Corso Pizzaioli

La peculiarità dei nostri corsi, ci piace sottolinearlo, sono orientati all'insegnamento dei soli impasti ad alta digeribilità, per tutte le varianti delle pizze. Il corso si prefigge lo scopo di insegnare e quindi trasmettere all'allievo tutte quelle nozioni che riguardano anche le problematiche che si possono venire a creare durante una serata lavorativa, pertanto sarà quello di dare una formazione a 360° che non si ferma con il solo insegnamento dell'impasto e della sua stesura, ma andrà a trasmettere una certosina base torica riguardante la scienza dell'alimentazione applicata agli impasti, compreso i processi di lievitrazione e maturazione che avvengono negli stessi. Questa sezione dedicata alla teoria servirà a far mettere radici nella mente dell'allievo entrando a far parte del proprio bagaglio culturale, permettendogli di apprendere e capire perchè un determinato prodotto esce in un modo piuttosto che nell'altro, e quindi poter trattare la materia da vero professionista e non solo da mero esecutore materiale di una modalità lavorativa. Il corso si svolgerà dal lunedi al venerdi con orari dalle 8,40 alle 16,40. Ad ogni allievo verrà dato l'occorente per poter svolgere al meglio tutto l'iter fomativo. Alla fine del corso verrà rilasciato attestato di partecipazione
I corsi sono suddivisi per step di difficoltà: Corso base per tutti:Pizza Tonda. Specializzazioni:Pizza in pala e Pizza in Teglia.
Dopo aver eseguito il primo corso base sarà possibile accedere alle specializzazioni della durata di un solo giorno.