Pizzaiolo - 80 ore

agenzia formativa provincia di varese

Corso

A Varese

750 € IVA inc.

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Descrizione

  • Tipologia

    Corso

  • Luogo

    Varese

  • Ore di lezione

    80h

  • Durata

    6 Mesi

L'obiettivo del corso è formare una figura professionale in grado di preparare impasti di diverso tipo, farcire e cuocere pizze, calzoni e focacce nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza, nonché di provvedere al riassetto e alla pulizia delle attrezzature in dotazione e gli ambienti di lavoro.

Sedi e date

Luogo

Inizio del corso

Varese
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Via Monte Generoso

Inizio del corso

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Profilo del corso

L’allievo, al termine del percorso, può cercare occupazione come pizzaiolo all’interno di pizzerie, ristoranti e pizzerie da asporto.

Adulti

licenza media

Previo superamento delle prove d'esame. Attestato di competenze regionale valevole nell'UE

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Opinioni

Materie

  • Pizzaiolo
  • Cucina
  • Lievitazione
  • Impasto
  • Cucina italiana
  • Pizza
  • Cottura
  • Prevenzione igiene nei luoghi di lavoro

Professori

Corpo Docente

Corpo Docente

Agenzia Formativa ^rovincia di Varese

Programma

Le 80 ore di attività teorico/pratiche, sono così suddivise:

• Laboratorio (preparazione e lievitazione dell’impasto da pizza, predisposizione di pizze e focacce per la cottura, cottura di pizze e focacce, controllo del processo di lievitazione, porzionatura e spianatura della pasta, predisposizione degli ingredienti per la farcitura, farcire pizze e focacce, seguire e controllare il processo di cottura) : 40 ore
• Sicurezza : 8 ore
• Igiene : 12 ore
• Scienze dell’alimentazione: 20 ore

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