Comunicare la Nutrizione Molecolare

Il seminario si rivolge ai professionisti della nutrizione interessati ad avvicinarsi al Metodo di Nutrizione Molecolare, e ad affinare i propri strumenti di comunicazione con il paziente.

ll seminario è rivolto a chi vuole approcciare il Metodo di Nutrizione Molecolare (dai piani alimentari basati sul calcolo calorico a quelli basati sulle molecole) ed a chi già lo applica.

Insieme al Dott. Pier Luigi Rossi, ideatore del Metodo di Nutrizione Molecolare, Medico Specialista in Scienza dell’Alimentazione,
Specialista in Igiene e Medicina Preventiva e Docente Universitario, faranno da relatori la Dott.ssa Maria Elena Cafagna, Biologa
nutrizionista, il Dott. Emanuele Rondina, Biologo nutrizionista e il Dott. Domenico Tiso, Medico nutrizionista.

Il seminario si articola in tre parti:

1) INTRODUZIONE AL METODO MOLECOLARE del Dott. Pier Luigi Rossi

2) DALLA COMUNICAZIONE ALLA CONOSCENZA: il peso del marketing e del mercato della grande distribuzione (GDO),
la costruzione dei bisogni, le strategie della comunicazione e la veicolazione dei consumatori alle scelte alimentari
attraverso l’uso della fisiologia sensoriale.
Il professionista non può esimersi dal conoscere ciò che accade “fuori dall’ambulatorio” per orientare il paziente verso
percorsi più virtuosi, costruire un rapporto di fiducia, ridurre il rischio di drop-out.

3) COMUNICARE IL METODO MOLECOLARE: fornire al professionista strumenti comunicativi in grado di semplificare il
linguaggio tecnico e trasmettere - al paziente - aspetti complessi in modo semplice ed efficace. La necessità di cambiare gli
obiettivi del paziente, passando dalla perdita di peso (calcolo dell’introito calorico) all'alimentazione del modello
molecolare.
Saranno dati suggerimenti pratici al professionista, a partire dalla elaborazione di una dieta molecolare fino alla scelta più
appropriata dei metodi di cottura degli alimenti in base agli studi più recenti.