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...naturali o selezionati 2. Cagliare il latte per ottenere coagulazione presamica 3. La rottura della cagliata, attrezzature e metodi da impiegare in funzione... Impara:: Capacità di trasformare il latte in formaggi, Le fasi della tasformzaione, Innesti naturali...
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Opinioni su La Forma del Latte (1)
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Descrizione
Incorsi sono itineranti e si svolgono nella sede del corsista o dei corsisti richiedenti. Trattano le materie di tecnologia casearia, microbiologia e analisi sensoriale. Gli utilizzatori possono accedere tramite iscrizione e previo contatto diretto con il titolare Michele Grassi che fornirà tutte le informazioni ed eventualmente proporrà soluzioni anche personalizzate.
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