CORSO BANCHI FRIGORIFERI PER LA REFRIGERAZIONE COMMERCIALE

CORSO BANCHI FRIGORIFERI
PER LA REFRIGERAZIONE COMMERCIALE

Prima parte:

Principi e fondamenti della refrigerazione: grandezze fisiche-unita' di misura. Analisi del circuito frigorifero. Tipologia dei banchi per la refrigerazione commerciale:
banchi plug-in e remoti. Principi di base sul funzionamento. Funzionamento dell'impianto frigorifero e analisi delle diverse fasi nella configurazione plug-in e remota. (Lettura dei manometri). I nuovi refrigeranti, scelta dei nuovi fluidi nei banchi plug-in e negli impianti centralizzati. Relazione pressione-temperatura nei frigoriferi commerciali.

Seconda parte:

Analisi del circuito di refrigerazione e dei suoi componenti: compressore, evaporatore, condensatore, valvole, filtri ecc in relazione alla specificita' dei refrigeranti.
Il banco frigorifero come espositore e mantenitore delle temperature di conservazione

Terza parte:

Analisi tecnica di un banco frigorifero commerciale: tipologia e caratteristiche. Aeraulica e dispersione nell'ambiente. Regolazione e controllo. Campo di temperatura all'interno del banco, zone critiche. Campo delle velocita' dell'aria. Valutazione e correzione dei malfunzionamenti con dimostrazioni pratiche. Eventuali fenomeni di condensa: cause e rimedi.
Formazione di condensa e ghiaccio anomalo, come sintomi di malfunzionamento. Temperatura dell'aria e temperatura del prodotto e loro significativa differenza. Potenza frigorifera e dati tecnici.

Quarta parte:

Omologazione e certificazione prestazionale, come si misurano le prestazioni, il test secondo norma di un banco frigorifero. Relazione tra temperature misurate in laboratorio e temperature rilevabili nei punti vendita. Mantenimento dei prodotti alimentari, essicazione. Certificazione del prodotto banco frigorifero in base alle direttive vigenti. Controlli periodici opportuni.

Consegna attestati.