introduzione al ruolo nei suoi aspetti fondamentali

Modulo 2 –Gli strumenti indispensabili per poter svolgere facilmente il proprio lavoro: strumenti cartacei, informatici, interazione con altri uffici sia interni che esterni, individuazione dei corretti referenti.

Modulo 3 – Il piano di autocontrollo come strumento di semplificazione accenno ai riferimenti normativi, cosa è un piano di autocontrollo a cosa serve, come si scrive. I Punti fondamentali: Haccp ed i 7 principi, semplificazione delle registrazioni

Modulo 4 – La scheda tecnica: come si scrive, a cosa serve, chi la deve scrivere e sottoscrivere a chi è rivolta e chi la richiede

Modulo 5 – Modus operandi delle certificazioni volontarie: esempi di certificazioni volontarie, documentazione necessaria per ottenere una certificazione, Direttive Comunitarie e norme ISO correlate, come far fronte agli Audit dell’Ente Certificatore

Modulo 6 – Visita ispettiva ufficiosa ed ufficiale: cosa è una visita ispettiva, chi se ne deve occupare in azienda, come fronteggiarla e le difficoltà che si incontrano, testimonianze di casi reali da parte del pubblico

II° Giornata

Modulo 1 – La tracciabilità accenno ai riferimenti normativi, cosa è , a cosa serve, perché è fondamentale, perché è utile ai fini lavorativi, tracciabilità di un alimento, tracciabilità di un documento, interazione e comunicazione con altri uffici per non perdere la traccia

Modulo 2 – L’etichetta legale e l’etichetta commerciale accenno ai riferimenti normativi, come si struttura un’etichetta, informazioni obbligatorie e volontarie, l’approvazione di un etichetta, etichetta commerciale adibita al marketing

Modulo 3 – Il flusso produttivo ed il reparto produttivo l’importanza della produzione, perché essere presenti in produzione, cosa è un flusso produttivo, perché è fondamentale, come scrivere un flusso, come far fronte ad incidenti di percorso. Come gestire difficoltà tra il ruolo di Responsabile della qualità e Assicuratore della Qualità.

Modulo 4 – La gestione delle “non conformità”, reclami e resi. Gestire una “non conformità” interna all’azienda, azione correttiva ed azione preventiva, cosa comporta una “non conformità”, come aprire una pratica di reclamo, come analizzare un reclamo anche dal punto di vista commerciale, come evitare il reso merce, valutare un reso merce, chiusura del reclamo e soddisfazione del cliente.

Modulo 5 – Esportazione degli alimenti riferimenti normativi, a chi rivolgersi per reperire informazioni, iscrizione alle liste per l’esportazione, documentazione necessaria per evadere e spedire l’ordine

Modulo 6 – Esercizio su caso aziendale interattivo e successiva verifica dell’apprendimento attraverso somministrazione di un test a risposta multipla

Metodologia

Le lezioni saranno di taglio estremamente pratico per dare strumenti concreti agli addetti ai lavori