TECNICO SPECIALIZZATO NELLA LAVORAZIONE DEI PRODOTTI CARNEI E NELLA VALORIZZAZIONE E SOSTENIBILITÀ DI FILIERA
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Corso molto professionalizzante che permette di acquisire competenze ed abilità proprie di tutta la filiera delle carni e derivati.
Molto interessanti le lezioni di laboratorio svolte da professionisti provenienti da aziende leader del settore e molto coinvolgenti le lezioni tenute da cuochi di Federcarni.
Consigliato a chi è disoccupato e cerca una specializzazione per poter entrare nel mondo del lavoro con una spinta in più!
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Il corso è stato davvero interessante. Il valore aggiunto è dovuto al fatto di avere docenti professionisti e di svolgere la maggior parte delle lezioni in laboratorio. Grazie al corso, sto svolgendo un tirocinio in un'azienda del settore.
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Specializzazione tecnica superiore (IFTS)
A Codogno
Hai bisogno di un coach per la formazione?
Ti aiuterà a confrontare vari corsi e trovare l'offerta formativa più conveniente.
Contribuisci a valorizzare la filiera carni e derivati!
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Tipologia
IFTS
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Luogo
Codogno
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Ore di lezione
1000h
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Durata
1 Anno
Il centro di formazione ITS AGRORISORSE presenta, attraverso il portale di Emagister, il nuovo corso di Tecniche di Innovazione e Valorizzazione della Filiera Carni e Derivati.
Il corso si pone l'obiettivo di formare esperti della filiera carni e derivati con competenze e conoscenze a 360°, che siano quindi in grado di lavorare da subito nel settore nell'ambito della trasformazione, del controllo qualità delle produzioni, dell'allevamento e del benessere animale così come nell'ambito della vendita e valorizzazione dei prodotti. Questo grazie ad una formazione molto "pratica", in cui l'attività di aula/laboratorio si alterna a esperienza in aziende del settore. Gli allievi sono seguiti individualmente attraverso un'accurata attività di coaching e orientamento.
Sedi e date
Luogo
Inizio del corso
Inizio del corso
Profilo del corso
Alla fine del percorso gli studenti saranno in grado di:
• Utilizzare gli strumenti propri della macelleria e della lavorazione delle carni
• Riconoscere e valutare la qualità e il miglior utilizzo dei diversi tagli di carni
• Effettuare la lavorazione delle carni dal disosso al prodotto finito (pronto cuoci, salumi e insaccati)
• Realizzare e sperimentare proposte gastronomiche
• Applicare tecniche di merchandising, di vendita e di valorizzazione del prodotto
• Gestire un punto vendita (macelleria/salumeria/gastronomia)
Gli studenti, dopo il diploma, potranno operare in diversi ambiti della filiera:
• lavorazione
• valorizzazione prodotti tipici
• commercializzazione
Giovani diplomati interessati ad approfondire gli aspetti tecnologici del settore agroalimentare, attraverso una formazione pratica fortemente orientata all'inserimento lavorativo
giovani diplomati residenti o domiciliati in Lombardia
Certificazione di specializzazione tecnica superiore (IV livello EQF), a fronte del superamento dell'esame finale
• Collaborazione attiva con oltre 400 aziende che ogni anno selezionano i loro nuovi addetti tra i nostri allievi diplomati
• Costante supporto agli allievi con attività di tutoraggio, coaching, orientamento, accompagnamento allo stage, inserimento al lavoro
• La maggior parte della formazione viene svolta nei laboratori della Fondazione o di aziende partner: zootecnia, lavorazione carni, macelleria, salumeria
L’iscrizione al percorso formativo non prevede il requisito della disoccupazione, tuttavia l'eventuale occupazione deve essere compatibile con la partecipazione alle lezioni e allo stage che deve essere almeno pari per poter sostenere l’esame finale al 75% del monte ore complessivo
No, tutto il materiale didattico viene fornito dalla Fondazione, così come il vestiario e i DPI per le ore di laboratorio
Sì, la sospensione dello stage è sempre possibile; tuttavia è raro che succeda, in quanto lo stage viene studiato su misura per ogni singolo allievo, sulla base delle preferenze e di aspetti logistici e organizzativi
Il calendario didattico viene strutturato anche sulla base di particolari esigenze della classe; le lezioni si terranno dal lunedì al giovedì solitamente sia al mattino che al pomeriggio
Sì, è tuttavia necessario richiedere la traduzione asseverata dello stesso
Sì, sarà però necessario indicare un domicilio in regione Lombardia
Ovviamente non è possibile dare delle garanzie, tuttavia scopo principale di tutte le Fondazioni ITS è di facilitare l’inserimento lavorativo, e su questo punto il Ministero effettua ogni anno una valutazione delle Fondazioni (% di studenti diplomati che trovano un’occupazione stabile entro sei mesi dal diploma); in più, la Fondazione ITS beneficia di uno stretto rapporto con la realtà produttiva del territorio, avendo anche molte aziende che a vario titolo collaborano per la buona riuscita dei percorsi
Sì, tutte le sedi sono facilmente raggiungibili anche con i mezzi di trasporto pubblici locali
Opinioni
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Corso molto professionalizzante che permette di acquisire competenze ed abilità proprie di tutta la filiera delle carni e derivati.
Molto interessanti le lezioni di laboratorio svolte da professionisti provenienti da aziende leader del settore e molto coinvolgenti le lezioni tenute da cuochi di Federcarni.
Consigliato a chi è disoccupato e cerca una specializzazione per poter entrare nel mondo del lavoro con una spinta in più!
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Il corso è stato davvero interessante. Il valore aggiunto è dovuto al fatto di avere docenti professionisti e di svolgere la maggior parte delle lezioni in laboratorio. Grazie al corso, sto svolgendo un tirocinio in un'azienda del settore.
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Valutazione del corso
Lo consiglia
Valutazione del Centro
E D
M D
Materie
- Tecniche di formazione1
1 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Post diploma
22 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Filiera carni e derivati
22 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Allevamenti
11 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Sosteniblità degli allevamenti
22 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Merceologia dei prodotti
22 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Allevamento
11 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Gdo
11 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Vendita
22 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Macelleria
22 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Lavorazione salumi
22 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Rifornimento del banco
22 alunni hanno indicato di aver acquisito questa competenza
- Legislazione alimentare
- Benessere animale
Programma
• Salute e sicurezza sul lavoro: 20 ore
• Igiene, legislazione igienico sanitaria e legislazione alimentare di riferimento: 20 ore
• Principi di zootecnia e benessere animale: 20 ore
• Sostenibilità degli allevamenti e della filiera: 24 ore
• Merceologia dei prodotti carnei: 20 ore
• Strumenti del mestiere tradizionali e innovativi e loro manutenzione : 20 ore
• Tecniche di disosso e seziona tura: 120 ore
• Trasformazione, trattamento e valorizzazione delle carni e dei prodotti di macelleria: 120 ore
• Lavorazione e confezionamento di salumi e insaccati: 40 ore
• Approvvigionamento e rifornimento del banco: 20 ore
• Innovazione digitale 4.0: tracciabilità, packaging e marketing: 24 ore
• Gestione del punto vendita: 24 ore
• Nuove leve del marketing nello scenario post pandemia: 20 ore
• English for merchandising and customer care: 48 ore
• Stage Curricolare : 460 oreUlteriori informazioni
TARGET UTENTI:
PROVINCE DI PROVENIENZA: TUTTE QUELLE LOMBARDE + PIACENZA
ETA': UNDER 40
TITOLO DI STUDIO: DIPLOMA DI SCUOLA SUPERIORE
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