CORSO PIZZAIOLO VERONA CON STAGE RETRIBUITO E POSSIBILITA' DI VITTO E ALLOGGIO

Corsi Alta Formazione Italia
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Descrizione

  • Tipologia

    Laboratorio intensivo

  • Livello

    Livello avanzato

  • Metodologia

    In company

  • Ore di lezione

    1000h

  • Durata

    18 Mesi

  • Inizio

    Scegli data

  • Stage in azienda

    Sì

Il Corso di Pizzaiolo proposto da Corsi Alta Formazione Italia è rivolto a tutti coloro che desiderano specializzarsi per potersi proporre alle pizzerie che richiedono tale figura professionale.
Il pizzaiolo rappresenta per la pizzeria il fulcro dell'attività lavorativa, dovrà infatti occuparsi sia della selezione delle materie prime (farine, pomodoro, mozzarella, olio, sale, farciture, ecc.) sia della preparazione vera e propria di ogni singola tipologia di pizza, quindi conoscere le metodologie dei vari impasti, le tempistiche di lievitazione e di maturazione, le modalità di stesura, farcitura e le tecniche di cottura in base alla tipologia di forno e non per ultimo i vari “trucchi” del mestiere.

La nostra è una formazione dettagliata, completa ed aggiornata: grazie al nostro metodo formativo, forniamo ai nostri corsisti tutte le nozioni necessarie per poter diventare un valido supporto professionale all’interno di una pizzeria, inoltre garantiamo ai nostri corsisti che possiedono i requisiti di legge, la possibilità di svolgere uno stage con indennità di frequenza (retribuito) in una struttura ristorativa selezionata della loro zona di residenza.

Con questo corso acquisirai le competenze per poter essere un valido supporto all'interno di qualsiasi pizzeria.
Al termine del corso riceverai un utile Attestato di Frequenza, l’Attestato di Sicurezza sul Lavoro, il certificato HACCP e l’Attestato di Avvenuto Stage che ti permetteranno di proporti a qualsiasi ristorante/pizzeria in Italia che necessiti di un Pizzaiolo Specializzato.

Sedi e date

Luogo

Inizio del corso

In company

Inizio del corso

Scegli dataIscrizioni aperte

Profilo del corso

Con questo corso acquisirai le competenze per poter essere un valido supporto all'interno di qualsiasi pizzeria.
Al termine del corso riceverai un utile Attestato di Frequenza, l’Attestato di Sicurezza sul Lavoro, il certificato HACCP e l’Attestato di Avvenuto Stage che ti permetteranno di proporti a qualsiasi ristorante/pizzeria in Italia che necessiti di un Pizzaiolo Specializzato.

Questo corso fa per te se:
Sei alla ricerca di un nuovo lavoro e desideri specializzarti in un nuovo ambito;
Al momento lavori, ma desideri intraprendere una nuova carriera partendo da zero;
Possiedi ottime capacità di comunicazione e di relazione;
Sei una persone solare;
Possiedi doti di flessibilità e precisione;
Sai organizzare al meglio il tuo lavoro;
Possiedi grandi capacità di problem solving;
Sei una persona puntuale ed affidabile;
Hai una forte passione per la pizza ed i panificati.

Maggiore età;
Obbligo scolastico assolto;
Ottima conoscenza della lingua italiana
Avere una forte resistenza allo stress (sia fisica che mentale);
Preferibile buona conoscenza di almeno una lingua straniera (inglese – tedesco – francese – spagnolo – russo);
Buona conoscenza del pc e della navigazione Internet;
Ottima predisposizione ai rapporti interpersonali;
Essere in possesso dei requisiti di legge per poter svolgere lo stage con indennità di frequenza

CORSO PIZZAIOLO VERONA CON STAGE RETRIBUITO

STAGE RETRIBUITO

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5.0
eccellente
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  • Ho frequentato il corso di pizzaiolo e sono soddisfatto.
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Valutazione del corso

Lo consiglia

Valutazione del Centro

Haitham Al Shayeb

5.0
16/08/2021
Sul corso: good experience
Consiglieresti questo corso?: Sí

Imad Elomari

5.0
03/08/2021
Sul corso: Hello, thank you for these beautiful opportunities that will help a number of young people like me. I hope to be among the lucky ones
Consiglieresti questo corso?: Sí

Christian Dal Bon

5.0
16/01/2021
Sul corso: Ho frequentato il corso di pizzaiolo e sono soddisfatto.
Consiglieresti questo corso?: Sí

Pierdolfo Borsari

5.0
16/01/2021
Sul corso: È un corso di pizzaiolo eccezionale!
Consiglieresti questo corso?: Sí

Annalisa Chessari

5.0
16/01/2021
Sul corso: Ho seguito il corso di Pizzaiolo di Corsi Alta Formazione Italia. Alla fine del mio percorso mi hanno cercato una pizzeria per svolgere lo stage retribuito di 6 mesi. è stata una splendida esperienza formativa!
Consiglieresti questo corso?: Sí
*Tutte le opinioni raccolte da Emagister & iAgora sono state verificate

Successi del Centro

2023
2020
2019

Tutti i corsi devono essere aggiornati

La media delle valutazioni dev'essere superiore a 3,7

Più di 50 opinioni degli ultimi 12 mesi

6 anni del centro in Emagister.

Materie

  • Ristorazione
    1

    1 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Pizza
    2

    2 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Pizzaiolo
    2

    2 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Haccp
  • Sicurezza
    1

    1 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Lievito
    2

    2 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Senza glutine
  • Focaccia
  • Piadina
    1

    1 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

  • Mozzarella
    2

    2 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza

Professori

Corsi Alta Formazione Italia

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Azienda

Programma

PROGRAMMA



MODULO 1

  • La figura professionale del pizzaiolo

  • I requisiti per diventare pizzaiolo

  • Gli sbocchi occupazionali

  • La storia della pizza

  • Elementi di ristorazione commerciale

  • Elementi di ristorazione collettiva

  • Ristorazione sui mezzi di trasporto

  • La ristorazione a domicilio

  • La ristorazione autostradale

  • Il Vending

  • Le tecniche di gestione ristorativa

  • la programmazione del lavoro

  • L'approvvigionamento

  • La sicurezza alimentare (Elementi di HACCP)

  • La sanificazione

  • La detersione

  • La disinfezione

  • La conservazione degli alimenti

  • La contaminazione alimentare

  • Le intolleranze alimentari

  • Gli addittivi alimentari

  • I coloranti

  • Le tipologie di pizzerie

  • Elementi di sicurezza generale

  • Le zone operative

  • Il magazzino

  • La zona di preparazione materie prime

  • La zona di cottura

  • La zona di lavaggio

  • Le zone ausiliari

  • Le zone in pizzeria

  • Le tipologie di forni

  • Le impastatrici

  • L'affettatrice

  • Il sistema gastronorm



MODULO 2

  • Gli ingredienti

  • I cereali

  • Il chicco

  • Le farine

  • Le farine con miglioratori

  • L'acqua

  • Il sale

  • L'olio

  • Lo strutto

  • Il burro

  • Il lievito

  • Varie tipologie di lievito

  • Il lievito naturale

  • La tipologie di impasto

  • La reazione di Maillard

  • Le tipologie di pizza

  • Le unità di misura

  • L'immissione degli ingredienti

  • Come riconoscere un impasto perfetto



MODULO 3

  • L'arte della pizza

  • L'impasto

  • La lievitazione

  • Inconvenienti in fase di impasto

  • Il riposo e la puntatura

  • la maturazione

  • Inconvenienti in fase di lievitazione

  • Apertura disco pizza

  • Stesura pizza

  • Tiratura pizza pizza in teglia e trancio

  • Inconvenienti in fase di tiratura

  • La farcitura

  • Come farcire le pizze

  • Le tipologie di pomodoro

  • La mozzarella

  • Gli affettati

  • Le verdure

  • Le farciture classiche

  • Le varianti per farciture

  • Inconvenienti in fase di farcitura

  • La cottura

  • la cottura a legna

  • Inconvenienti in fase di cottura

  • I consigli del pizzaiolo

  • i miglioratori



MODULO 4

  • La pizza napoletana

  • La pizza in pala

  • La pizza al metro

  • La focaccia

  • Il panzerotto

  • La pizza fritta

  • La piadina

  • Il calzone

  • Il panuozzo

  • La pizza gourmet

  • La pizza senza glutine

  • Il cartone della pizza d'asporto

  • Alcuni “trucchi” del mestiere



MODULO 5

  • L'alimentazione

  • Le combinazioni alimentari

  • Le allergie

  • Le calorie della pizza

  • Caratteristiche nutrizionali della pizza

  • Metodi di cottura

  • Come aprire una pizzeria

  • Elementi di marketing nella ristorazione

  • Come attirare i clienti

  • L'abbigliamento del pizzaiolo

  • Come gestire una pizzeria













































SBOCCHI LAVORATIVI:

  • Pizzerie di qualsiasi genere

  • Ristoranti di ogni dimensione e tipologia

  • Strutture ricettive per vacanze: resort, villaggi turistici, navi da crociera, ecc

  • Hotel

  • Possibilità di lavorare sia in Italia che all'estero

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