Addetti Alimentaristi

Studio Formazione Srl
A Brescia

50 
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Informazioni importanti

Tipologia Corso
Luogo Brescia
Ore di lezione 4h
  • Corso
  • Brescia
  • 4h
Descrizione


Rivolto a: tutti coloro che operano nel settore alimentare e di somministrazione di alimenti e bevande.

Sedi

Dove e quando

Inizio Luogo
Consultare
Brescia
Via Foro Boario, 18 , 25124, Brescia, Italia
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Inizio Consultare
Luogo
Brescia
Via Foro Boario, 18 , 25124, Brescia, Italia
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Programma

  • La normativa sull’igiene
  • Tipi di alimenti in funzione della conservabilità, origine, destinazione
  • Principi generali dell’autocontrollo e responsabilità del produttore
  • Contaminazione e conservazione degli alimenti
  • Le malattie trasmessi dagli alimenti (batteri, virus, parassiti)
  • Prevenzione delle contaminazioni alimentari
  • Cenni di microbiologia
  • L’importanza delle temperature
  • Le malattie di origine animale
  • Procedura di pulizia e sanificazione dell’ambiente e delle attrezzature
  • L’igiene del personale, caratteristiche di attrezzature ed ambienti
  • Controllo infestanti
  • Acqua
  • Identificazione e rintracciabilità
  • Protezione consumatore da allergeni, glutine ed intolleranze alimentari (schede tecniche ed ingredienti)
  • Test di Valutazione

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