Acquacoltura

Obiettivi formativi specifici
Il Corso di Laurea Specialistica in ACQUACOLTURA si propone di preparare personale qualificato per la gestione delle produzioni animali acquatiche. I laureati specialisti devono possedere le competenze scientifiche, tecniche e operative nell'ambito dell'acquacoltura per svolgere e gestire attività di coordinamento e ricerca al fine di promuovere e sviluppare innovazione tecnica e biotecnologica, prevenire le malattie e i rischi di inquinamento ambientale che possono derivare dalle produzioni, controllare la qualità e sicurezza delle produzioni e delle loro trasformazioni. Il Corso di laurea specialistica in Acquacoltura completa la formazione dei laureati di primo livello in Scienze e Tecnologie Animali e in Sicurezza Igienico Sanitaria degli Alimenti (Classe 40, Scienze e Tecnologie Zootecniche e delle Produzioni Animali) delle quali si riconoscono integralmente i 180 crediti. Al corso possono altresì accedere laureati in "Biologia - Curriculum in Biologia Marina" (Classe 12, Biologia) con riconoscimento parziale dei 180 crediti acquisiti nella laurea triennale, adottando percorsi formativi diversificati.
In particolare, i laureati nel corso di laurea specialistica in Acquacoltura devono avere:

un'elevata preparazione culturale di base nei settori della biologia, della fisica, della chimica e della matematica;

una piena padronanza del metodo scientifico di indagine;

approfondite conoscenze di tecniche di laboratorio per le fasi dei processi produttivi e per il controllo della qualità delle produzioni in acquacoltura;

una solida preparazione scientifica, tecnica e operativa negli ambiti disciplinari caratterizzanti la classe;

essere in grado di svolgere e gestire attività di ricerca, al fine di promuovere e sviluppare innovazione tecnologica e gestionale nei campi della produzione, igiene, trasformazione, valorizzazione qualitativa dei prodotti dell'acquacoltura;

essere in grado di utilizzare, in forma scritta e orale, almeno una lingua dell'Unione Europea oltre all'italiano, con riferimento anche ai lessici disciplinari;

essere in grado di esercitare le attività di competenza con ampia autonomia e piena responsabilità.
Ai fini indicati, il corso di laurea specialistica in acquacoltura prevede:

l'acquisizione di buone conoscenze di base nell'ambito della tassonomia, dell'anatomia e della fisiologia dei pesci e degli invertebrati acquatici (molluschi e crostacei) di interesse economico;

l'acquisizione di conoscenze delle tecniche di tipo biotecnologico nell'ambito della riproduzione e del miglioramento genetico nonché delle esigenze vitali degli organismi allevati e degli stretti rapporti intercorrenti fra essi e l'ambiente in cui sono inseriti;

l'acquisizione di conoscenze degli agenti eziologici, dei fattori predisponesti, della patogenesi e delle lesioni delle malattie delle specie acquatiche

l'acquisizione di conoscenze sulle problematiche relative all'ispezione e alla vigilanza dei prodotti ittici, alle caratteristiche di composizione chimica e ai meccanismi biochimici che presiedono all'alterazione dei prodotti ittici, alle tecniche di analisi finalizzate all'accertamento della qualità;

l'acquisizione di una adeguata conoscenza di tossicologia dei residui negli alimenti, delle possibili tossinfezioni e intossicazioni da prodotti ittici, dei farmaci impiegati in acquacoltura e sui problemi connessi al loro impiego;

la conoscenza del mercato delle produzioni ittiche e delle norme nazionali e comunitarie che regolamentano l'acquacoltura, nonché la commercializzazione dei prodotti ittici e lo spostamento degli animali in ambito comunitario ed extra-comunitario.

Caratteristiche della prova finale
La prova finale consiste nel frequentare un laboratorio universitario o di ente esterno pubblico o privato convenzionato con l'Università e nella preparazione e discussione di un elaborato relativo al lavoro originale svolto.

Ambiti occupazionali previsti per i laureati
La laurea specialistica prepara personale in grado di operare nel settore pubblico e privato, anche in qualità di libero professionista. Gli sbocchi professionali possono essere i seguenti:

direzione e gestione di impianti d'acquacoltura e maricoltura;

assistenza tecnica nel campo dell'acquacoltura e maricoltura;

esperto nella formulazione di mangimi per l'acquacoltura;

controllo qualitativo dei prodotti della pesca e dell'acquacoltura e loro trasformazione;

direzione e gestione di impianti di trasformazione di prodotti ittici;

impiego nella pubblica amministrazione.
Funzione di ricerca scientifica in:

università, CNR, ENEA, ed altri enti pubblici;

istituti zooprofilattici;

stazioni di biologia marina;

centri di biotecnologia acquatica;

centri di riproduzione di specie esotiche ornamentali.

Biologia marina

Attività di base
Discipline biologiche

CFU 44
BIO/01: BOTANICA GENERALEBIO/03: BOTANICA AMBIENTALE E APPLICATABIO/05: ZOOLOGIA BIO/11: BIOLOGIA MOLECOLARE
Discipline chimiche

CFU 15
CHIM/02: CHIMICA FISICACHIM/03: CHIMICA GENERALE E INORGANICACHIM/06: CHIMICA ORGANICA
Discipline matematiche, fisiche, informatiche e statistiche

CFU 20
FIS/01: FISICA SPERIMENTALEMAT/02: ALGEBRAMAT/06: PROBABILITÀ E STATISTICA MATEMATICATotale CFU 79

Attività caratterizzanti
Discipline zootecniche e delle produzioni animali

CFU 70
AGR/01: ECONOMIA ED ESTIMO RURALEAGR/09: MECCANICA AGRARIAAGR/15: SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARIAGR/17: ZOOTECNICA GENERALE E MIGLIORAMENTO GENETICOAGR/20: ZOOCOLTUREVET/01: ANATOMIA DEGLI ANIMALI DOMESTICIVET/04: ISPEZIONE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALEVET/05: MALATTIE INFETTIVE DEGLI ANIMALI DOMESTICITotale CFU 70

Attività affini o integrative
Discipline della formazione multidisciplinare

CFU 32
BIO/04: FISIOLOGIA VEGETALEBIO/10: BIOCHIMICAVET/03: PATOLOGIA GENERALE E ANATOMIA PATOLOGICA VETERINARIATotale CFU 32

Attività specifiche della sede
CFU 43
BIO/06: ANATOMIA COMPARATA E CITOLOGIABIO/07: ECOLOGIABIO/09: FISIOLOGIABIO/18: GENETICABIO/19: MICROBIOLOGIA GENERALEGEO/12: OCEANOGRAFIA E FISICA DELL'ATMOSFERATotale CFU 43
Altre attività formativeA scelta dello studenteCFU 24Per la prova finaleCFU 34Altre (art. 10, comma 1, lettera f )
Totale
CFU 18Totale CFU 76

Totale Crediti CFU Acquacoltura 300
Scienze e tecnologie animali

Attività di base
Discipline biologiche

CFU 40
AGR/07: GENETICA AGRARIAAGR/17: ZOOTECNICA GENERALE E MIGLIORAMENTO GENETICOBIO/05: ZOOLOGIA BIO/10: BIOCHIMICA
Discipline chimiche

CFU 3
CHIM/03: CHIMICA GENERALE E INORGANICA
Discipline matematiche, fisiche, informatiche e statistiche

CFU 9
FIS/01: FISICA SPERIMENTALEINF/01: INFORMATICATotale CFU 52

Attività caratterizzanti
Discipline zootecniche e delle produzioni animali

CFU 88
AGR/01: ECONOMIA ED ESTIMO RURALEAGR/02: AGRONOMIA E COLTIVAZIONI ERBACEEAGR/09: MECCANICA AGRARIAAGR/15: SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARIAGR/18: NUTRIZIONE E ALIMENTAZIONE ANIMALEAGR/20: ZOOCOLTUREVET/01: ANATOMIA DEGLI ANIMALI DOMESTICIVET/02: FISIOLOGIA VETERINARIAVET/04: ISPEZIONE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALEVET/05: MALATTIE INFETTIVE DEGLI ANIMALI DOMESTICIVET/06: PARASSITOLOGIA E MALATTIE PARASSITARIE DEGLI ANIMALITotale CFU 88

Attività affini o integrative
Discipline della formazione multidisciplinare

CFU 37
AGR/08: IDRAULICA AGRARIA E SISTEMAZIONI IDRAULICO-FORESTALIVET/03: PATOLOGIA GENERALE E ANATOMIA PATOLOGICA VETERINARIAVET/07: FARMACOLOGIA E TOSSICOLOGIA VETERINARIAVET/09: CLINICA CHIRURGICA VETERINARIAVET/10: CLINICA OSTETRICA E GINECOLOGIA VETERINARIATotale CFU 37

Attività specifiche della sede
CFU 47
AGR/01: ECONOMIA ED ESTIMO RURALEAGR/19: ZOOTECNICA SPECIALEAGR/20: ZOOCOLTUREVET/06: PARASSITOLOGIA E MALATTIE PARASSITARIE DEGLI ANIMALIVET/08: CLINICA MEDICA VETERINARIATotale CFU 47
Altre attività formativeA scelta dello studenteCFU 24Per la prova finaleCFU 34Altre (art. 10, comma 1, lettera f )
Totale
CFU 18Totale CFU 76

Totale Crediti CFU Acquacoltura 300
Sicurezza igienico sanitaria degli alimenti

Attività di base
Discipline biologiche

CFU 39
AGR/07: GENETICA AGRARIAAGR/17: ZOOTECNICA GENERALE E MIGLIORAMENTO GENETICOBIO/05: ZOOLOGIA BIO/10: BIOCHIMICABIO/11: BIOLOGIA MOLECOLARE
Discipline chimiche

CFU 3
CHIM/03: CHIMICA GENERALE E INORGANICA
Discipline matematiche, fisiche, informatiche e statistiche

CFU 8
FIS/01: FISICA SPERIMENTALEINF/01: INFORMATICATotale CFU 50

Attività caratterizzanti
Discipline zootecniche e delle produzioni animali

CFU 86
AGR/19: ZOOTECNICA SPECIALEAGR/20: ZOOCOLTUREMED/42: IGIENE GENERALE E APPLICATAVET/01: ANATOMIA DEGLI ANIMALI DOMESTICIVET/02: FISIOLOGIA VETERINARIAVET/04: ISPEZIONE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALEVET/05: MALATTIE INFETTIVE DEGLI ANIMALI DOMESTICIVET/06: PARASSITOLOGIA E MALATTIE PARASSITARIE DEGLI ANIMALITotale CFU 86

Attività affini o integrative
Discipline della formazione multidisciplinare

CFU 35
AGR/08: IDRAULICA AGRARIA E SISTEMAZIONI IDRAULICO-FORESTALISECS-P/07: ECONOMIA AZIENDALEVET/03: PATOLOGIA GENERALE E ANATOMIA PATOLOGICA VETERINARIAVET/07: FARMACOLOGIA E TOSSICOLOGIA VETERINARIATotale CFU 35

Attività specifiche della sede
CFU 53
AGR/01: ECONOMIA ED ESTIMO RURALEAGR/20: ZOOCOLTUREVET/03: PATOLOGIA GENERALE E ANATOMIA PATOLOGICA VETERINARIAVET/06: PARASSITOLOGIA E MALATTIE PARASSITARIE DEGLI ANIMALIVET/08: CLINICA MEDICA VETERINARIATotale CFU 53
Altre attività formativeA scelta dello studenteCFU 24Per la prova finaleCFU 34Altre (art. 10, comma 1, lettera f )
Totale
CFU 18Totale CFU 76

Totale Crediti CFU Acquacoltura 300