Hazard Analysis of Critical Control Points

Il Decreto Legislativo 155/97 impone alle aziende alimentari di adottare procedure di autocontrollo, dirette a garantire l'igienicità degli alimenti sulla base del sistema di analisi dei rischi e controllo dei punti critici, traduzione letterale di Hazard Analysis of Critical Control Points. Il corso è diretto a tutte quelle aziende che operano nel settore alimentare (ristorazione, distribuzione, produzione) che hanno l'obbligo di assicurarsi che ciascun lavoratore riceva una formazione adeguata e sufficiente in materia di sicurezza e salute sul lavoro e di una corretta prassi igienica nella manipolazione degli alimenti.