Biotecnologie

Chimica Organica (6 cfu)

• Struttura delle molecole organiche: legami semplici e multipli, isomeri costituzionali e stereoisomeri. Nomenclatura. Stereochimica. Acidità e basicità. Chiralità e potere ottico rotatorio. Principali classi di composti e loro reattività tipica. Meccanismi di reazione: stati di transizione e intermedi: reagenti elettrofili e nucleofili. Intermedi carbocationici e fattori che contribuiscono alla loro stabilizzazione. Composti insaturi e addizione elettrofilica. Sostituzioni ed eliminazioni in alogenuri alchilici e alcoli. Aromaticità e sue conseguenze sulla reattività. Composti carbonilici e derivati degli acidi carbossilici: addizione nucleofilica e sostituzione acilica. Ammine e derivati. Cenni di stereochimica e reattività dei carboidrati. Cenni sulle reazioni di condensazione.
  
  
  

Chimica Generale e Stechiometria (9 cfu)

• Il corso fornirà gli elementi fondamentali della chimica e nozioni di chimica inorganica.
  Lo studente acquisirà modelli e concetti generali, quali mezzi di giustificazione e di previsione delle proprietà fisiche e chimiche di enti e sistemi a grado crescente di complessità :atomo isolato, molecole e ioni isolati, sostanze pure, sistemi non reattivi a più componenti (omogenei ed eterogenei), sistemi reattivi.
  Al termine del corso lo studente saprà anche utilizzare concetti e metodi per la previsione qualitativa e quantitativa delle variazioni delle grandezze, intensive ed estensive, di sistemi chimici in evoluzione. L’insieme delle conoscenze e delle abilità acquisite costituirà strumento necessario ad affrontare corsi curricolari sia di carattere biomolecolare che biotecnologico.
  
  

Fisica (9 cfu)

• Lo studente apprenderà le basi dalla fisica per possedere conoscenze sulle grandezze fisiche e loro misura, sull’analisi dimensionale, conversione tra unità di misura, sulla meccanica dei fluidi, su termodinamica, elettricità e magnetismo. Apprenderà anche i basamenti dell’ottica con particolare riferimento ai fondamenti di ottica geometrica, lenti, microscopi. Apprenderà anche cenni di ottica elettronica, ondulatoria per le sue applicazioni in spettroscopia.
  

Abilità linguistiche (Inglese) (3 cfu)

• L'obiettivo è di aver acquisito la conoscenza di base di una ulteriore lingua della comunità europea (Inglese)
  

Matematica (9 cfu)

• Unità di misura, calcolo approssimato, percentuali, insiemi e logica,
  funzioni e loro grafici, limite, derivata, integrale, concavità e convessità,
  ordine di infiniti e di infinitesimi, successioni e modelli matematici,
  vettori, matrici, sistemi lineari, calcolo combinatorio, probabilità, probabilità condizionale, variabili aleatorie e principali distribuzioni, statistica descrittiva.
  
  

Principi di Bioeconomia (6 cfu)

• Acquisire i principali strumenti teorici e metodologici della disciplina e la loro applicazione al settore delle biotecnologie.
  1. Principi di economia politica: Il sistema economico. L’azienda. La produzione. L’offerta. La domanda. La formazione dei prezzi. L’equilibrio di mercato. 2. Il concetto di bioeconomia. Definizione di bioeconomia. Le componenti della bioeconomia: alimentare, farmaceutico, bioplastiche, energia. Le controversie legate al concetto di bioeconomia. I principi di funzionamento della bioeconomia. 3. I soggetti della bioeconomia: L’Agribusiness. L’industria alimentare. La grande distribuzione. La ristorazione. I produttori. La società civile. I consumatori. I monopoli. 4. Il funzionamento della bioeconomia: Coordinazione orizzontale: le cooperative e i consorzi. Cooperazione verticale: la filiera. L’analisi di filiera. La gestione della filiera. Filiere globali, filiere locali, governance. 5. Flussi materiali e flussi immateriali nella bioeconomia. Il concetto di tracciabilità e i suoi impieghi. La trasparenza delle filiere e le sue implicazioni. Spazio pubblico e spazio di mercato. L’economia circolare. 6. La biosicurezza. Le definizioni di biosicurezza. I fattori che generano vulnerabilità. La gestione del rischio.
  
  

Biologia Cellulare ed Animale (12 cfu)

• Modulo I - Biologia Cellulare. Attraverso l'analisi, condotta a livello morfo-funzionale e molecolare, delle cellule dei Procarioti e degli Eucarioti e lo studio delle caratteristiche morfologiche ed istofisiologiche dei tessuti animali e con riferimento alle principali tappe dello sviluppo embrionale, il Corso si propone di fornire agli studenti nozioni e concetti di base, indispensabili alla formazione culturale del Biotecnologo, nonché propedeutici allo studio di molteplici discipline previste dal curriculum accademico.
  
  Modulo II - Biologia Animale. L’obiettivo è quello di dotare i discenti di un metodo di studio del corpus scientifico inerente la gestione degli organismi di natura animale, al fine di utilizzare al meglio le loro potenzialità applicative. Tutto ciò comporta la corretta conoscenza di questo taxon nei suoi aspetti fondamentali di piano strutturale, fisiologico, genetico, comportamentale e riproduttivo, ma soprattutto delle relazioni evolutive tra i gruppi componenti il taxon e tra questi e gli altri gruppi di taxa di diversa natura: batteri, protisti, funghi e piante. Un tale inquadramento rappresenta il presupposto per acquisire la capacità interpretativa della struttura e funzione animale e, dunque, delle potenzialità del taxon finalizzate al progresso della conoscenza di base e tecnologica.
  
  

Embriologia Generale e Anatomia Umana (9 cfu)

• Embriologia generale:
  Il corso affronta lo studio della ontogenesi e filogenesi, con cenni sulle teorie epigenetiche ed evoluzionistiche. Sono trattati argomenti concernenti le uova dei cordati, dei vertebrati, la loro classificazione e la segmentazione. Vengono descritte le fasi di morula, blastula e gastrulazione nei cordati, pesci, anfibi e sauropsidi. In particolare saranno oggetto di trattazione le fasi di morula, blastocisti nei mammiferi e nell’uomo con approfondimenti sulla gastrulazione e la neurulazione. Verrà inoltre affrontato lo studio delle basi cellulari e molecolari del differenziamento cellulare compresi i fattori molecolari coinvolti nei processi morfogenetici. Verranno descritti i tessuti e la loro derivazione dai foglietti embrionali. Saranno rivolti cenni al tessuto epiteliale, muscolare e connettivo con approfondimenti su neurone, fibra nervosa e sinapsi.
  Anatomia Umana:
  Il corso fornisce gli elementi essenziali della nomenclatura anatomica necessari all’orientamento del discente nelle materie biomediche. In fase successiva vengono svolti aspetti fondamentali dell’anatomia macroscopica dei principali apparati: apparato tegumentario, cardiovascolare, digerente, respiratorio, genito-urinario, endocrino, vengono poi forniti dati essenziali sull’apparato locomotore (osteo-arto-muscolare) e conoscenze fondamentali sull’apparato nervoso centrale e periferico. In questo contesto si svolgono approfondimenti dedicati in maniera selettiva ad organi specifici, particolarmente adatti a sviluppare approfondimenti di carattere anatomo-funzionale che consentano di comprendere i principi fondamentali che, nell’organismo vengono utilizzati per adattare la forma e la struttura allo svolgimento di funzioni specifiche. Questo aspetto dovrà poi essere correlato alle applicazioni specifiche delle scienze morfologiche nel campo delle biotecnologie.
  
  

Biologia vegetale (12 cfu)

• Gli studenti potranno acquisire una solida conoscenza di fondamentali processi di biologia delle piante che sono alla base delle principali applicazioni delle biotecnologie vegetali moderne.
  
  Il modulo di Botanica fornisce le conoscenze di base sulla struttura degli organismi vegetali a livello molecolare, citologico, istologico, anatomico, e sulle modalità di riproduzione gamica e vegetativa, comprese nozioni sulla propagazione in vitro. Fornisce inoltre cenni all’evoluzione e alla diversità dei vegetali, al loro ruolo nella biosfera e alle principali interazioni con l’ambiente.
  
  Il modulo di Fisiologia Vegetale intende fornire allo studente le nozioni necessarie per la comprensione dei processi principali delle piante e del loro ruolo nell'interazione con l’ambiente. Vengono illustrati con particolare attenzione i meccanismi di trasporto dell’acqua e dei soluti, di acquisizione dei nutrienti, la fotosintesi e la gestione dei carboidrati, la germinazione, la biosintesi e la funzione della parete cellulare, la fotopercezione, il metabolismo ormonale e la regolazione della fioritura.
  
  

Genetica e Genomica (12 cfu)

• Genetica.
  La finalità del corso è quella di fornire allo studente le conoscenze fondamentali sulla natura del materiale genetico sulle modalità di trasmissione mitotica e segregazione meiotica , espressione regolazione e modificazione del materiale ereditario, a livello molecolare, di organismi, famiglie e popolazioni con costante riferimento alle possibili applicazioni biotecnologiche con un'estesa pratica di laboratorio.
  Genomica.
  Il Corso si propone di guidare gli studenti alla comprensione delle principali strategie e tecniche molecolari utilizzate per studiare interi genomi. Il corso prevede approfondimenti teorico-pratici sulle avanzate metodologie di sequenziamento, annotazione, analisi in silico per lo studio del ruolo di geni attraverso la bioinformatica e la biologia computazionale.
  
  

Biochimica (9 cfu).

• Il corso ha lo scopo di fornire le conoscenze per la comprensione delle basi molecolari dei sistemi biologici e dei meccanismi che regolano le attività metaboliche cellulari. In particolare saranno sviluppati i seguenti aspetti: proprietà generali di aminoacidi e proteine, mioglobina ed emoglobina, enzimi e cinetica enzimatica, lipidi e membrane biologiche, metabolismo intermedio, glicolisi e gluconeogenesi, il ciclo degli acidi tricarbossilici, metabolismo del glicogeno, la via del pentoso fosfato, fosforilazione ossidativa.
  

• Costruzione di...