Baristi e professioni assimilate

Modulo 1: Baristi e professioni assimilate Ruolo e responsabilità del barista in un ambiente di lavoro dinamico. Gestione del servizio clienti e preparazione di bevande di qualità. Modulo 2: Preparazione e servizio delle bevande Tecniche per la preparazione di caffè, tè, cocktail e altre bevande. Conoscenza delle attrezzature necessarie per un servizio efficace. Modulo 3: Accoglienza e gestione dei clienti al bancone Tecniche di accoglienza dei clienti con cortesia e professionalità. Gestione delle ordinazioni in modo rapido ed efficiente. Modulo 4: Gestione della cassa e dei pagamenti Tecniche per la registrazione delle transazioni e l’emissione delle ricevute. Gestione dei pagamenti e dei cambi in modo preciso e veloce. Modulo 5: Igiene e sicurezza alimentare nel bar Normative igieniche per la preparazione e il servizio delle bevande. Controllo della pulizia delle attrezzature e delle aree di lavoro. Modulo 6: Gestione del magazzino e delle forniture Controllo delle scorte di bevande e materiali per il bar. Tecniche per ordinare e gestire le forniture in modo ottimale. Modulo 7: Tecniche di mixology e preparazione dei cocktail Conoscenza delle ricette per la preparazione di cocktail classici e innovativi. Tecniche di mixology per creare bevande di alta qualità. Modulo 8: Creazione di un’atmosfera accogliente nel bar Gestione dell’ambiente del bar per garantire un’esperienza piacevole. Tecniche di arredamento e illuminazione per attrarre i clienti. Modulo 9: Comunicazione con i clienti e vendita di bevande Abilità di comunicazione per comprendere e soddisfare le richieste dei clienti. Tecniche di upselling per aumentare le vendite di bevande. Modulo 10: Gestione dei reclami e dei feedback dei clienti Tecniche per risolvere i reclami con cortesia e tempestività. Ascolto attivo dei clienti per migliorare la qualità del servizio. Modulo 11: Preparazione e gestione delle bevande analcoliche Conoscenza delle ricette per la preparazione di bevande analcoliche. Servizio di succhi, smoothies, e altre bevande senza alcol. Modulo 12: Eventi e catering nel bar Organizzazione e gestione di eventi e feste private nel bar. Servizio per eventi e catering per offrire un’esperienza unica. Modulo 13: Gestione della pressione e dei tempi durante il servizio Tecniche per gestire la velocità e l’efficienza durante i picchi di lavoro. Mantenimento della calma e della qualità del servizio sotto pressione. Modulo 14: Conoscenza delle normative sul consumo di alcolici Normative legali riguardanti la somministrazione di alcolici ai clienti. Gestione responsabile del consumo di alcol per la sicurezza di tutti. Modulo 15: Aggiornamenti e formazione continua per il barista Partecipazione a corsi di formazione per migliorare le proprie competenze. Ricerca di tendenze nel mondo delle bevande per innovare il servizio.