Corso di aggiornamento per Addetti alla manipolazione di alimenti

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Descrizione

  • Tipologia

    Corso

  • Livello

    Livello intermedio

  • Metodologia

    Online

  • Ore di lezione

    2h

  • Durata

    1 Giorno

Un percorso veloce ed economico che consente di aggiornare le competenza e le conoscenze in materia H.A.C.C.P. per svolgere il ruolo di addetto alla manipolazione del cibo e bevande.

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Profilo del corso

A chi opera nel settore alimentare e si occupa di preparare e somministrare alimenti e bevande

Corso di aggiornamento agli addetti alla manipolazione di alimenti

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Opinioni

Materie

  • H.A.C.C.P
  • Sicurezza alimentare
  • Somministrazione alimentare
  • Somministrazione di bevande
  • Conservazione dei cibi

Professori

Federica Mosciarello

Federica Mosciarello

Dottoressa

Laureata in chimica nel 2013 è esperta di sicurezza e di igiene alimentare, con Master di gestione per la qualità, l'ambiente e la sicurezza. Docente e Consulente in materia, con esperienza pluriennale.

Programma

  • Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione
  • Conservazione degli alimenti lungo la filiera alimentare
  • Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP
  • Obblighi e responsabilità dell’operatore del settore alimentare
  • Le principali parti costitutive di un piano di autocontrollo
  • Identificazione dei punti critici e loro monitoraggio, misure correttive e verifiche
  • Prerequisiti, HACCP, documentazione
  • Esempi applicativi, individuazione e controllo dei rischi di processo dell’impresa alimentare

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