Come ottenere il certificato SMA-SAB in Campania

Sei finalmente pronto ad aprire il tuo tanto sognato bar in via Chiaia? Prima del grande giorno dovrai essere in possesso di alcuni documenti essenziali per chiunque lavori nel settore della distribuzione food&beverage. Oggi parliamo di SMA-SAB, o meglio noto come ex REC.

La Regione Campania con decreto dirigenziale n. 308 del 14/03/2019 ha approvato lo standard professionale formativo relativo alla abilitazione per la somministrazione di alimenti e bevande (in sigla SMA-SAB).

Si tratta di un percorso formativo della durata complessiva di 90 ore che sostituisce a tutti gli effetti il precedente corso REC, che aveva una durata maggiore di 160 ore totali. Il nuovo corso presenta inoltre il vantaggio di poter essere in parte seguito a distanza, in modalità online. Al termine del corso sarà rilasciata una abilitazione valida sull’intero territorio nazionale.

Devi aprire una attività che prevede la somministrazione di alimenti e bevande?

Prima di poter avviare un’attività commerciale nell’ambito del settore alimentare, come pub, ristoranti, pizzerie, bar, gelaterie, supermercati e negozi alimentari, è necessario essere in possesso dell’autorizzazione del comune in cui l’esercizio avrà sede.

Tra gli altri requisiti da possedere, la normativa prevede la frequenza ed il positivo superamento di un corso (SMA-SAB – ex REC) se l’attività svolta prevede la somministrazione di alimenti e bevande e cioè il commercio al dettaglio di prodotti alimentari in particolari aree destinate al servizio. 

Ciò vuol dire che nonostante il Registro Esercenti il Commercio (R.E.C.), nel quale dovevano iscriversi tutti coloro che intendevano esercitare un’attività commerciale, sia stato abolito, la frequenza di tale corso ed il conseguimento dell’abilitazione è un requisito obbligatorio.

L’obiettivo del corso è quello di permettere ai partecipanti di gestire oculatamente un esercizio commerciale, acquisendo le competenze e le conoscenze connesse sia alla cura degli aspetti organizzativi e amministrativi che degli aspetti di igienico-sanitari dell’attività di vendita e somministrazione di alimenti e bevande.

A livello nazionale sono le disposizioni contenute nei Decreti legislativi 147/2012 e 59/2010, nonché nella L.287/91, oltre che nelle disposizioni regionali che disciplinano l’apertura dei punti vendita, a disciplinare l’attività di somministrazione di alimenti e bevande e cioè una modalità di commercio al dettaglio per la vendita ad acquirenti che consumano i prodotti nei locali dell’esercizio o in un’area aperta al pubblico.

Ti piacerebbe avere ricevere informazioni? Mettiti in contatto con lo staff Emagister ti sapremo consigliare il corso più adatto alle tue esigenze professionali.