Percorsi abilitanti all'esercizio dell'attività di somministrazione e vendita di prodotti alimentari (ex-rec)

L'attività formativa si propone di fornire le conoscenze necessarie per svolgere correttamente la professione dell'esercente dei servizi di ristorazione e di vendita di alimenti ed finalizzata al conseguimento di un titolo abilitante necessario per soddisfare i requisiti previsti dalla normativa vigente in materia di somministrazione e vendita dei prodotti alimentari. Nello specifico gli obiettivi dell'iter formativo sono i seguenti: - fornire competenze relative alla sicurezza alimentare e al valore organolettico dei prodotti oggetto di manipolazione e di trasformazione; - fornire le conoscenze fondamentali affinchè la vendita e la somministrazione di alimenti e bevande sia effettuata nel rispetto delle condizioni e delle norme igienico-sanitarie a tutela dei consumatori - permettere agli operatori di attuare percorsi di rintracciabilità dei prodotti alimentari un modo da procedere a ritiri mirati o fornire informazioni ai consumatori e ai responsabili dei controlli; - fornire agli operatori le competenze necessarie per promuovere e valorizzare la cultura enogastronomica e le produzioni locali e regionali; -trasmettere le competenze necessarie per presidiare la gestione amministrativa dell'attività commerciale avviata e le responsabilità previste dalle norme del settore di riferimento e dalla legislazione penale inerente il comparto del commercio.